د چای تاریخ، د نړۍ ډیر مصرف شوي مشروع
په لویدیځ کې د هغې په څیر چې د ډله ایز تولید کڅوړې په ابلاغ ډول د ابلاغ اوبه کیږي، چای اسیا کې ډیر جدي ګڼل کیږي. په واقعیت کې د آسیا چای تاریخ د ثبت شوي تاریخ په پیل کې نیغ په نېغه لاره نیسي!
حتی په آسیا کې د چای اچولو کړنالره یو هنر کې بدلون راغلی چې د بشپړ کالو لپاره یې څو کاله وخت نیسي. د چای بیلابیل ډولونه په ځانګړی تودوخی کی د وخت دقیق مقدار لپاره چی پوره کالی ترلاسه کړی وی.
چای په آسیا کې هیڅ حدود نلري. په توکیو کې د خونو سکسټرانو کې د غونډو خونو څخه د چین په لیرې پرتو سیمو کې د کوچنیو غوږونو لپاره، په هر وخت کې د چای څښاک چای تیار شوی دی! لکه څنګه چې تاسو په ټول چین او نورو هیوادونو کې سفر کوئ، تاسو به ډیری وختونه د پیالو چای وړاندې وړیا وړاندی کړئ.
د چای تاریخ
نو چا ته لومړی لومړی پریکړه وکړه چې پاڼي د بی ترتیبه بوټو څخه راوباسي او په ناڅاپه توګه یو څښاک چمتو کړي چې یوازې د مصرف کولو لپاره دویمه برخه ده؟
که څه هم کریډیټ په عموم ډول د ختیځ آسیا، سویلي آسیا او جنوب ختیځ آسیا ته ورکول کیږي - په ځانګړې توګه هغه سیمې چې هند، چین او برما سره لیدل کیږي - هیڅوک یقینا نه دي چې څوک د چای لومړی پاڼي په اوبو یا ولې وځنډوي. دا عمل ممکن د لیکلي تاریخ وړاندیز وکړي. د دیلیلیا سینګینسس نبات جینیکي پوهه وړاندیز کوي چې د لومړنیو چای ونې د شمالي برما او یونان چین ته نږدې پروت دی.
سره له دې، ټول په یوه شی باندې موافق دي: چای په نړۍ کې ترټولو ډیر مصرف شوي مشروع دی. هو، دا حتی قافله او الکولي وهي.
د آسیا چای د جوړولو لپاره لومړی لیکلي شواهد بیرته چینايي کار ته د 59 BC تاریخي شواهد څخه راځي چې شتون لري چې چای وروسته بیا په نهه پیړۍ کې د تانګ د کورنۍ په دوران کې کوریا، جاپان او هند ته وغورځید. هغه چا تخنیکونه چې د وخت په تېرېدو سره چائے پرمخ وړل کیږي، د اوسنۍ پانګونې ترجیح پورې اړه لري.
که څه هم چې چای لومړی د درملو په څیر پیل شو، دا ورو ورو ورو په تفریحی مشروع کې رامینځ ته شو. د 16 پېړۍ په جریان کې پرتګالي کابینې لومړی په چین کې اروپا ته چای واخیست. د چای مصرف د انګلستان په 17 مه پیړۍ کې وده شوه او بیا په حقیقت کې په 1800 کلونو کې ملي جذب شو. بریتانیا په چین کې د چای ودې وده وکړه د چین د انحصار د ختمولو لپاره. لکه څرنګه چې د بریتانیا امپراتورۍ په ټوله نړۍ کې وده کړې، نو د همدې لپاره یې د چای مصرف نړۍوال مینه درلوده.
چای تولید کول
چین د حیرانتیا خبره ده چې د نړۍ تر ټولو لوړ تولیه ده ؛ هر کال د یو ملیون ټنه تولید کیږي. هند د چای له عایداتو سره نژدې نږدې دویمه برخه کې د خپل ملي عاید 4٪ برخه چمتو کوي. په هند کې یوازې 14000 چنده چینې اټکل شوي دي؛ ډیری د سیاحت لپاره خلاص دي .
روسيه په عمومي توګه تر ټولو چاى واردوي او وروسته يې د انګلستان لخوا.
د چای په اړه دلیل حقیقتونه
- د چای ټول ډولونه د ورته نبات له برخو څخه راځي: د کمیلیا سینینسس .
- تركيه په نړۍ كې د هر چا په نړۍ كې د چاى مشري ده.
- اسیران د لویدیځ څخه تور "چای" چای ته تور تور چا حواله کوي.
- د چای نباتات به دوام وکړي که چیرې په دوامداره توګه نه پریښودل شي نو په ونو کې به 50 فوټو لوړو ته وده ورکړي.
- د چای تولید لپاره د چای نبات لږترلږه درې کاله وخت نیسی. تاسو نشئ کولی یوه ښه شیان وکړو: د ودی کښت کموالی د چای او ذایعاتو سره چای تولیدوی. نباتات اکثرا په لوړه سطحه وده کوي ترڅو وده ورو کړي.
- د چای پاڼی، چای ډیر ګران بیه. کارګران په عمومی ډول د کیلو ګرامه چای لپاره د پیسو پواسطه ورکول کیږي، نو دوی باید د ورته پیسو لپاره ډیر پاڼې وټاکي.
- د چای ونې تیل، هم melaleuca ویل کیږي، د څښاک د چای تولید لپاره د ورته بوټو څخه نه راځي. د چای ونې تاوان دی که چیرته نوبل شوي او د شربب څخه وروستي استرالیا ته راشي. داسې فکر کیږي چې کپتان کک د شریب څخه د چای بدیل، د دې نوم نومیږي.
