د چلی د راټولو سیشن په البرکیک کې

د چلي روسټز ومومئ

چیلي د البرکیک په سیمه کې د حاصلاتو فصل سره راځي، او هغه څوک چې دا کلنۍ پیښه د ښه خوړو مینه لري. د اګست څخه تر سپتمبر پورې، د چائل رڼا کولو پیل کیږي، پدې سره سره نه یوازې د خوږ خوندیو چوپړ بلکه د حوا لپاره یو اختر هم. د البرکیک په سیمه کې د حاصلاتو فصل ته ښه راغلاست، چیرته چې د چائل رڼا کول یو مذهب بلل کیږي.

د چلي فصل = د کنړ کولو چیلونه

د چیلنج د فصل موسم کې، چیلینونه چټکتیا شوي دي نو سکین په اسانۍ سره لرې کیږي، د ښه مرچ کائڻ لپاره.

د البرکیک په ټوله سیمه کې، موسمی خلیج د راټولو سټیشنونه هر ځای پاپ کوي.

د ځایي پیرودونکي پلورنځي، د کروندګرو مارکیټونه، او د سړک غاړې کوچنۍ غاړې د پرانیستي تور تار تارونه نندارې ته وړاندې کوي، پداسې حال کې چې پروپین لوټونه یې خولې کوي دننه دننه ډزې شوې. د پروپین ګاز چټک غږ وروسته د انځور، کرکیل او د وریځلو چیلونو پاپ په څیر بدل شو ځکه چې دوی خپل سکین وسوځول. یو څوک د پنجشیر په واسطه ولاړ دی او د بیلنډر ډرمه یې بدلوي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې د شیل پوټونه په هر لوري تغذیه کیږي. دا دا ډاډ ورکوي چې پوستکي به خړوب شي، کوم چې پوډ ته د ښې مرغۍ غوښې ته لیږدول کیږي. د ځړول شوي چیل بوټ بل څه بلل کیږي، او موږ د دوی لپاره یو څه هیڅکله نشو کولی. موږ د رستورانونو ته لاړ شو حتی که چیرې موږ کوم چیلنج ته اړتیا نه درلوده، یوازې یو څه ترلاسه کول.

مونږ په سیمه ایزو خوړو کې لوی مومن یو چې د سیمه ییزې ټولنې لپاره کښت کیږي. د پراخو جغرافيائی اډې سره، د نیوی مکسیکو سیمه ایز سیمه د نورو هیوادونو څخه ډیره غزوله.

خو په البرکیک کې د چیلنج د حاصلولو وخت په وخت کې، د سویلي هچ څخه تیلو راټولې او لیږدول کیږي، نیو میکسیکو یې هټۍ او هټۍ ته رسوي چې خلک یې خواړه اخلي، او چټک چټک پیل کیږي. خلک کولی شي خپل ټیلونه په مختلفو مقدارونو کې، یواځې د پونډو څخه تر 50 پونډو بورډ پورې واخلي. چیلونه چټک شوي او د کور د غلا لپاره لیږدول شوي، چیرته چې وروستی پروسس پیل کیږي.

خپل محلي ځنګلونه ومومئ

د وریجو موسم په جریان کې، مچۍ ډیری دي. که تاسو د سیمه ایز کوچنی بزګرانو سره د خوندیتوب څخه خوند اخلئ د بهرنی بزګرانو بازار موندئ. یا په کورالیس کې د واګنر فارمونو لکه کوچني فارمونو څخه لیدنه وکړئ. وانګنر نه یواځې چیللی بلکه بل موسمی میوه او سبزيجات هم لري.

د ګروسري زنځیرونه لکه سمیټ، لوټ، د لمر ګازو بازارونه او ټول خواړه هم خوند خوله لري. تاسو کولی شئ په ټول ښار کې د انور بزګر بازارونو کې هم ومومئ. لا مونټینتا Co-op په سیمه ایزه توګه وده کوي او د عضوي چرګانو وړاندیز کوي. هر کله چې تاسو د پیرودلو پریکړه وکړئ، چیلونه د خوږ وړ وي.

