د 06 01
غوره مایک او خوړو خواړه یوازې په مکسر کې جوړ شوي دي
د پاتيايي لارياري، ماکسر، اندونيزيا ته نژدې د کاکي لما (خواړه غالۍ). مایک Aquino د مکرسر خلک ډوډۍ خوړوونکي دي، او دا ښیي: د ښار ریستوران ډګر بدبخته توپیر لري، یوازې د خنزیر رنګ او نور پاتې نور یې جوړوي.
ډیری غوره رستوران د ښار په مرکز کې کلستر شوي دي؛ موږ ښه خوشحاله درلوده چې په دې لیست کې ځایونو (او د دوی خورا سپارښت شوي برتن) هڅه وکړئ) د اندونیزیا #TripofWonders tour په یوه برخه کې، او موږ تاسو ته حکمت درکوو!
02 د 06
د ګریل څخه ګرمه: Ikan Parape یا Grilled Fish
Ikan Parape، ماکاسار، اندونیزیا. مایک Aquino د سهیل سولوواسی مایکاساري او مافیا ماهران ماهر ماهرین دي او د سمندر خلک دي، دوی خپل رستوران یوازې د نوي تازه مایع لپاره چمتو کوي چې په سیمه ایزو اوبو کې نیول شوي دي، د دوی شیدې، شیدې او د سرو زرو په مینځ کې.
دا مچھلی د مکرش طرزالعمل پکی شامل دی کله چې ماکس کنیک (grilled sweetlips fish) یا ikan parape (د ماکسیر د سپاسیک چټک سره شيدې ). Ikan parape (دلته انځور شوی) په ځانګړي توګه د لومړي ځل لپاره د خوړو لپاره ګومارل کیږي: یو تذکرې شوې مچھلی چې د ناریل-شیل چارکول په واسطه مینځ ته شوی. بې وزله تودوخه غوښه پرته له دې چې چیرته وخوري.
د ماکاساریس ډیر لږ وخت یا د پخلی کولو څخه مخکې خپل کبونه اخستل. پرځای یې، دوی غوره کوي چې د کب نیولو دمخه د بهر خوندیتوب اضافه کړي. د ګرم شوي کب ماڼۍ د پرپۍ سره تیریږي ، د سوبال (مرچ چټک) پیاز او سویا بیرته راګرځي . د مرمیو سره سم لکه جیلیان شوي شنه منګ او کیکاپ مینس (ګرمې خوږ سویا ساس) د ماهي د هر کڅوړې سره په غوره توګه جوړه کړئ.
موږ خپل روما مکان بهاري ډک کړي، چیرته چې کب کب تل تازه تازه شوی، په لومړي سر کې د نوي ککړو کڅوړو سره دا ثابتوي.
رمما ماکان بهاري
JL. مګینسینډي، نمبر 60، کیک. مکاسار
په ګوګل نقشه ځای03 of 06
مکرسر د ډنمارک مړی: سلیسا ساخه وچ شوی چرګ
امام ګرګین سلووایسی، ماکاسار، اندونیزیا. مایک Aquino ماکاسارز خواږه چرګ چمتو کوي، د مصالحو مخلوط سره چې د هر څه په پرتله ښه لاره خوند اخلي یو کینیسي ډنمارک ممکن شي.
یو ګر ګورګ سولووای (سولووای چرګ شوی چرګ) به ژر تر ژره د اندونیزیا څخه بهر د ډوډۍ غذايي موادو سره وجنګوي، او دا د ډوډۍ ګټه ده. په داسې حال کې چې ډبرې په دودیز ډول د سویا ساسس بیس څخه کار اخلي، د ریستیو بومو ) موسمي (د چرګانو د جوړېدو ذوقونو باندې ډیره اړه لري چې تاسو یې جوړوي، تاسو ته د آام ګورتین رستورانټ څخه بل ته هیله کوي او هیڅکله هم ورته تجربه دوه ځله نه لیدل کیږي!
د خوګ ګرمین سولووایانو څخه د ډیری ډیری کولو لپاره، دا د محلي سوبل (د مرچ چټیس) سره ډوډۍ لرله، د ښار مرکز ته نژدې د ایام ګورګ سولووا بارو په ځای یې موږ دا کار کوو (او موږ یې ترسره کړي).
