د افریقا په لویدیځ کې د افريقا په لویدیځې ساحې کې موقعیت لري، موټبیکیک د وینډوز څخه د ټیټ شوی ځای دی چې د جنت جنتونه او د لامبو ساحو لپاره مشهور دی. دا د خواړه لپاره خورا غوره انتخاب دی، د هغې د شتمني پاکي میراث څخه مننه. په 1498 کې، کشف کونکي واسو دا ګاما موټبیکک ته ورسېد، د پرتګالي حکومت شاوخوا 500 کاله راهیسې لاره هواره کړه. د دې وخت په جریان کې، پرتګالي اجزاوو او تخنیکونو د موټبیک د خواړو یوه برخه وه.
په ځانګړې توګه، دا ابتدايي استوګنځواکونه د پیر پیری د اشغال، د مساللې چټک په نوم منسوب شوي دي چې نوم یې د سوایلي څخه "مرچ - مرچ" لپاره ژباړل کیږي. د لیمو، لوز، سرکا او سرپرس سره خوندور شوی، د چاسکو کلیدي جریان د افريقا د الوتونکو سترګي چلی دی، د کیپسوم د کپسیکوم چینی مرچ د یو غیر رسمي افريقا کښت دی. نن ورځ، پیری پیری د موټرو سره سم د موزیمبیکیک پخلی دی، او د هر شی لپاره د سټی څخه سمندری غل په توګه کارول کیږی.
سیمه ایز غالۍ د هیواد له زړه پورې ساحل څخه په تازه تازه سمندري غذايي موادو باندې تکیه کوي، پداسې حال کې چې ډیری عام خواړه چرګ او وزه دي. نشریه د xima (تشریح شوي "shima") په بڼه راځي، د ټیټ جوار د تریج ډوله؛ او کاساوا، هغه ریښه چې د پرتګال برازیل څخه وارد شوې ده. غیر میوه میوه لکه آم، ایوکودا او پپایه دواړه دواړه ارزانه او اسانه دي چې راشي. په هرصورت، د موزامبیکیک پاکیزې ستوري ستوري، ناریل او کازان دي، چې دواړه یې په ازادۍ توګه په دوديز ترکیبونو کې کارول کیږي.
د کریګ ماکډونالډ په وینا د موټربمیک ډیر ډیر عصري توکی شتون لري: د مریجر ماکډونالډ مدیر او سر شیف په Situ Island Resort کې د Quirimbas Archipelago ، موزیکبیک کې. د ویلو لپاره اړتیا نشته، دا ټول د آخني سرد لوراینتینیا یا 2M بیر سره ښه غوره کیږي.
د 08 01
ګلهین آسا
Galhina Asada. Lasma Dzene / EyeEm / Getty Images ګالنها اساده د "روژې چرګ" لپاره د پرتګالي څخه ژباړه کیږي، مګر په موټبیکیک کې دا معمولا ډیریږي، یا د سړک په لوري کې پرانیستي اورونو بار بار شوي. د موټربم سیمه ایز ځای، دا په ډیری بیلابیلو لارو چمتو کیدی شي. ترټولو مشهوره، د پری پاری چرګ دی، پداسې حال کې چې غوښې د پخلی کولو دمخه د هګۍ په عین چوک کې مینځل کیږي. عناصر د سیمې څخه سیمې ته توپیر لري او په دې پورې تړلې دي چې تر ټولو ډیر په آسانۍ سره شتون لري، پشمول د چلی، لب، پیاز او شنه مرچ شامل دي. د ګازین زمبیزانا د زمبیز ولایت ځانګړی توپیر دی. په دې مثال کې، چرګ د نویو نخاع شویو غوړونو په شيدو کې خړوب شوي دي.
02 د 08
Rissó de de Camarão
Rissóis de camarão د هغه حد یوه ښه بیلګه ده چې پرتگالی پرتګالی خواړه په موټبیکیک کلتور کې ایستل شوي. په دواړو هیوادونو کې یو مشهور پیژندونکی یا ناشونی خواړه، دا د لمر په شکل کې کښتۍ یو کري ساري ټول لوی زیان لري، کوم چې د ترکیب پورې تړاو لري کېدای شي مصالحې یا پیري پيري شامل وي. مرکب د ټوټې پارسل کې ځای پرځای کیږي، بیا وروسته په هګیو کې واخیستل شي او مخکې له دې چې ژور وچ شوی وی د ډوډۍ سره یې پوښل. ریساسوس دي کیمرې کولی شي ګرم یا سړې خوند واخلي، مګر د واټ څخه غوره شوي د واټ په غاړې کې موقعیت لري.
03 of 08
میټپا
په دې لیست کې د ډوډۍ ډیری برعکس، میګا په موزیم ډول موزیم دی. د افريقا د پخوانۍ امپراتورۍ سره د هغه نوم شريکولو سره سره، دا نسبتا نرمه ډوډۍ ده، چې د کاسا پاڼي له جوړېدو څخه جوړه شوې ده چې د ځمکي مرغرو، لشين او د نارينه شيدو سره مخلوط دي. دا خورا ساده دی لکه څنګه چې دا ساده ده، مګر دا د موزامبیک لویدیځ رستورانونو څخه بهر د دې لپاره کار کوي چې هڅه وکړي. اکثر وخت، میپپا د وريجو سره د عمده غذايي موادو په توګه کارول کیږي، سره کوچني کیکونه یا شربت د اضافي ذائق لپاره د غوږ اضافه شوي. دا هم کولی شي سمندري یا غوښه ته یوځای وي، او په ځانګړې توګه خورا خوند وي کله چې د xima سره مینځل کیږي.
