که تاسو د جنوبي افريقا سفر ته پلان کوئ، هيله لرئ چې هر ځائ چې تاسو لاړ شئ بډو وګورئ. Biltong د سویلي افريقا د زړه ښه سایټ او د هیواد د کلتور مهمه برخه ده. دا په ګاز سټیشنونو کې، د سترو بازارونو په درجه کې، ترانسپورت مرکزونه او حتی په پرله پسې رستورانونو کې پلورل کیږي. خو څه دي؟
Biltong څه دی؟
اړین دي، غوړ شوی غوښه ده چې روغ شوي او وچ شوي. دا په سلګونو کې یا د مختلفو موټرو سوریه کې کار کوي، او کیدای شي د مختلفو خوړو څخه کار واخیستل شي.
که څه هم چرګ او حتی بیکن بایلنډ شتون شتون لري، غوښین او لوبې ډیری عامې کبان دي. لوبه (د سویلي افريقا کې ویزین په نوم پیژندل شوی) د بوش څارویو ته اشاره کوي - په شمول د ناڅاپي، کودو، وحی بوی او غوټیچ. ډیری امریکایان د فکر کولو غلطۍ کوي چې د غوښینو غوږو جریان ته د جنوبي افریقا ځواب دی - مګر په واقعیت کې، دا خپل ځانګړی اجزاء، جوړونه، فرهنګي رول او تاریخ لري.
د بولتینګ تاریخ
جنوبي افريقاانو د زرګونو کلونو لپاره په يوه بڼه يا بل بل غوښه ساتلي دي. پرته له فنډونو یا فریزرانو پرته د غوښې څخه د غوښې د مخنیوی لپاره، داخلي شکمنانو د ونو څخه د وچو ونو څخه د ځړولو دمخه د مالګې سره د غوښې د کوټ سټیو څخه کار اخیستل. په 17 پیړۍ کې، د اروپا استوګنې دا دودیزې طریقې ساتنه وکړه، مګر د سرغړونې پروسس ته سرک او saltpetre زیاته کړه) پوټاشیم نایتریت (. د دې مقصد موخه په غوښه کې د بکتیریا وژنه وه، له همدې امله د ناروغۍ امکانات کمول.
په 19 پیړۍ کې، د هالنډ بزګران چې د Voortrekkers په نامه یاديږي د کیپ په ښار کې خپل فارمونه پریښودل، ترڅو د بریتانوي واکمن کیپ کالونی د واکمنۍ څخه د وتلو لپاره. دوی پور پور وړ، بې وزلۍ خواړه ته اړتیا درلوده ترڅو د دوی مهاجرت شمال ته وساتل شي، کوم چې د لوی ټرک په نوم پیژندل شوی. د خوړو غوړ د حل لاره وه، او ډیری سرچینې Voortrekkers کریډیډر کریډر کریډیټ کامرون سره کریډیټ کوي، په دې توګه د نارنج جوړول لکه څنګه چې نن موږ پوهیږو.
څنګه بیلیټنګګ جوړ شوی
نن، د بډو کولو جوړولو پروسه خورا ورته ده چې د Voortrekkers لخوا کارول کیږي - لکه د څو نوي عصري کولو سره. د غوښې یوه ښه کیفیت غوره کول لومړی ګام دی. عموما، کله چې د غوښین غوټکۍ جوړیږي، سلورېډایډ یا د پورتنۍ غاړې کښت غوره دي. وروسته، غوښه باید د انګورو په مینځ کې پریښودل شي، مخکې له دې چې د انګورو په مینځ کې مخلوط شي یا په نښه شي. بله، دا سټیټونه د مصالحې مخلوط سره ذائق کیږي، چې په دودیز ډول د مالګې، شکر، د خاورین رنګ شوي تخمونه او تور مرچ شامل دي.
معمولا، سوریان پریښودل کیږي ترڅو د شپې د مصدوم مخلوط وچ کړئ، مخکې له دې چې په هوټل ځای کې وسوځول شي. نن ورځ، په ځانګړي ډول جوړ شوي وچې کابینې د دې پروسې مرحله اسانه کړې، د بالقوه ماشین کارول د حرارت درجه او نمیټریال کنټرول باندې ډیر کنټرول لري. په دودیز ډول، د وچولو پړاو شاوخوا څلور ورځې نیسي؛ که څه هم د برقی فین تڼۍ کارول کیدی شي د پروسی په سرعت سره چټک شي. په هرصورت، د باثباته پیرودونکو لپاره، زاړه طریقې تل تل غوره دي.
د Biltong روغتیایی ګټې
د سویلي افريقا د کلتوري کلتور مهمه برخه ده، بډلونگ د نور عادي نیکونو لکه چپس او ډپ لپاره روغتیایي بدیل دی. دا د پروټین یو ښه سرچینه ده چې تقریبا 100 ګرام په 100 ګرامو کې خدمت کوي.
د پخلی کولو پر ځای د وچولو پروسه د دې معنا لري چې غوښه د هغې ډیر غذایي مواد ساتل کیږي، په شمول مهم کانالونه لکه لوه، زنک او میګنیشیم. د هغو کسانو لپاره چې د شمیرو شمیرل کیږي، د لوبې بټلنګ اکثرا اکثرا د غوښین غوټۍ په پرتله لینر دی، او له همدې امله غوره انتخاب.
چیرته چې د بټلینډ هڅه وکړئ؟
په سویلي افريقا کې او د نمیبیا په څېر سرحدي هیوادونو، د بکس نمونې نمونې د آسانۍ په واسطه د مهرونو پاکولو پیکټ د نږدې ګیرینګ هټۍ څخه غوره کول دي. که تاسو بهر کې یاست، مګر، ستاسو د ضایع کولو فکس ترالسه کول یو څه ستونزمن وي. په انګلستان او متحده ایالاتو کې لوی لوی ښارونه د سویلي افریقایي دکانونو پلورنځي لري، لکه په نیویارک کې د جوټي یعقوبس او سان ډایګو؛ یا په لندن کې د جمعبو جنوبي افریقایي دوکان. په وروستیو کې، تاسو به د سویلي افريقا نورو ښکلاو سره سره د Rooibos چای، میرز بال چټني او ویلسسن تافاف سره بډلګۍ ومومئ.
په عین حال کې، ډیری وېب پاڼې شتون لري چې د بډو او نورو سویلي افريقایی سامانونو په شمول، په شمول په جنوبي امریکا کې د سویلي افريقا د خوړو دوکان، او په برتانیا کې برایفټ بولتګګ. که تاسو واقعیت لرونکی احساس کوئ، نو تاسو کولی شئ په کور کې خپل ځانونه په زور واچوي. ډیری وېب پاڼې شتون لري چې د بشپړې بستې جوړولو لپاره لارښوونې او لارښوونې وړاندیز کوي - که څه هم دا د هنر یو څه دی، او تاسو باید د ښه پایلو ترلاسه کولو دمخه د دې تمه کولو لپاره د څو هیلو تمه وکړئ. د شیانو اسانه کولو لپاره، د ګړندۍ مسالې امر کول او د ایمیزون د بریتانیا سایټ څخه د کور خوندیتوب کابینه په پام کې ونیسئ.
دا مقاله تازه شوه او په برخه کې یې د جیسکا مکدونالډ لخوا د اکتوبر په 26 مه 2016 کې بیا لیکل شوې.