د ویتنام د خوږو نوډل سوپ پېژندنه
هیڅکله مهمه نه ده چې د ورځې یا شپې، د pho noodle soup ګوټی کڅوړی هیڅکله هم په ویتنام کې د موندلو لپاره سخته نده. لکه په تايلنډ کې د پیډ تڼۍ په څیر، pho د ویتنام غیر رسمي ملي ډوډۍ ده، په ټوله نړۍ کې د افتخار سره صادره شوې.
Pho د فلیټ چای نوډیلونه په رڼا کې، د غوښې پر بنسټ د وحشی څخه. دا ډک معمولا د خولې، لیم، مرچ او نورو خواوو سره په اړخ کې وي، ځکه چې خواړه کولی شي سوپ خپل ځان ته خوند ورکړي.
د خوږ، تناسب، مچلاي او ليمويي متوازن ذائقونه خورا سخت دي. pho معمولا د هر هغه چا لپاره د ویتنام لیدلو لپاره ډیره خوښه شي.
ستا د خوښې فیو ڈش څه شی دی؟
په رواجه توګه، د فیلو نوډل سوپ ویتنام خلکو لخوا ناست او ځینې وختونه د ډوډۍ لپاره وخوړل. نن ورځ، د سیمې اوسیدونکي دواړه په ورته ډول د شپې په واټونو کې د سړکونو په ډزو کې د فلو د ګوتو په راټولولو سره هانګ شوی.
د هغې د سمدستي سادگي سره سره، pho د ذایقاتو او جوړښتونو د پیچلي ترتیب سره نزدې کیږي.
غوره pho تنظیمونه د روښانه خو خوندور ورور په جوړولو تمرکز کوي . د دې په پرتله خورا سخت دی: pho cooks په یوه څاه شوي سوپ ذخیره او د چټک جوړ شوي مایع مخلوط باندې تکیه کوي چې په ابتدايي توګه د انیس او غنمو څخه کار اخلي، د قامونو، غوږو او لرګو نښانو سره. خړوب شوی پیاز او کښت شوي ګیګینګ وروستی، د هګۍ پوټکي سوپ ته اضافه کوي.
وروسته نور نوډونه راځي: تازه جوړ شوي د اوسپنې د اوړو ډولونه چې د ډوډۍ اصلی برخه تشکیلوي.
نوډل لږ غوړ د غوښینو غوښینو غوټیو غوښتي، یا د پسرلي غوښینې غوړونه کوي - کوم چې د غوږ څخه جلا جلا شوي او په وروستیو دقیقو کې شامل شوي دي.
په پاى کې، تازه سبزيجات ګرنشس د انډول پوره کول، معمولا د تايلو تيلو، شنه پياز، سلنټرو او لوب لوبغالي څخه جوړ شوي دي.
(پرو ټیک: د سیاانو لپاره سیم لوبغالي دي.)
تاسو به ستاسو د pho په څنګ کې مشغول شوي توکي ومومئ، مګر دا باید په سخته توګه اختیاري وي - او د ریښتیا جوړې شوي فیو لپاره، بشپړ نه غیر ضروري. تاسو شاید تاسو ته د خوړو څخه دمخه خوند وخورئ چې فصل یې خوند واخلئ، مګر اصلي PHO متشبثین د میوو د چټکو څخه مخکي مخکې یا د لیمو نسکورولو دمخه د وحشی غوښه خوړئ.
د دې لپاره، pho په ویتنام کې په مناسب ډول شتون لري؛ یو لوی کڅوړه یواځې د VND 20،000-40،000 لګښت) شاوخوا 90 سینټ څخه تر $ 1.80 پورې؛ په ویتنام کې د پیسو په اړه لوستل (.
د نویو لارښود لارښود د Pho - د څښلو لپاره څنګه
د "فیوو" په څیر یو څه لکه د تیار شوي وای سره، pho د لویدیځوالانو لپاره د ټانګ له کبله سم سم ستونزمن دی. په خیر سره، pho د تلفاتو په پرتله خورا خوړل دي.
کله چې pho راشي، خپل بوټیسټونه په خپل لاس لاس کې او د سوپ سپون په بل کې واخلئ.