04 of 08
د ګول شوي جالونه
راجر دي لا هارپ / ګټي انځورونه د موټبینګ ساحه د 1535 میله / 2،707 کیلو مترو په اوږدوالي ده، او ډیری خلک یې د خپل معیشت لپاره سمندر ته تیریږي. دا کومه حیرانتیا نه ده، وروسته بیا، دا سمندري سیمه په ځایی خواړو کې لویه برخه لوبوي. ګرم شوي کب، ککړ شوي پاماري، د لوز سره تیار شوي اکټوپس او الوتونکي توغول ... دا ټولې اسانه دي. مګر، څرګندونې د مبالغیبیک تعریفونه، چې اکثرا د ناقانونه اندازو اندازې ته وده ورکوي. دوی عموما په تیري پیس سایټ کې ګیرل شوي او ډیریږي. که څه هم نیبو او لیوه هم د هغو کسانو لپاره چې د جوار خوندیتوب غوره کوي غوره کوي. نازیانو نیکیو بله بله خوښه ده، د کریمی بیور ساسس سره خدمت کړی.
05 د 08
چاساس
پرتګال یوازینی ملت نه دی چې د موټرو په مقابل کې یې د نفوذ درلودونکی دی. دغه هېواد هم په افريقا کې د هند ترټولو لوی نفوس لري، د هغو موجودو اړيکو له امله چې د موټبک او د هند د دولت دولت ترمنځ رامنځته شوي، مننه کوي دواړه دواړه د پرتګالي امپراتورۍ يوه برخه وه. چمن د تاکولر دي ، د هند سموس له خوا هڅول شوي سپما پیريږي. په موزبیکیک کې، د غوښې او مچھلی څخه د آلو یا پنیر ډک ډک دي. د موټرو او انبباین په لویو ښارونو کې یو مشهور واټ او یا د خوړو ترمنځ نخش، دا د موټبیک مصالحو د ځانګړو مخلوطو سره ځانګړي شوي دي.
06 د 08
دوباده
بله پرتګالي کلاسيک د موټرباټ موټ، د ډبرباده په واسطه په کار پیل وکړ، په اصل کې په پرتګال کې د بزګرانو خواړه وه، مګر اوس یو خوشحاله ګڼل کیږي. اروپایي نسخه د جوړو شویو سفرونو څخه د چرګانو یا سپینو مکھن لوبیو او کورورو سره کار کوي. په موزامبیکیک کې، چرګان، مکھن لوبیا او کوروروز سخت دي چې راشي، او له همدې امله د آلو، پیاز، روميانو، شنه مرچونو او مڼو سره بدلېږي. ډبراډا په عمومي توګه د وريجو سره خدمت کوي، که څه هم xima د غوره بدیل لپاره جوړوي. تاسو کولی شۍ د جوار ګنډلو څخه ګټه واخلئ ترڅو د ګوتو سره ګوتې پورته کړئ - د ډوډۍ یوه ځانګړې توجه کول چې دا هم د مینځلو په وخت کې بچ کوي.
07 د 08
پازوهو
ګويوزي فرانک / ګټي انځورونه په عموما پایله کې کموالی، پاژنهو یوه پرتګالي ډوله ډوډۍ رول ده. له ټولو لرې پرتو کلیو څخه تر ټولو لرې پرتو کلیو ته، دا په موټبیکیک کې یو سیسټم دی، او بیکر د دې لپاره تدریس کوي چې بشپړ عمر د ځوان عمر څخه جوړ کړي. دا ستاسو عادي، د سترو سپاکم بازار رول نه دی. په لرګو توغول شوي کڅوړو کې بستر شوی او د اوړو د درستې اندازې سره مینځل کیږي، پیرو په عادي ډول روښانه او خامه ده. دا هم ارزانه ده، ډکول او اضافی خوارځواکۍ - په خاصه توګه که تاسو ډیر ژر د هغې لپاره واخلئ پداسې حال کې چې دوی اوس ګرم دي. دوی کولی شي پخپله پخپله خواړه یا هره خواړه سره یوځای شي. ډیری وختونه، دوی د پیر پیری په واسطه ډک شوي ستک سره ډک شوي او د مخکینیو رولونو لپاره کارول کیږي.
08 08
بولو پولانا
د میټوتو په ښار کې د پولانا سبا وروسته نومول شوی، بولو پولانا یو دوديزه رطوبت دی چې ډیری وختونو د ځانګړو فرصتونو لپاره خدمت کوي. دا د ماسډی آلو او پاؤډ شویو کاسونو سره جوړ شوی، د یو غیر منظم نرم نرم جوړښت او یو بډای، مغز خوړونکی خوند جوړوي. Citrus zest او د وینیلا جوت معمولا هم شتون لري. کاسګانې په زړه پورې دي او په آسانۍ سره په موزیمبیک کې شتون لري، چې دا هیواد پرتګال برازیل څخه وارد شوی دی. د 1960 او 70 کلونو په اوږدو کې، موټبیک د نړی ترټولو لوی کاسیان وو، چې د نړۍ شاوخوا نیمه برخه تولیدوي. بولیو پالانا د دې میراث یوه خورا ښه یادونه ده.