د هندوستان شاوخوا سفر کول یوازینی لار ده چې د هندی خواړو ریښتینی ډولونه په واقعیت کې شتون لري چې په واقعیت کې شتون لري. دا د پنجاب پنجابی ډیزاین څخه ډیر پراخ دی چې د نړۍ په ډیرو هندي رستورانونو کې خدمت کوي. هره سیمه خپله ځانګړتیا لري، او په هندوستان کې په کور کې د پاتې کیدو په پرتله د هندی خواړو نمونې لپاره غوره لاره نشته. تاسو به تازه کراهن خانه (د هند پکښې هندۍ خواړه) ترلاسه کړئ او تاسو کولی شئ زده کړئ چې څنګه جوړ شوي. د هند د خورا مشهوره سیمو څخه د دې خواړو په لارښود کې کوم ډول خواړه توقع کول وپلټئ.
غواړم د هندی خواړو د جوړولو لپاره زده کړه وکړم؟ دلته 12 ځایونه دي چې په هندوستان کې د پخلنځي ټولګیو زده کونکي. که تاسو پخپله د پخلی کولو په اړه جدي یاست، ځینې یې د غزیدلو پروګرامونو لپاره یو اونۍ پورې اوږدوي.
د 01 01
پنجاب او شمالي هند
چرګ دکاکا ماساله. لارا هاتا / ګټي انځورونه د هند او خواړو ډوډۍ د هند د شمال خواړه خورا مهم دي. دا په زړه پورې او معمولا په تندور کې کښل شوي (د مټیو له خوا د چارکول له خوا ګوښه شوي). د شمالي هند لرګي معمولا موټرو، منځنۍ تودوخې او کریمی ګورو لري.
مشهور ډوډۍ: روټو، نانګ، د کباب کټابین (د اوسپنې سکرو په برخه کې میوه شوي غوښه)، چرګ ټکی (کوچني ټوټې او د ګل لرونکو چرګانو کوچنی)، مکھن چرګ، تندوري چرګ، الو متر (د کچالو او مڼو سره کریري)، راجمه سره سره د سرې کوچني لوبیا سره)، چانا ماساله (د چرګانو سره جوړ شوي کري)، سموس، داال مخاني (ډنډ سره مکھن).
د کشمیر ډیری مهاجر دهند او د هند په شمال کې نورو سیمو ته لیږدول شوي دي. هلته تاسو پخپله پخلنځی نمونه کولی شئ، معمولا په زړه پورې غوښه لرونکی غوښه جوړوي چې په ډنډ یا شیدې کې پخیږي.
02 of 07
جنوبي هند
د جنوبي هندي دوسیه. jkk7 / ګټي انځورونه سویلي هنديان د چای پرته پرته نشي کولی. دا د دوی په غذايي موادو کې غټ دی. د کیر په ډیری ډوډۍ ناریل دی او سمندري ځانګړتیا ده. په تامل نادا کې ، د چيټینینډ خواړه، شاید د هندي ډوډۍ ډیری ډیری لیدل کیږي. د انډراپور پردیش څخه خواړه هم ګرم او مساله ده. حیدرآباد د خپل بریا لپاره مشهور دی. او د کرناتکا د ادوپي سیمې د هغې ساده، مګر د سبزیجاتو کرایه لپاره مشهور دی.
مشهور ډوډۍ: هیڅ د سهیلي هندی خواړه په ځینو فارمونو کې یا د بل چا په بڼه یا د بل چا په جوړو شویو وریجو یا بتیلانو کې ) د چای بیټرو څخه جوړ شوي کیک شوي کیک (، یا دزاس یا یوټپامام ) پینکیکونه د وريجو او د غوږو د اوړو څخه جوړ شوي (پرته بشپړ شوي دي. ښایي د سویلي هندي خواړه چې د مسافرینو تر ټولو ډیر خوند اخلي د ماسالاس دود دی . دا یو لرې رنګه پیسینیک پینکیک دی چې د مصلاي کچالو او پیاز ډک دی. ارزانه او خوند
03 of 07
گوا
د ګانو کب کباني او وريجې. ډیو ابرام / ګټي انځورونه په ګوتا کې خواړه د سمندري غلبې پر بنسټ دي (البته، چې د ساحلي دولت په توګه) او خنزیر دی. د پرتګالي نفوذ د شپې په ماښام کې د شپې په ماښام ښکاره کوي، کله چې د ریښو غوښه حتی خدمت وکړي) ډیری گولان کاتولیک دي، او په نتیجه کې غوښه غوښه کوي (. د ګوان غذا د ځانګړو پوستونو او کیکونو ځانګړتیاوی هم لري. Xacutti (د نارینه ولاړ کریري)، کیففریټ (اچول شوی او وچ شوی / ګریډیټ )، سورپټل (Stew)، ریډیډی (ډک شوي)، او د سترګو ټیک (خوندور او مساوي) د خوړو عام ډولونه دي. او البته، ګان چاوروکو (سایجز) او ګان پا (ډوډۍ).
