د سشی عاشق لپاره 16 منفي پیلیټونه
حیرانتیا سره روږدي، کلتوري او فنکاریک - سوشی پاتې کیږي په ناڅاپي ډول پټ. ولې څوک به د خام کبانو د ځینو خبرونو لپاره څومره پیسې ورکړي؟ د سترو بازارونو سشیسی په لویدیځ کې زنځیرونو له مینځه وړل شوی، د ریښتینی سشی تجربه ناقانونه فرضیه ده او بیا را مینځ ته کول ستونزمن دی. په جاپان کې ماسټران پدې پوهیږي چې څنګه څنګه د رنګ، جوړښت، مزایې او پریزنټشن سواری کول.
که چیرې د یوې مناسب تجربې لپاره لاړ شي، د سشی د خوړو لپاره سمه لار ومومئ .
اشاره: هرې ټوټې د سویا ساس سره او وهابي ترټولو غوره لاره نه ده!
سشی له جاپان څخه بهر پیژندل شوی
که څه هم جاپاني نن د سشی په اړه پوره کریډیټ ترلاسه کړ، د سوشی الهام په پام کې نیول شوی چې په جنوب ختیځ آسیا کې پیل شوی. ناري زشي ، هغه خړوب شوي کبونه چې په خړوب شوي چای کې لرې شوي دي، مخکې له دې چې چین ته خپاره شي او وروسته جاپان ته د مکیکونگ سیند په شاوخوا کې پېل شي.
د سشمي عصري ورځنۍ مفکوره په جاپان کې د حنیه ییحي له خوا په ځینو وختونو کې د ادو مودې پای ته رسیدلې ده ځینې وختونه د 1800 لسيزې په منځ کې.
سشی بیګان د سستی فاسډ غذا په توګه
یوځل بیا یو ځل، سشی د پلاټینم کریډیټ کارت ته د خوندیتوب لپاره اړتیا نه درلوده. سشی په تیرو وختونو کې د تیاتر د فعالیت څخه خوند اخیستلو په وخت کې د لاسونو سره د خوړو لپاره یو ارزانه، چټک ناست وو. پاپکارۍ وباسئ: سشی ته لاړ شئ!
ستاسو واشبي واقعا رښتیا وایلبي نه ده
ريښتيا وېبابي په جاپان کې د وهابيا جاپانيکا د ريښو څخه راځي، هسرتريش نه دي ځکه چې زياتره وخت بدل کيږي.
دابيابي پیاوړي سوځیدنه د نبات په طبیعي ډول د انتینیکرو کیمیاوي کیمیاوي موادو څخه راځي، د احتمالي مایکروبونو او خام سمندری غاښ پر پارایټونو د وژلو لپاره مناسب تعریف.
مستعار کابیابي پریزنټیشن دی؛ کله ناکله سشی رستوران هم د هغې لپاره چارج کوي. هغه توکي چې د منځنۍ کچې سایټ رستورانونو کې چمتو شوي دي د گھوټریالش او سرسري پوډر څخه جوړ شوي، بیا د مصنوعي رنګونو سره شنه رنګ رنګه رنګ سره رنګ لري.
په اصل کې، سشی چای هیڅکله نه وخوړل
خوله، د وریجې کښت د عمر لرونکو کبونو شاوخوا لپاس وه چې یوازې د امامي په جوړولو کې مرسته کوي - یو ځانګړي، خوند مزه. کله چې د تاوان پروسه بشپړه شوه، وريجې وځنډول شوې او یوازې مچھلی یې مصرف کړل. د وریجې چای هم د مچھلی د ساتلو او د الوتکو څخه د ساتنې لپاره هم مرسته وکړه.
نن، د ساکر لپاره د کارول شوي وریجو چمتو کول د مایع پخپله چمتو کولو لپاره د پام وړ ګڼل کیږي.