ایمم گورګن سولوواسی بارو
جالان پوټیمورا نمبر 2، یوګنګ پانډنګ، ماکسر
په ګوګل نقشه ځای04 06
کريډین کیانا ډیسټ: ای ایس پینګ Ijo
Pisang ijo، د اندونیزیا، ماکاسار څخه د میسټ کیانا ډش. مایک Aquino دا ممکنه ماکیسار میسټ د هغه ځای په څیر دی چې دوی راځي. د خړوبی کیلو اخیستلو فکر وکړئ، دا په امالډ رنګ شوي چپ چایټ ټوټه کې راټولول، بیا د ناریل شيدو او لوړې برفې کې ډیره ټوټه کول. د جوړښت او ذائق په نتیجه کې د پایلو پایله دا ډوډۍ په ګټونکي کې بدله کړه: تاسو د خړوبولو پرته پرته دا نشو خورلای!
د پانډان (سکریپین) اضافه هغه څه ده چې دا ډوډۍ خورا ځانګړی کوي. پانډان یو دوديزه ذائقه لرونکي ایجنټ دی چې په ټول ختیځ آسیا کې کارول کیږي؛ دا د وريجو ذائق تازه کوي، او د چټکي وریجو ټوټې کې د هغې شاملول چې کیلې پوښوي د دې ډوډۍ لپاره ورته ورته کوي. تاسو به د شنه خوندیتوب څخه پوه شئ چې دا د وريجو ټوټې ته اضافه کوي!
موږ د روژې مکه مودا مودي په اړه د هغې خوند درلود، یو دوديزه ریستوران چې د مکراسار ډیرې خوښې وړې خدمتونه وړاندې کوي د مریخ په لور. (په لیست کې راتلونکی توکي وګورئ)
رمما مکن مودا مودي
جالان روسه نمبر 45 الف، مکسر
په ګوګل نقشه ځای05 06
ځواب ځواب دی: جلنګنګوټ خواړه خوندور
جللانګټو د غوږونو په نندارتون، مکاسار، اندونیزیا کې. مایک Aquino رموم مکن مودا مودي دوه ځانګړتیاوې لري: لومړی یې یوازې پورته یادونه وکړه. دویمه برخه، د ماکاساریس غوښه پای د جالګنټوټ په نوم پیژندل کیږي، د رستورانت مخې ته ټول پوټکي نیسي، چیرته چې پیوز د لیدونکو لپاره دقیقه غره جوړه کوي، له انتخاب څخه.
د ډیری پیسونو په څیر، د جالګانګټ کرسټ ټیټ او کرسټر دی، د ډیزاټو کچالو او ګازو، ډبل لوبغالي، او حلال غوښه (غوښین یا چرګ) ډک شوي. پداسې حال کې چې jalangkote پخپله پخلي خوړونکي وي، د دوی کوچنۍ اندازې تاسو ته اجازه درکوي چې شاوخوا درې یا څلور خواړه مخکې له دې چې تاسو واقع یاست بشپړ کړئ. دوی په دې مقاله کې د نورو ډیری نورو سټیټونو لپاره د اړخ خواش په توګه ښه دي.
رمما مکن مودا مودي
جالان روسه نمبر 45 الف، مکسر
په ګوګل نقشه ځای06 06
ستاسو غوښینه څه ده؟ کیټو ماکاسار سوپ
د کوټو ماکاسار غوښین غوږ. کمارول اجیمین، د اجازې کارول کیږي موټروټ ، ماکاساریس د اندونیزیا سوتو سوپ ډیوټ ته ځي یوازې ساده خدای دی. دا د غوښین غوټۍ سره د غوږ لرونکو غاښونو سره دی چې د کانال څخه اخیستل کیږي، اداره کوي ترڅو د ذایعاتو او مصالحو وړاندیز وکړي د غوښینو غوړ د حیرانتیا سره.
ذائق په عمده ډول د آفسټی بیس څخه اخیستل کیږي، نه لومړني کټ: غوښین دماغ، انسټینټ، او ژبی د داوطلبۍ په وخت کې ابلاغ شوي، په سوپ بیس کې یو ژور خوندور ذائق توب کوي چې تاسو په اسانۍ سره د نورو غوښو سره نشي کولی. یو اړین ډوډۍ، پلبلاسا ، تقریبا په ورته ډول جوړ شوی، د مختلف بومو کارول، یا موسمي کولو کارول کیږي.
کوټو مکاسار او پلبلاسا په ښار کې هر ځای شتون لري. پخوانی کیټوتات ، یا د چای جوړ شوی چای کیک سره خدمت کوي. وروستى د بورسا سره ځي، د نارينه شيدو چرګانو د چای پيټس. د کوټو ماکسرار ترټولو مشهوره برخه کې د کوټ نسوترا ماکسرار کې دا ډوډۍ ډک کړئ.
COTO Nusantara Makassar
جالان نصرتارا نمبر 32 ماکسر
په ګوګل نقشه ځای