مشهور ډوډۍ: د کب د کب کبیر، د انارو پوډل، د انګورو ساکس. ټول ټول د خوندور پاچا بی بی سره واخیستل شول. (ګوانتان هم یو څښل خوښوي!).
04 of 07
گجرات او لویدیځ هند
گجراتي تالي. شیریل کوک. د ګجګور خواړه د هغې د کوچنۍ خوږ اړیکو لپاره پیژندل کیږي (لږترلږه په ډوډۍ کې یو کنډک اضافه شوی!) او په دودیز ډول په ټوله توګه سبزيجات دي. دا د هغو کسانو لپاره چې د خوړو غوښه نه خوښوي خوشحالي کوي. بیا ډاډ درکړ چې تاسو د ګیګن ډوډۍ سمبالولو لپاره ګجرات ته لاړ نه شئ. دا په ممبئی کې په پراخه توګه شتون لري.
مشهور ډوډۍ: په گجراتی تالیه کې د فزیک کولو څخه مه ډک مه کوئ (د خوراکي توکو د مختلفو توکو سره ډډه وکړئ).
05 of 07
بنگال او اوشیشا
ترتیبات هیلسا په ګرمو سایټ کې د 'سورش ایشش' په نوم پیژندل کیږي. سبیر باسک / ګټي انځورونه بنگالین او اویا د کب څخه لرې کوي! دا وچ شوی دی، د سبزيجاتو سره په نرمه توګه ډک شوي، یا په جوول کې جوړ شوي (د نری رنځ ثبات سره مینځ ته راځي). هیلسا (ilish) د بنګله دیش ډیره خوړونکي کبونه دي. په مساوي توګه اطاعت کیږي کله چې خواړه راځي نو مچیني دي، معمولا شیدې لري. د Odia cuisine کې ترټولو مشهوره توکي شاید ډالما وي - د زړه او د سبزيجاتو څخه جوړ شوی زړه سږو دی .
مشهور ډوډۍ: مایک جلول (د مچھلی کری)، سورش ماکر جول (د سرسري پیس سره کری)، دااب چريري (د ناریل جال کري)، سیتش، رساله.
06 د 07
لادنخ، سککیم، هیماچل پردیش
www.flickr.com کارن سپومنمان تاسو به د هند د غرنیو سیمو په خواړو کې د دغو هیوادونو سرحدونو ته د مهاجرت او نږدې کیدو له امله د تبت او نیپالي اغیزې ومومئ.
مشهور ډوډۍ: تکاپا (زړه نازک سوپ)، مورګو (لوټ شوي یا للمه شوي کڅوړې)، ګایخو (Stew). په سککیم کې، tong tonga (مشهور همالیا بایلټ بیر) کوښښ وکړئ.
07 د 07
شمال ختیځ هند
آسام لکا. چایل چان / ګټي انځورونه همداشان د هندي ډوډۍ معمول ته خورا توپیر لري، په شمال ختیځ هند کې خواړه په لویه توګه د تیلو او مسالونو څخه ډک دي. په هرصورت، دا ګرم او چټک دی! چای، سبزيجات او د غوښې غوړ ډیری ډوډۍ جوړوي. مرغ خورا مشهور دی او غوښه حرام نه ده. تاسو به په ځینو معمولاتو اجزاوو کې هم راشی، لکه د سینګ هګۍ، د سپو غوښې او د سیورټ لاروا.
مشهور ډوډۍ: د انګور ګولۍ په نګالنډ کې د بانس ډزې لري. ماسور ټنګا (د آسام څخه د ماښام ډوډۍ کری)، د بالمعلم بیی (د میسورام څخه سپیري غوښه یا د انګورو غوړ)، چامتاګ (د من پور څخه سبزيجاتو ډوډۍ)، پیسا (د ارونچل پردیش څخه خام کبری سره مسالس سوپ)