نوري ځینې سکمیري پیښې لري
نوری - سمندري ماډل د سوشي لاسي کولو لپاره کارول - یوځل یو ځل د لرګو پښو او آن حتی د کښتونو لرې کولو څخه کار واخیستل شو. وروسته د سکیم توکي مټونو ته واچول شول او په لمر کې وچ شول. نن، نوري کرل کیږي او کرل کیږي. د خوندیتوب وجوهاتو لپاره غربي لویدیځ تیتاب نوری، پداسې حال کې چې ډیری جاپاني سوداګری نانځی او د کب نیولو خوندیتوب ساتي.
کله چې ډول ډول مشخص شوی وی سشی زوسشي کیږي
که د سوسی ډول کلمه مخکې وي، "سوشي" په جاپاني ژبه کې " زوسشي" بدلوي. د مثال په توګه، مکي (موږ د سشی رول غږ کوو) مکي زیوسي دی . نريري (چای د شيشې د يوې برخې سره چې په سر باندې فشار راوړل شوی) نګيري زيوشي دی .
- د دې ګټور سشی لغت لغت وګورئ چې پوه شئ چې تاسو څه خوري .
پفیر کبیر ترټولو خطرناک سشمی دی
Fugu یا Pufferfish، په غلیو او غړو کې د زیان منفي مقدار لري.
که چیری یو شیان په غیرقانونی توګه د سشییمی تیاری په وخت کی د چاقو سره سکریپ کړی، نو ممکن ممکن د خپل پیرودونکی وژنی. د فیګ سشمی سره کار کولو لپاره تصدیق کیدل، د جاپان شیان باید د سختو روزنې او تصدیق پروسې څخه فارغ شي - بیا وروسته خپل بشپړ محصول وخورئ! او هو، په وروستي آزموینې کې مړینې شتون لري.
د پیړیو لپاره، د جاپان د امپراتور یوازینۍ قانون دا دی چې هغه د هیڅ خطر سره مخ نه شي کولی فیوو وخوري - حتی د هغه د زېږېدو پر مهال .
مکی رولونه د هنر کار دی
معیار "د کالیفورنیا رول" وباسئ په لویدیځ کې د هرې ارزانه سشی په ځای کې موندل شوی. د اصلي مکي جوشي (سولي رولونو) عناصر د ماسټرانو لخوا غوره کیږي ترڅو چک، جوړښت، او حتی رنگونه یو بل بشپړ کړي. رولونه مخکې له مخکې په ډکسونو کې مینځل کیږي ترڅو پیرودونکي د اندرستي هنر کار وګوري.
مکی جوشی د مټ څخه نوم واخلی
د بانس چټۍ چې د سشي رولونه یې د سلنډر شکل بڼه کوي په جاپاني کې میسسیو ته ویل کیږي. پداسې حال کې چې سهي رولونه په لوېديځ کې د سوشي ترټولو مشهوره بڼه ده، جاپاني اکثره نریري غوره کوي - د کب یوه ټوټه د لاس چای په سر کې فشار اچوي.
مکه زیوشي دا ګټه لري چې نورو اجزاوو ته د گاجر، کڅوړه، یا دایکون لپاره د خوندیتوب اضافه کولو اجازه ورکوي. نریري د ګټې اخیستنې اجازه ورکوي چې د چای له مینځه وړلو پرته ( د سوشی سایټ یو مهم اړخ ) پرته د سویا سایټ ته د مایع لوري ډوډۍ ورکړي.
مکی جوزی په سمندری غاړو کی تل تل ندی شوی
که څه هم موږ د تور نوري (سمندري غاړې) لرګیو لرګیو سره ډیر ښه پوهیږو، ماکی ژیشی کله ناکله په جاپان کې د سویا کاغذ، کڅوړی، یا هګۍ کې لرې شوې.
ساسي د لاسونو سره د خوړل کیدو لپاره هڅول کیږي
د ساده فاسډ ډوډۍ په توګه د هغه اصلي اصل ته، د سشی د خوړو سمه لار ستاسو د ګوتو سره ده. چوپټونه په عمومي ډول یوازې د سشمي خوند خامې غوښې خوري .
