غوا د جګران پوهیده ډیر خوږ کیدی شي؟
د Blutwurst (د وینې سایج) په څیر، دا یو آلمان دی چې د جرمني څخه بهر ډیر مینه نه لري. د یو لپاره، لیبرورسټ (ډیری وخت د "لیورورورسټ" په نامه یادیږي) د جگر څخه جوړ شوی دی، یو شمیر کاندیدان امریکایان دي.
مګر لیبرورسټ د آلمان د خواړو دودیزه برخه ده او باید په هیواد کې د لیدلو پر مهال خوند واخلئ. پداسې حال کې چې دا یو ځل یوازې په ځانګړو مواردو کې راوستل شوی، اوس دا په منظم ډول خوند اخیستل کیدی شي.
آلماني ماشومان له دې سره مینه لري - واقعا! دا د آلمان د ناچاپ وړ خپریدونکی دی، د میز په څیر د لامبو ګولیو، غوړیو او شیانو څخه ډک دی.
دلته زه به د لیبرورسټ-سپیکر لپاره قضیه جوړوم چې ولې باید دا هڅه وکړئ. او، له بلې خوا، سپیلیل د لیبلورګټ لیبرورسټ مړینه (د ژبی ژباړونکو ته "د سوری جگر سایج لوبې مه کوئ"، یا "دا شان ویینر / سوپپس نه").
لیبروا څه دی؟
لیبرورسټ د فرانسوي پیټ ډیر مشهور په پرتله کیدی شي، مګر د غوړ او ذائق پروفیل انتخاب په آلمان کې دی. د فرانسوي په څیر چې د بت، هګۍ، یا بوز څخه کار اخلی، آلمان د کم غیر خوسکی خوځښت جگر سره پټ دی. غوښه د مالګې، مرچ او مارجورم او همدارنګه د نورو بوټو او بوټو پیاز سره فصل کیږي. ليبرورسټ جوړونکي آن آن د خپلو رستورانونو سره ليواله کيږي، او د غير معمولي عناصرو لکه لينګنبرز او مرغومان په خپلو سايسونو کې اضافه کوي. دا بیا ځمکه ده یا هم کمه ده چې د سپک (د بیکین په څیر) او د سپین سپی غوړ یا د مایکرو په څیر اصلاح شوی بټیو سره.
دا د کوچورسټ ( کک سایج) په کټګورۍ کې د خپرېدو وړ سایج دی.
دا سایج په ډیری ډولونو کې راځي، مګر ټول باید لږترلږه 10 فیصده جور ولري چې له 25 څخه زیاتو جریرو څخه جوړ شوي غوره نسخو سره. د لیبرورسټ فورمه کې د لیور معتبر روغتیایي ګټې له لاسه نه ورکول کیږي. دا غږ د ویټامینونو بډایه دی، چې د ویټامین A، B او په ځانګړې توګه B12 لپاره ستاسو ورځني اړتیاوې٪ 100 ډکوي.
دا د اوسپنې یوه ښه سرچینه ده.
بل پلو، دا په سوډیم او غوړ کې لوړ دی. لکه څنګه چې په ژوند کې د ټولو ګټو شیان باید دا په اعتدال کې مصرف شي.
سیمه ییز تغیرات او د لیبرورسټ ډولونه
د لیبرورسټ ډیری مختلف قسمونه شتون لري او ځینې یې په سیمه کې بیل دي لکه د بڼ په څیر. ډیری ډولونه په اروپایي ټولنه کې هم ساتل شوي حالت لري، لکه سپریویډرر گورکین (Spreewald Pickle).
تریریرر لیبرورسټ
د اروپایي سایټ ساتل د اروپا اتحادیې یو مثال د Thüringer Leberwurst دی . د دې معیار یوه برخه دا ده چې لږترلږه 51٪ خام مواد باید د Thuringia حالت وي او ټول پروسس باید دلته ترسره شي. دا د محصوالتو محصوالتو او د سګرټ څکولو څخه یو ځانګړي خوند لري.
برونسوچیر
د برونسچویګ سره ناباوره (په انګلستان کې برونسکیک)، آلمان، دا ساسج معمولا په آلمان کې د میټروسټ په توګه کار کوي. په متحده ایالاتو کې، برونسکویګر د جورورورسټ تر ټولو مشهور ډول دی، د اصلي جگر سایج یو نسل دی چې د المان د استوګنو لخوا راوړل شوی.
