که څه هم تاسو به ستاسو د کب نیولو لپاره د اوسط جاپاني ریستوران څخه نه ایستل کیږئ، پوهیږئ چې سشی څنګه سمه لاره تجربه زیاته کړه او حتی د کلتوري درس لپاره حتی بدله کړئ. سشی یو سوده شوق نه دی، نو ولې اختیاری ندی او یو څه په کلتوری ډول زده کړه زده کړه کوی؟ د سشی غوره سندرغاړی جیرو ډیریز وګورئ او تاسو کولی شئ ځان په خام مچھلی کې ومومئ.
جدي سشی شیان د لسیزو راهیسې د دې خوند لرونکو غاړو د جوړولو لپاره زده کړې کوي.
د ځینو بنسټیزو سوسیدونو تطبیق او د دوی مخلوقات د هڅو هڅو ته د درناوي ښکارندوی کوي. څه وخت چې یو ځل د فاسد خواړو په پام کې نیولو سره د پاک هنر ته وده ورکړل شوه.
سربيره پردې، د سوشي ماسټرانو جذب لرونکي دي او ډېرې تيز چاقو لرونکي دي: ښه به په ښه توګه پاتې شي.
اعلامیه: لاندې لارښوونې یوازې د حقیقي سشی تجربې لپاره په مستند جاپاني رستورانت کې پلي کیږي، نه په کوم ځای کې چې هامبرګران او پیزا په مینو کې لیست کوي.
د شیف سره مینځل
لومړی، په مخدره کې ناست وي د دې ځای دی چې که تاسو غواړئ تجربه په جدي ډول واخلئ. مخ او مرکز ته لاړ شئ. تاسو باید خپل سشی شیف ته د اړتیا وړ وخت وپیژنو ، مګر ژر تر ژره وغواړئ چې هغه سپارښتنه کوي. هغه د مارکيټ څخه ډیری احتمالي مچھلی، پوهيږي چې هغه ورځې ښه ښکارېده، او په هغه کې به د اضافي ځانګړتیاو سره د اعتماد باور درکړي. یوازې یو مینو ته سپړنه کول او په ناڅاپه توګه ښکاره کول چې تاسو د هغه په نظر کې نه لیوالتیا غوره کوئ.
حتی که تاسو د هغه وړاندیز سره نه ځئ، ستاسو په زړه پورې دلچسپي به د پردې تر شا روانه وي.
دا ویل کیږي، کله چې د خواړو، موسم، یا د جاپاني دودونو پورې تړلې پوښتنو یا کوچنیو خبرو اترو سره هیڅکله شیف مه خپه کړئ . دا سړی فنور دی، او هغه تیز چاقو ساتي - هغه پرېږدی چې کار وکړي!
که چیرې خواړه د یو ناقابل فراموش تجربه وګرځي، نو تاسو کوالی شئ چې د شیف یو شی ډزو واخلو. که هغه ومنله، تاسو باید د هغه سره یو څوک ولرئ . هیڅکله د پیسو د لاس ته راوړلو هڅه مه کوئ - حتی د شیف یو ترکیب؛ دوی هره ورځ د خام کبری سره کار کوي او هیڅکله هم پیسې نلري. برسيره پردې، د جاپاني دودونو په نخښه کولو کې ناباوره ده او بايد په پام سره ترسره شي .
ټیک: سمه (جاپاني) لاره د تلفاتو لپاره نه ده "ساه کلید،" دا "ساهه".
په رسمي سشی رستوران کې، تاسو کولی شئ چې د غونډې پیل پیل کولو څخه مخکې د کسر سره خبرې وکړئ. دا د دې تضمین کوي چې که چیرې شیان انګریزي نه وي، نو تاسو ته فرصت درکوی چې د هغه انتخابونو په اړه چې تاسو یې غواړئ وغواړئ له السه ورکړئ یا الرښونې. په عین حال کې، ستاسو غوښتنې به د شیف سره تیریږي ترڅو د کومې احتمالي ضایع څخه د کومې ډلې څخه مخنیوي وشي.
د سوشي کښت چمتو کول
ګولۍ تولیه ستاسو د لاسونو دمخه د لاسونو پاکولو لپاره دی، ډیری یې د مکي او نریري سهي خوراکي دودیزې لارې د ګوتو سره دي. تولیه د ګوتو پاکولو لپاره کار واخلئ، بیا یې پریږدئ. خپل مخ ته د تازه کولو لپاره مه استعمال مه کوئ!
بنسټیز تخنیک تعقیب کړئ چې څنګه د سشمي خوړلو په وخت کې د غوټیو څخه د شیانو کارولو څرنګوالي لپاره کارول کیږي .
په کڅوړه کې د سویا سایټ یواځې د معدني اندازه کم کړئ؛ تاسو کولی شئ د اړتیا په صورت کې هر کله وروسته اضافه کړئ.
د سویا سایټ ضایع کول د جاپاني ډوډۍ په جغرافیه کښینۍ کې ناخوښي ده. همدارنګه، ډیری برخی په نښه کوي چې تاسو شک لرئ چې مچھلی زوړ دی او تاسو د دې څخه د مخه ډیری "ډاکتران" ته اړتیا لرئ.
