د کمبوډین خواړه او خواړه پېژندنه
که څه هم کمبودیا د خپل وحشي تیروتنې له امله د بیا رغونې له الرې مخ په زیاتیدو دی، په میلیونونو سیلانیان هر کال سایټ ریپ ته د Angkor Wat مندریو لټولو لپاره رالویږي . د دې ډیری سیاحان د ګاونډي تایلنډ، لاوس، یا ویتنام څخه پرته راځي پرته له دې چې پوه شي چې د خمیر خواړو څخه څه تمه کیږي.
"د کمبوډیا خواړه ډیری وختونه د مقاومت په اړه وي - ډوډۍ او کڅوړه، نمکۍ او خامه، تازه او پخلی شوي." د شتمنیو کټوال جینفر کیکولر څرګندوي.
"[کمبوډیا] د ګاونډیو سره ډیری ډوډۍ شریکوي، او تاسو به ویتنامی phở او سینڈوچ لکه Bannhì، تايلنډ د تازه تازه سلادونو او خوند سوپونه، د هند حوصلې کښتۍ، نوډیلونه او نوکونه یې له کلونو راهیسې وپلټل. د چين مهاجرت. "
د ګاونډیو هیوادونو سره یوځای والی، کمبوډیا منابعو خلکو خپل ځانونه موندلي دي ترڅو د بل چا پیژندل شوي بې وزلۍ لپاره یو سواد، ځانګړی موټرو اضافه کړي.
د خمیر خواړه معمول دي، که څه هم دوی په عمومي ډول د تیلیلنډ په موندلو کې کم مصطفی دي. د خمیم خواړه په تای ډوډۍ کې د موندلو په پرتله د سترو للمو شویو سبزیجاتو او لرګو لوی ډول لري.
د کمبوډیا له لارې د تازه اوبو د سيندونو او سیښو لویه برخه د خمیر خواړه کې خورا مهم پروتین مچھلی کوي.
د خام خواړه خوراکي توکي
د خوړو کونکي خوړونکي پوهیږي چې د رواج ډوډۍ خواړو ډیری ډوډۍ کې عام، نا معلومه خوندیتوب لري.
راز جزوونکی حجروک دی - یو نمک، د پوستکي پیسټ چې له ځنګل شوي ماهي څخه جوړ شوی . پداسې حال کې چې رحمان کله کله کله د کیلا په پاڼو کې خدمت کوي او پخپله خوړل کیږي، په عمومی توګه د تورګي، مایعاتو ماده د نورو لوښو لپاره د پیسو اضافي کولو لپاره کارول کیږي.
نوی لویدیځ پالتیکونه ، قوي پارروک کولی شي یو څه ونیسي چې کارول کیږي.
حتی حيوانات او سبزيجات خواړه اکثرا د ماهيګي ذائق ته ورکول کيږي چې د چاهاک يا کاپي د ډوډۍ ډکونو په واسطه - د ورته توجيه شوي پيسټ په واسطه جوړ شوي چې د شيندلو څخه جوړ شوي. که چیری ذائقه ستاسو لپاره ډیره شی، نو د نوډل خواړه وخورئ کوم چې په ڈیفالټ کې هیڅکله هیڅ هم نه وي.
مچھله تل د خمیر خواړه کې موندل شوي لوی ذائق نه وي. یو لوی ډول مصالحې، د اندونیزیا خواړه کې ډیری اډې، کمبوډینیا سټیګزونه او کنډکونه بدلوي. لبنان، لوبیا، نټیمګ، ستاره او ستوري اینور د هندو نفوذ نښه. کیچینګ - د مرچ، اصلي، او وارد شوي مصالحو ترکیب - د وخت څخه مخکې د پیټ په توګه چمتو شوی او د کمبوډین ډوډۍ ته د فوري زنګ لپاره اضافه شوي.
د ډوډۍ ډوډۍ ډیری ډیری
- آموک: اموک هغه ډول دی چې عموما د کب له خوا جوړ شوی ( خیا یا خیریه )، مګر مختلف قسمونه د چرګ ( موان ) او نورو غوړو سره موندلی شي. غوښه د کیلي په پاڼو کې کرل شوي، د ناریل شيدو سره پیږه شوي، او د کڅوړو مصالحو سره مینځل کیږي. عموما د وريجو سره کار کوي.
- بای چا: بیی چا د کمبوډیا زړه زړه وریجی وچ شوی وریجی. چینایي سایج او سویا سایه د وچو وریجو د نورو ډولونو په پرتله بیخي چاه او تیاره کوي.
- سمرور مچو ټری: د خوږ او خوند ډوډۍ سوپ عموما د خوړو په توګه یا د ستور خواړو لپاره د ستور په توګه کارول کیږي. د انار پاڼي خوږه اضافه کوي مرچ لیلین او لرګیو سوپ ته ښه ښکاري.
- کا تیو: کای ټی د لرګیو سوغات څخه جوړ شوی نخښونکی سوپ دی. د شنه پیاز، سینیلانترو او لوبانو سره نخاع شوي، کټیو ویتنامی pho سره ورته دی.
- کیمر Laksa: خمیر په لنګا کې اخیستی - په قلمنګ کې یو مشهور ډوډۍ - یو څه توپیر لري. د وريجو وریجی نوډونه د سبزی او مچھلی چټی سره د سور کری سوپ ته اضافه کیږی. د لکس په اړه نور ولولئ.
- بابر: په ملائیشیا کې موندل شوي ببس ورته ورته دی، بابر د چرګانو یا چرګانو د غوړو سره د چای د تودوخه دی. لوبیا او د پیازونو پیاوړی کول د جوړښت لپاره اضافه شوی.
کمون ډیسټ
په کمبوډیا کې د میسټ عموما ساده کرایه ده لکه چپچینې وريجې یا تازه تازه میوه. منګ، د ناریل شیدو، کیلا، او نور اجزاء ځینې وختونه د بادونو، تارونو یا چپچلو وریجو جوړولو لپاره کارول کیږي - خوږ ښه. د نورو جنوبي آسیایي آسیا په څیر ، افراطي ميوې لا تر اوسه د واکمنۍ واک لري!
په کمبوډین کور کې خواړه
د خمس خلک د دوی د ناڅاپي ماضي سره سره هرکلی کوي. د یو چا کور ته بلنه ورکول حتمي خواخوږي ده چې د کمونډی مستند خواړه تجربه کړي. د وړاندیز کمولو څخه ډډه وکړئ - او یو غیر معمولي فرصت - د کامبوډین واقعي میلمه پالنې تجربه کولو لپاره.
چمتو کیږئ، په کمبوډیا کې د انستیتوت په اړه ولولئ.
د کمبوډین ډوډۍ په اړه فرانسوي اغیز
د فرانسوي استعمار ورځی پاتې کیدل، په کمبوډیا کې لاهم سختې بګنې شتون لري. بګټونه اکثرا د ناڅاپي لپاره د پټي یا سبزيج سینڈوچ جوړولو لپاره کارول کیږي. قوي قافله عام ناسته کوي، مګر د لمرال خوراک توقع کوي چې د کریم او چینی څخه اضافه شي تر هغه چې تاسو بل ډول مشخص نه کړئ. حتی په ځینو رستورانونو کې هم شتون لري.
د مایک اکینو لخوا تصویب شوی.