چای په چین کې
چینایی د چای سره د مینه مینه مینه لری. په واقعیت کې، د چای رسمي رسمي مراسم د ګان فو چا نوم یا په لفظي توګه د "کاګ فو چای" په نوم پیژندل کیږي. د عامه ترانسپورت سټیشنونو کې د هټیو، هوټلونو، او رستورانتونو څخه، تمه لرئ چې د فوټین شنه چای وروسته وروسته کپ ترلاسه کړئ
د رسمي ترتیباتو نه بهر لکه بانکيټس ، چینايي چای عموما د شنه چای پاڼو پاڼو یوه برخه ده چې په مستقیمه توګه د پیالو کائی شیو ) د ابلاغ اوبه (کې راځي.
د چای چمتو کولو لپاره د ګرمو اوبو نلونه په ریلونو، هوایي ډګرونو کې، استوګنې، او د عامه انتظار لیدونکو سیمو کې موندل کیدی شي.
چين د روغتيا په برخه کې مثبت اغيزه لري څو بېلا بېلو طلوعاتو ته پراختيا ورکړې ده؛ په هرصورت، لانگ جین ( ډریج ویټ) چای د هانګز څخه د چین ترټولو منل شوی شنه چای دی.
په جاپان کې د چای مراسمو
چای د نولسمې پیړۍ په اوږدو کې له چین څخه جاپان ته د سفر بودیق بندر لخوا راوړل شو. جاپان دغه عمل د زین فلسفې سره د چای چمتو کولو لپاره یوځای کړ، د جاپانی چای مشهور چاپی جوړ کړ. نن، د لومړني عمر څخه د جیوشا ټریننګ د چای جوړولو جوړولو پوره کولو لپاره.
د چای لپاره هره غونډه مقدس (د ichi-go ichi-i په نامه یو داسې مفهوم دی) او په قناعت سره په دودیز ډول تعقیبوي، او عقیده یې تعقیبوي چې هیڅکله به هم د هغه په سمه توګه بیا تولید نشي.
د چای جوړول د غوره چا لپاره کارول د چایزمزم په توګه پیژني .
چای په جنوب ختیځ آسیا کې
د الکولو لپاره د چای بدیل لکه د جنوب ختیځ آسیا په اسلامي هیوادونو کې د انتخاب ټولنیز څښل. ځايي خلک د هند مسلمانو تاسیساتو کې راټوليږي چې د ماکک په نوم پیژندل شوي د فوټبال مډالونو ته ځي او د شیخ څخه خوند اخلي - د شیش څخه وروسته د چای او شيدو شیش څخه. د طریقی لپاره دقیق جوړښت ترالسه کول د هوا له لارې د چای په واسطه چای اچول اړین دی. کلنۍ سیالۍ سیالۍ په ملائیشیا کې ترسره کیږي چې د نړۍ ترټولو غوره کارپوهان د هوا له لارې د هوا له لارې پرته له دې چې د کمیدو سبب کیږي، چای جیل کوي!
چای په تایلنډ، لاوس او کمبوډیا کې لږ څه لږ لري. ښایي د تودوخې اقلیم د ګرمو څښاک لپاره لږ خوښ وي، سره له دې چې ویتنام په کال کې د نړۍ په کچه د چینايي چای تولیدونکو څخه دی.
ډیری وختونه په جنوب ختیځ آسیا کې مسافرین په دې ویره کې دي چې معلومه کړي چې "چای" د شنو او پروسس شوي څښاک ویاړ دی چې په 7-Eleven Eleminarts کې پلورل کیږي. په رستورانیو کې، چای اکثرا یو امریکايي - ټاباب ګیټ ګرم اوبه لري. "تای چای" په دوديزه ډول د سريلنکا څخه چای دی چې تقريبا په سلو کې 50 د شکر او شنډې شيدو سره کموي.
د لویدیځ ملائیشیا د کامرون غرونه د چای د ودې لپاره د مناسبه هوا او لوړوالی سره بریا لري. ویډیټ، د چای کښت کول د غرونو غرونو سره مخامخ کیږي ځکه چې کارګران د 60 پونډو پاڼي له پاڼو څخه کم دي. د کامرون هارونډس کې تنهن راتا ته نژدې د چای ډیری کرونده د وړیا سفرونو وړاندیز کوي.
د دوامدارې چای څخه خوند اخلئ
د ډیری مصرف شویو توکو په څیر چې موږ خوند اخلو، ډیرې پسې او احتمالي ناوړه ګټې اخیستنې د آسیا څخه ستاسو کپ په ترلاسه کولو کې برخه درلوده.
په ډیری ځایونو کې د چای کارکونکي سخت فشار راوړي، په ساعتونو کې د څو ډالرو لپاره سخت ساعتونه تیریږي. د ماشوم کار هم یوه ستونزه ده. کارګران د چای چای لخوا اخیستل کیږي. لکه څنګه چې تاسو تصور کولی شئ، نو دا د پام وړ وزن سره ډیر لږ لږ پاڼې لیږدوي.
ترټولو ارزانه چای چای ډیری وختونه د شرکتونو څخه راځي چې د نا امیدۍ څخه ګټه اخلي. که چیرې چای د یو نامتو منصفانه سوداګرۍ سازمان لخوا تصدیق نه شي) د بیلګې په توګه، بارینفیسټ اللوین، UTZ، او Fairtrade (، تاسو ډاډمن شئ چې کارمندان تر ډیره حده د سیمې لپاره د ژوند معاش نه ورکول کیږي.
د هند حکومت د دسمبر په 15 نیټه د چای نړیوال ورځ په توګه په ټوله نړۍ کې د چای د کارمندانو په اړه ډیر پام ځانته راوړي.