لارښوونه: د سویا ساټی د وړو کڅوړو لپاره وهابي اضافه مه کوئ! که څه هم دا یو عام تمرین دی، ستاسو سوشي کښته کول دا بڼ ته لیږدوي تر څو د هغې څخه خوند واخلي.
کله چې خواړه نه اخلئ ، ستاسو غوټۍ باید په تخته کې پرته له میز سره سم او د میز سره موازي سره پرته په تخته کې وساتل شئ. ستاسو د خټکیو د پریښودو څخه پرته بل هرڅه ممکن دا وښيي چې تاسو ډوډۍ پای ته ورسیده! د غوټیو ساکسونو ترمنځ ستاسو پوستکي ونیول شدید او منلو وړ دي.
د سشیابي سره د وابیبي او جنجال کارولو کارول
باور وکړئ او یا نه، هیڅکله مهمه نه ده چې تاسو سوځولو څخه څومره ګټه واخلئ، د سویا کڅوړې له لارې د ماښام د ګازو په بدل کې د سویا چوپړ بدل کړئ د ساکې خورا مناسب لاره نه ده.
شیف به مخکې له دې چې د مایع ډول سره سم د هرې ټوټې لپاره لږ مقدار اضافه کړي، د ذائقاتو راوستلو لپاره به.
جاپاني رستوران اضافي اضافي قربانیان چمتو کوي چې خلک د مسالد ګټو سره سم ځای په ځای کړي، په داسې حال کې چې د شیف مخې ته ډیر زیاتابي هم زیاتوي چې نه یوازې د هغه کب د طبیعي خوندیتوب پټوي چې دا په ځیرنې سره په ځنډ سره پټوي، یو ګران ټوک
که تاسو ته دابيابي اضافه کولو ته اړتیا لرئ، ځینې یې د مایع کونکي سره یا ستاسو د پوستکي یا د انډول یوه برخه سره برش کړئ. ناڅاپي د سوشي په سر کې مه دومره پیاوړتیا مه کوئ! ستاسو د بوټونو څخه د اضافي اضافی بسته کول هم بد شکل ګڼل کیږي.
تازه انډر تاسو ته د چوپاتو تر مینځ پاکولو لپاره چمتو شوی او باید د سشی له یوې برخې سره په هیڅ وخت کې نه خورل کیدل. تاسو کولی شئ د اضافي الکترون غوښتنه وکړئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
د سشی ساری سمه لاره وخورئ
په خوشبختۍ سره، د پام وړ لارښوونې شتون نلرئ ځکه چې کوم ډول سشی چې تاسو باید لومړی وخورئ، او کوم حکم تعقیب نه شي. شیف ممکن خپل پالن ولري چې کوم حکم باید په کوم ترتیب کې راشي. که چیرې تاسو په ځانګړي ډول د شیف جوړیدو څخه خوند واخلئ، ورته ووایاست، او د بلې برخې غوښتنه وکړئ.
سشیمي په عمومی ډول د چوپیو سره خوړل کیږي، مګر د سګی ډوډۍ دودیزه لاره ستاسو د ګوتو او منځنۍ ګوتو تر منځ د یوې ټوټې اخیستلو له لارې ده. د ګوتو سره د سوشي پیسه کول تاسو ته اجازه درکوي چې ساختمان احساس کړي او د هغې ساتلو کې مرسته وکړي، د لرګیو لرګیو ته زیان رسولو کې مرسته وکړي. سره له دې، تاسو به د بوټسټیک کارولو لپاره بخښنه وشی.
بیا بیا، هغه وخت چې تاسو د سویا ساټس ته راغلی و، د منلو وړ دی کله چې تاسو به سشمي خورئ.
ټوټه پورتنۍ برخه یې په کلکه وګرځوئ، بیا یوازې مایه ستاسو سویا ساټ ته وغورځوئ - هیڅکله چای نه شي. نه یوازی به د سویا ساټ جذب او د کڅوړو جوړښت بدل کړی، د وریجی څخه وروسته ستاسو په کڅوړه کی د شوق شو. د انګورو د وریجو چمتو کول د سوشي هنر برخه هم ده.
د سشي ټوټې لکه انګ (اییل) او هغه چا چې چاس لرونکي یې مخکې په سر کې دي باید ونه ویشل شوي.
د رښتیا سوشی پرو لپاره باید ټوټه په خوله کې واچول شي ترڅو مچھلی ستاسو د ژبې خلاف وي. خپله ژبی اجازه ورکړئ چې د غاښونو د خولې کولو څخه دمخه د پیچلو ذائقو کې واخلئ. د کچې اندازه نده، تاسو به په عصري توګه د یوې ټوټې کې ټوله ټوټه وخورئ. هڅه کول دوه ټوټې ته یو ټوټه جوړ کړئ معمولا په پایله کې یې په جلا کولو سره پایلې لري.
د سمي په سمه توګه د خوړلو وروستنی او واحد مهم دا دی چې تاسو په هر یو کڅوړه خوند اخلئ - د احتمال په پرتله دا به بل وبلل شي او نهابي نه وي چې وروسته وروسته د زړه ځور سبب شي.
د وتلو لارښود: په یاد ولرئ چې تاسیس له پریښودلو وروسته یو ژور، درناوی بوی شیف ته ورکړئ.