فرانکفورټر زپپلینورسټ
د شمېرنې فرینډینډ وین زپپلین وروسته نومول شوی (هو، هغه سړی چې دا لوی زاړه تلویزیون جوړ کړي)، دا سایج هم د شمېرنې له مخې تایید شوی. یو ماسټر قصور، هیر سټفین ویس، د مارچ په 15 نیټه د 1909 میلادي کال د مارچ په پنځمه نیټه یوځل مخلوط سره یوځای کړ او د دې شمیره لرونکی شرکت ته یې د نوم نوم ورکولو لپاره د شمېرنې فیرینډ رضايت ترلاسه کړ.
دا ډول لیبرورسټ د زپپلین هوايي هوايي ډګر کې معیاري کرایه جوړوله. نعره، " ایین جینس زوم ابیبین ګټ " (د خوشې کولو لپاره خوشحاله)، د هغه تړاو منعکس کوي.
پیفزرزر هاؤساکر لیبرورسټ
پلاټینټ جور ساسیج د پالاتین سیمه (د آلمان جنوب سویل لویدیځ) کلاسیف دی. د لیبرورسټ دغه ډول ډوله معمول د سیمه ییز غوټۍ په تخته کې د رستورانونو او بیرابرارتونو کې خدمت کوي. دا ډیری وخت د سیمی مختلف ډول سایټ سره مخلوط کیږی.
چیرې چې لیبرورسټ واخلئ
ليبرورسټ په جرمني کې هرڅه موندل کيداى شي. پداسې حال کې چې د اډیډي یا لیډ ډیسټ کمیټې معمولا یوازې یو یا دوه ډوله وړاندیزونه وړاندې کوي، د بیو پلورنځي او لوی بازارونه لکه کیسسر او اډیکا په پراخه کچه لیږدوي. برسېره پردې، متزر (قصابونه) معمولا په خپل کور کې خپل غوره نسخه د غوره اجزاوو سره جوړوي.
پداسي حال کې چې کیدای شي دا په ویجاړونکي سیسټم کې وپلورل شي، سایج ډیر ځله په یوه ګلاس کې په پلور کې د غصب وړ لند سره په پلور پلورل کیږي.
د قصاب یا خپلواک پلورونکي څخه سوزج ممکن محافظت ونه لري نو دا باید ژر تر ژره وخورئ. د لیبرورسټ پرانستلو وروسته باید دا جامې وساتل شي او د پیل څخه نږدې یوه اونۍ لپاره ښه وي.
ليبرورسټ لارښود
که تاسو کومه نسخه ونه موندئ چې تاسو خوښ یاست یا په ځانګړې توګه حیرانتیا لرئ تاسو کولی شئ خپل لیبرورټسټ په اسانۍ سره په اسانۍ سره جوړ کړئ.
اساسي لیبرورسټ لارښود
6+ خدمت کوي
- د 2 پونډو د خوږ غوټۍ
- 1/2 / 1 /
- 1/1/1/1/2
- 2 پیاز، مینځل شوي (اختیاري د پیاوړتیا څخه مخکې پیاز راټول کړئ)
- د تیپاس 2 نمک
- د چرګانو مرچ
- 1 تپون مارجورام
- د مرغوب غوړ
د لیبرورسټ جوړولو لپاره نو آسان ګامونه:
ټول غوښه په کوچنیو ټوټو وویشئ
.2 په پیاوړتیا او موسم کې مخلوط کړئ
.3 دقیقی دقیقو لپاره په چټیو باندی سمبال کړئ
4. مارجورم زیات کړئ
5. د خوړو غوښه غوړ کړئ ستاسو خوښې ته - یا هم ښه یا ګرمه
.6 په پیسو او توکو کې ډک کړئ
د اوبو پوښل د 6 دقیقو لپاره ډیر ټیټ زاویه راوړي
8 (بدیل ذائق کولی شي د سوسیج له لاری د سګرټو په واسطه د لرګیو په باندی د ختمولو له لارې ترلاسه شی)
9. لطف اونه!
لیبرورسټسټ څنګه دی؟
خپریدل معمولا ساده و، د آلمان په ځینو ښه ډوډۍ کې د ناچیو لپاره یا د ابینبربوت (ډوډۍ ډوډۍ) د ډوډۍ لمر خپره شي . د آلمان د بشپړ اغیز ترلاسه کولو لپاره د ځینې سناتور ( سرپرست ) یا گورک (اچار) سره وخورئ.