په کور کې ځړول

د خپل کور کور لرونکی پوټونه ویجاړول یا د ډوز څخه یوازې یو څه آسانه نشی کولی. دوی دباندې په ځمکه کې وخورئ، په سمه ټوټه کې. د دوی په څیر وګرځوئ، وروسته لاندی وړاندیز شوی پروسې.

کله چې پولې ویجاړ شي

نو تاسو پریکړه کړې چې سږکال د دې ځای ونیسئ او یو لوی 20 پونډه بسته واخلئ. بله بله؟ ښه، دا هغه ځای دی چې تفریح ​​پیل کیږي. که چیری تاسو د چیلنجونو د کښینولو لپاره کارول نه یاست، یو جوړه پلاستيکي پلاستيکي لاسونه واخلئ. موږ دوی نه کاروو، مګر موږ د وړو کډوالو وړو بڼو پروسس کوو او بسیا نه پوهېږم چې زما مخ یا سترګې پټ نه کړي، چیرې چې د تیل غوړ کولی شي سوځوي. په کافي اندازه د کوټارټ شوي فریزر بکسونه ولرئ.

تاسو کولی شئ په ساده ډول د بوټونو په واسطه د خړوبولو وړ، خوند شوي چیلونه پرته له دې چې دوی خوله کړي. بیا به تاسو هغوی وخورئ ځکه چې دوی د فریزر څخه راوتلي او ککړ شوي وي، په یوه وخت کې یو بکس.

وړل شوي چیلونه په اسانۍ سره چټک دي. د ډکولو په برخه کې کار وکړئ، پوستکي لیرې کړئ او په بسته کې د ځینو مرغیو پوډی ځای په ځای کړئ. په بوټ بکس کې ځای پرځای کړئ، له دې امله دوی په اسانۍ سره په وړیا توګه ټاپه کوي.

موږ غواړو چې په هر بکس کې د یوې کڅوړې دریمه برخه واخله. هر اوونۍ، زه به یو کڅوړی له فریزر څخه بهر واچوم او په اوونۍ کې پخلی کولم. ځینې ​​خلک غواړي چې د ګوتو څخه مخکي خپل چیلونه پریږدي. هر څه چې تاسو غوره کوئ، هرڅوک هم کار کوي. زه د اسانۍ کارولو اسانه اسانه لرم کله چې موږ یې کاروو.

سور یا شنه؟

نوي میکسیکان د دې پوښتنې سره مینه لري. دا په فلسفه کې طبیعت دی او رسمي رسمي پوښتنه ده ځکه موږ له هغه څخه ډیر خوښ یو. کله چې په رستورانونو کې د نوي میکسیکان توکی ونیول شي، نو تاسو به وپوښتل شي که چیرې تاسو سره سور یا شنه شنه غواړئ.

نو د دواړو تر منځ توپیر څه دی؟

هغه خام شوي چیلونه چې د تور تار تارونو کې اخیستل کیږي به شنه شیل وي. دوی د غوښې غوښې لري چې د ډوډۍ یا نورو خوراکي توکو سره ډک شوي د ښه کولو لپاره لري (امکانات پای ته ورسیږي). ځايي خلک به تاسو ته ووایي چې د موسمي بدلونونو سره سم د باران او تودوخي درجه، د مرغومۍ د پخوانیو کلونو په پرتله به لوړ یا ګرم وي. دا سمه ده، مګر سوداګریز پوډونه په محلي مارکيټ کې پېرود کېدای شي په نرمه توګه منځنۍ تودوخه وي، او که تاسو اندیښمن یاست چې ممکن خورا مساله وي، له پلورونکي څخه پوښتنه وکړئ.

شنه شیل په آسانۍ سره د تغذیې پروسې په څیر نه دی لکه د سره رنګ رنګ. د سره رنګ خوند لرونکی مزی لری، مګر تل نه. موږ د اونۍ په اوږدو کې په پخلنځیو کې د تلو لپاره انچیلاد سټیس او شنه د پخلی لپاره سرخ خوښ یو. هرڅوک خوښ دي، ټول د غوره دلیلونو لپاره.