حتی تازه تازه سشی دی
په متحده ایاالتو او اروپا کې د خوړو خوندیتوب مقررې ته اړتیا لري چې خام کبری د یو ټاکلی وخت لپاره د احتمالي فضیلت او پرازيټونو د وژلو لپاره منجمد شي. په اروپا کې، خام کبری باید لږترلږه 24 ساعتو کې د 20 درجو سیلسیس واخیستل شي. حتی تازه تازه خامی مایع د لویدیځ سشی رستورانونو کې خدمت کړی و، ځړول شوی، کوم چې اصلي خوند او ساختمان ته زیان رسوي.
د جاپاني سوشي ماسټرانو روزل کیږي چې د مچھلی په وخت کې د وړو ستونزو لکه سیلابونو او پرازیتونو پیژندل چې دوی په بازار کې پیري. د پیرودونکو ناروغانو جوړول به یو ناوړه خوند وي.
د سویا چاک ویجاړول د خراب فارم دی
د سویا ساس د شنه، خفيه پوستکي څخه وروسته د تیري چای او ستاسو د کښت پاتې کیدو سره ډیر بد شکل دی. د قیمتي سویا سایټ ضایع کول تل په جلاوطنه شوي . د جاپاني لارې سوسی څخه خوند واخلئ، د سوشی کپ کې لږ تر لږه د سویا سایټ ډک کړئ او د اړتیا په صورت کې یې بیرته راوګرځوئ.
ستاسو د سویا سایس ته دابيابي سره ګډ مه کوئ. که اړتیا وي، د پوټکي هرې برخې ته په ځړنده توګه برش کړئ یو چوپیک استعمال کړئ. په پایله کې، تاسو باید خپل شیف او د هغه فصلونو انتخاب په اړه باور وکړئ چې شاید یې مخکې له دې تطبیق شوي وي.
تاسو باید د سوشی چای نه ډک کړئ
که تاسو اړتیا لرئ چې نریري خپل سویا ساټس ته وغورځوئ، نو تاسو باید دا وګرځئ او په روښانه توګه یوازې کب نیسي. لوی وياړ او هڅه د سوشي وريجو جوړول دي چې سم او چټکي جوړښت لري. د وريجو ساتل ترهغه وخته چې دا ستاسو په پیال کې توپیر کوي یو شوکیا حرکت دی.
سشي چمتو کوي د غوړو یا خوږو او مچلايزو چرګانو په څیر چمتو کړي - انګ (اییل) یوه بیلګه ده - هیڅکله باید په سویا ساټ کې واخیستل شي. د مستند سشی تجربه په بشپړه توګه د ستاینې لپاره، د سویا سایس سره هرې برخې ټوټې کړئ.
نریري باید د اوبو غاړې ته وګرځي
سشی کوسوسیس د نریري سپارښتنه کوي، د مچیو یوه ټوټه چې د چای په ونو کې نسکور شوي وي، خورا ښه خوند دی چې په مټ یې د مچھلی لوري ځای په ځای کولو سره بدل کړي. نریري عموما د ګوتو په پرتله د ګوتو سره خوړل کیږي ترڅو تاسو کولی شي په ګډه سره یوځای وساتل شي او په اسانۍ سره وګرځوئ. دا هڅه وکړه!
تاسو کولی شئ د څښاک شیف واخلئ
د مستند سشی تجربې په پایله کې، تاسو کولی شئ د خوښې په خاطر د شیف شیخ واخلئ. که هغه ومنله، تاسو باید د هغه سره یو څوک ولرئ . د ډزو څخه پرته، د کوچنیو خبرو سره یا د خوړو په اړه پوښتنو سره د شیف تبخیر څخه ډډه وکړئ - هغه باید په تیز چاقو تمرکز وکړي.
که ستاسو ډزه کمه شي، کوم چې کیدی شي ډیر ښه وي، په ساده ډول په شکر سره په سیاسي توګه غوږ ونیسئ . مهمه نده چې تجربه څومره لویه ده، د اضافي پیسو د لاس ته راوړلو هڅه مه کوئ! په جاپان کې ټپی کول عام نه دي او آن هم په سمه توګه ترسره کیدی شي برید وکړي.