روسیه خورا مشهوره ده، له آلو، میئونیز، غوښه او نورو خوړو مګر نه خوړو روغتیایی شیان ډک شوی. په هرصورت، ټول روسیه خواړه نه ده د کلوری بم د ډوډۍ ډوډۍ کاشونه شتون لري چې نه یوازې خورا خوار دي بلکه ډیر روغمن (یا لږترلږه ستاسو لپاره بد نه دی). که تاسو خپل خواړه وګورئ خو لاهم غواړئ چې د یو دودیز روسیې ډوډۍ خواړه وغواړئ، دلته په رستورانت کې یا د پخلی کولو لپاره د سپارلو په اړه یو څو ډوډۍ دي:
د 01 02
بورورو (بورسچ) - روسی بیټ او غوف سوپ
زیک النان دا دودیز روسی روسی سوپ ممکن بې رحمه وخوري، مګر دا په حقیقت کې ستاسو لپاره بدبختانه او صحتمند او ښه دي، د ارزانه او صحي سبزيجاتو سبزيجاتو لکه چرګانو او ګازو څخه ډک شوي. دا د کم ټیټ خټکی کریم یا دوتره (یا میونیز، البته) او په سر کې د تازه محاصرې چڼل کیږي. دا د جوړولو لپاره خورا اوږد وخت نیسي، مګر زه د ذخیره کولو څخه د ذخیره کولو وړاندیز سپارښتنه کول د ځای پر ځای اخیستلو پر ځای. که تاسو ومومئ چې ذخیره لاهم د کوم دلیل لپاره د خوړو نه شتون لري، مګر، په اوبو کې د بیلون مکعب اضافه کولو کې اندیښنه نه لري.
یادښت:
اجزاء (4 خدمت کوي):
- 1 لوی ګاز، ګرده شوی
- 1 پیاز
- 1 چوغندر، څښل شوی او وچول شوی یا مینځل شوی
- د سر غوړ کونکي، جیلیان شوی
- دوه کوچني روميان
- 1-2 کچالو، څښاک او ډیریدل
- 250g غوښین سوپ ټوټې (یا هډوکي غوښین)
- 2-3 بڼ پاڼې
- افسوس (چک کول)
لارښوونې:
غوښه د کافی اوبو سره ډک کړئ چې غوښه پوښ کړئ او لږترلږه دیرش دقیقو لپاره وچ کړئ. د 15-20 دقیقو لپاره په یوه پین کې پیاز ګاز، پیاز او روميان د ذائق تمرکز کوي. دا برتن ته اضافه کړئ. قابله، کچالو او چوغندر ته هم واچوئ. د بڼو پاڼو اضافه کړئ. ځینې ماین شوي لہسن، که وغواړئ، او مالګې او مرچ د چک لپاره شامل کړئ.
اجازه راکړئ چې تقريبا د یو ساعت لپاره پخلی وکړئ. د پاڼو پاڼو لیږل موسم فصل وګوره. سوپ د شپې څخه وروسته په خړوبۍ کې د لمر او شلو وروسته ښه مزه کوي. بورک به په اونۍ کې په یوه تړل شوی کانتینر کې ساتل کیږي.
02 02
سویلینکنکا (سولیکا) - د روسیې غوښتي میوه سوپ
انځور © Шнапс زه پوهیږم چې څه فکر کوئ؟ "بل سوپ ؟!" افسوس، د روسیې ډیرې برخې د کم کیلوري غذا ته په آسانۍ سره نه ورکوي - د سوپ پرته پرته. البته، روسی خلک هم چپ او چرګ شوي چرګ خوري، مګر زه نه غواړم تاسو ته د هغو لپاره لارښوونې درکړم، ځکه دوی په لوېدیځ کې ورته ورته دي (او زه نشم کولی پخپله پخپله ککړم)!
دا سوپ د ذایه ډک دی: خامه، مساله او ډکول. دا د غوښې، مچھلی یا تودو سره سره کیدای شي، ستاسو د غذايي غوره توب پورې اړه لري. که چیرې غوښه وکارول شي، یاد ولرئ چې د دې سوپ ټوله برخه د ډیری بیلابیلو خوندوبو جوړولو لپاره ده، نو د ډیری مختلف ساکسونو په شمول د مختلف ډول ډول غوښې کارولو هڅه وکړئ.
یادښت:
اجزاء (6 خدمت کوي):
- 200 ګر سورک
- یو لوی اچار، ډک شوی
- 1 لوی ګاز، ګرده شوی
- یو لوی پیاز، وچ شوی
- 100 تور تور زیتونه، مینځل شوي
- د 2-3 غوږو بڼونو کڅوړه
- 200g غوښه
- 200 ګرامه سګس شوي سایج، ډک شوی
- د جوزجان جوس (3 مېړه)
- نمونه
لارښوونې:
خام غوښه په یو کڅوړه کې پوښ کړئ او یو خولی ته واچوئ. د 1-1.5 ساعته لپاره کک بیا له اوبو څخه غوښه واخلئ، هغه یې وخورئ او بیرته یې د کښتۍ برتن ته واچوئ. په ګرمو کې د سبزیجاتو تیلو کې د 10 دقیقو لپاره پیاز پیاز. گاجرونه واچوئ او د بل 5-10 دقيقې لپاره پخپله کښئ. اچار، زیتون، د روميانو پیټ او دوه خوندوبو اوبو ته واچول شي. اجازه راکړئ چې د بل 10 دقیقې لپاره پخاطر کښینږئ، څو ځله ځنډول مخلوط د لیمي جوس او درې د غوږو د جوس سره سره برتن ته اضافه کړئ. د 15-20 دقیقو لپاره پخپله کک، بیا وروسته مالګه او مرچ شامل کړئ. د غروب د غاړې کریمر سره خدمت وکړئ.