د ورور سره پیل کړئ : دا چوپړ کړئ او د غوړ په ژورو او بډایه خوړو کې واخلئ چې د هرې بڼې په هرې برخې کې کښت شوي. اروماتیک په راتلونکي کې راځي: ستوري غږ، انگور، او دارامان باید ستاسو نښې راټیټ کړي ځکه چې تاسو ګرمه مايع سپوئ.
Slurping په بشپړ ډول د منلو وړ دی ، حتی هڅول شوی: دا ښیي چې تاسو د خواړه څخه خوند اخلئ او د پخلی لپاره لوړ لوړیت دی! په ويتنام کې د تخريب په اړه ولولئ .
وروسته له دې چې تاسو ورور وخورئ، موسم مو خوند واخلئ . د مچیو ټیټ، یا د مایع کوچني چټک چټک کړئ، یا د تور مرچ په ګوتو کې وساتئ. که چیرې وروره لا دمخه ښه وي، نو دا ګام پریږدئ.
د سبزيجاتو ګنيشيسونه د خپلو چوپيو سره وښاياست، او شنه ټوټې د کڅوړې لاندې ښکته کړئ ترڅو د تودوخې په اندازه لږ څه وچ کړئ. پاڼي مه په پام کې ونیسئ: په اضافه کولو سره یې په ټوټو کې وخورئ.
د چا له کوم ځای څخه راځي؟
د دې مقبولیت سره سره، نظرونه د فیو سوپ اصلي پیښو سره توپیر لري. د خوړو ماهرانو په عمومي توګه موافقه وکړه چې د وريجو نوډونه په جنوبي چین کې د ګانګګون والیت څخه د کډوالو کډوالو لخوا راوړل شوي.
ځینې خلک وايي چې سوپ پخپله د ویتنام د استعمار په وخت کې د فرانسې نفوذ درلود، مګر ځايي خلک پدې تیورۍ تناقض کوي. ويتنامي ادعا کوي چې دا فيلو د نيمروز ولايت په جنوب لويديځې حوزه کې د نامن په ولايت کې رامنځته شوې او بيا د هېواد نورو برخو ته خپره شوې ده.
د دې ورځې لپاره، د هانو استوګنې د شمال په ادعا کې راغلي چې د پیسو اختراع شوي. شمالي افریقا د سبزیجاتو سره د مخه د سوپ او نوډونو په کڅوړه کې خدمت کوي؛ یوازې په سویل کې هغه ځنګلونه چې په جلا توګه د سبزیجاتو ګرینشین خدمت کوي!
شمالي pho د pho bac نوم ته ځوابونه: ذخیره ناڅاپي ده، د مختلف مصالحو مخلوط کارول په اساسي توګه د ستور انت سره. د ویتنامی خواړو په اړه د هانوی د ځانګړی لیست په اړه ولولئ.
د Pho بدلونونه
د pho noodle سوپ اجزاء او ډولونه په ویتنام کې د سیمې لخوا توپیر لري. PhoG دا معنی لري چې دا غوښه پکې چرګ لري. pho bo دا مانا لري چې غوښه د غوښینو سره چمتو کیږي. پخوانۍ چرګان د سټینټ برتن کې جوړي شوي کاروي. وروستی وخت oxtail، flank او غوښین هډوکي کاروي.
د سیلانیانو د خوړو د رجحاناتو سره، د سبزیانو او توفیو فیو اوس د هانو ، هون ، او ہو چی منہ ښار په لوی ښارونو کې موندل کیدی شي. (هانای، په حیرانتیا سره، زموږ د جنوب ختیځې آسیا ښارونو په لست کې د خوړو لپاره دي .)
د pho په اړه نور تغیرات تاسو ورسره مخ دي:
Pho Cay: مچکشی غوښونکی نوډل سوپ
Pho bo vien: د غوښینو غوښینو غوږو سره د فیو
فو ټی: نوډل سوپ د ناک د غوښینو غوښینو غوټیو سره کموالی لري
فای هی سان: فاو نوډل سوپ د اضافه سمندري سره
Pho sach bo: د غوښینو بډیانو سره د دودیز ډول ډول pho
وروستی فیو ډیک - د زړه ناخوښی لپاره نه - د "ځانګړی فو" ( pho dac biet ) په نوم پیژندل شوی او په رستوران کې د چرګانو زړونو، جگر، غوښین سفر او تندلارو کې موجود هر ډول غوښه شتون لري.