دا ګامونه تعقیب کړئ او تاسو به د ماهرانه خواړه به د یو هندي په څیر او له هغې څخه خوند واخلئ
د خپل لاس سره خوراک کول د هندي طرزالعمل مشکل او مشکل سره د پیل کولو لپاره مشکل کیدی شي. په هرصورت، دا د هند د مختلفو خواړو سره یوځای کولو لپاره غوره لاره ده او د خپلو انفرادي ذوقونو څخه ډیری ترلاسه کول دي. بهرنيان کله ناکله د حفظ الصحې د نشتوالي او د میزونو د نشتوالي له امله اندیښمن دي. مګر، دوی اړتیا نلري. په هرصورت، ډیری لویدیځ خواړه عموما راټول شوي او په لاس سره خوري! په ځینې مثالونو کې سانډویچ، ډپس او سالس، فرانسوي فریجونه، برگر او پیزا شامل دي.
حقیقت دا دی چې په هندی ډوډۍ کې ډیری بیلابیل برتن شتون لري کیدای شي ګډوډ وي. کوم ډوډۍ باید وخورل شي؟ ایا دوی ټول سره یوځای یا په یو مشخص ترتیب کې وي؟ یوازې د هندی خواړو په لټه کې کیدی شي سخت وي، اجازه راکړئ یوازې د هندي خواړو سره ستاسو ګوتو وخورئ!
نور ولولئ: د سیمه ایز خواړو لخوا د هندی خواړو لپاره د مسافر لارښود
تاسو به د تخنیک سره آرامۍ کولو لپاره څو ځلې تمرین کولو ته اړتیا لرئ، ځکه چې د هغې لپاره ځانګړي خالی دی. په هرصورت، دا به ډیر وخت نه وي چې تاسو د ماهرین ډول ډول خواړه وخورئ (او له هغې څخه خوند واخلئ)!
د هند خواړه څه کوي؟
مخکې له دې چې تاسو پیل کړئ، مهمه ده چې د هندي عام ډوډۍ بیلابیلو برخو وپوهیږئ. دوی کولی شي په ګډه سره یوځای شي) (که څه هم دا ممکن په هند کې د سیمې پورې اړه ولري):
- د هندي ډوډۍ (چاپي، پارتا، روټي، نانګ، یا په سویلي هند کې idli )
- خواږه خواړه (سلاد، پاداد، اچار)
- عمده خواړه (سبزیان او / یا غوښه)
- داال یا سیمبر (د اوبو د لیندل ډوډۍ)
- چای
د پوهیدلو لپاره ضروري شیان
- دا پاک او پاکه ده چې خپل لاسونه ومینځئ مخکې له دې چې تاسو خواړه ته کښیناست.
- یوازې خپل ښي لاس سره وخورئ. ښي خوا ته ګندل کیږي، ځکه چې دا د تشناب ته تللو فعالیتونو لپاره ساتل کیږي.
- ډوډۍ ډوډۍ لومړی په ځینو سبزیجاتو او / یا غوښینو برنامو سره وخورئ، بیا پاتې پاتې سبزیان یا غوښې د وريجو او ډوډۍ سره وخورئ.
- د خواړو غذا موخه د خواړو لپاره بیلابیل ذائق او جوړښت شاملول دي. نو له دې امله، تاسو باید د دوی د ډوډۍ د هر ډوډۍ څخه وروسته یو له یوه کوچنۍ برخې درلودئ.
- ترټولو مهمه خبره دا ده چې د هر بیل بیل ډیزاین نمونه وکړي، ترڅو خپل ځانګړتیاوې د ستاینې وړ اجازه ورکړي. ډوډان په یو خولې سره یوځای نه کړئ!
- د ډډل اندازه سره چې تاسو یې چای ته وخورئ په پام کې ونیسئ. ډیر ډډال به د وریجو بدلیږي او پایله به یې په سمه توګه نه وي. ډیر لږ ډډال او وریجی به چپ چپ او بی ساری وي.
- د سویلي هندي خواړه به په بیلا بیلو ډولونو کې، په دودیز ډول د کیلې پاڼې په توګه وکارول شي. په دې حالت کې، نانګونه (لکه د کیانا چپس) لومړی د کیلې په پاڼه کې، د پسونو چای او هغه نور توکي چې د وريجو سره وخوري. دا توکي به یو لړ ذایقات، له خولې او خوږ څخه راټول کړي. وروسته له دې چې تاسو بشپړ خواړه واخلئ، خپل د کیتان پاڼی نیمایي ته واچوئ.
د مرحلو مرحله د لارښوونې لارښوونې
- ستاسو په پلاټ کې د هر عمده ډوډۍ (سبزیانو / غوښه) یو کوچنۍ برخه خدمت وکړئ. که چیرې تاسو غواړئ دوی وخورئ، د خواړو له خوا څخه توکي شامل کړئ.
- یوازې ستاسو د ښي لاس په کارولو سره، د هندي ډوډۍ یوه کوچنۍ برخه (نږدې 1 x 1.5 انچو کې اندازه کړئ) او په ځینو سبزیجاتو او غوښو باندې یې ځای ونیسئ. که چیرې د خواړو کومې برخې لوړې وي او وخورئ، ډوډۍ پریږده چې په ګوتو یې تاو کړي یا یې مات کړئ.
- خواړه د ډوډۍ سره راټول کړئ له خوا ډوډۍ شروع کړئ. دا د ډوډۍ ډوډی په خواړو کې او د خولې په ځای کولو سره ترسره کیږي. وروسته، د ګوتو سره یو له بل خواړه (لکه اچار) څخه یو څه واخلئ او هغه یې وخورئ. دا ټوله پروسې د مختلف مختلفو لوښو سره بیا وګرځئ چې شتون لري، په یو وخت کې لږ وخت، تر هغه چې ډوډۍ پای ته ورسیده.
- اوس، ځینې وریجی واخلئ او په خپل تخت کې یې واچوله. وریجی په دوديزه توګه د ډال سره خوړل شوی، نو تاسو باید د ځینو وریجو په پرتله لږه برخه واخلئ. همدا راز، ستاسو د پلی کولو لپاره ځینې اصلي خوراغ شامل کړئ.
- دلته هغه ځایونه دي چې شیان یې پیل کوي لږ څه ګران او پیچلي دي! د ټولو شیانو څخه کار واخلئ چې ګډ چای او ډال، او یا د وریجو او لوښو ډک، په یو بال کې کار وکړئ.
- ګونډ شوي خواړه د ګوتو په کارولو سره د ګوتو په لارښوونو راټول کړئ، د څلورو نورو ګوتو سره چې د چمچ په توګه کار کوي.
- خپل لاس خپل مخ ته راوړئ، د غنمو د شاټی پواسطه ګوتو ځای ونیسئ او د هغې څخه ګټه واخلئ چې خواړه ته ستاسو خولې ته لارښوونه وکړئ. ستاسو د وینې سره ستاسو خولې ته د خواړو بالونه وغورځوئ.
- د دې پروسس په څیر بیا د وريجو یا غنمو سره یوځای د ډډل یا ډوډۍ ډک سره مخلوط کړئ. البته، خپل خواړه د اړخ خواړو څخه یوه برخه سره بدله کړئ.
- کله چې تاسو خواړه پای ته ورسید، هرڅوک به هم پای ته ورسیږئ، نو خپل لاسونه وینځئ. ډیری وخت، په رستورانت کې، د لیمو ټوټې سره د اوبو وړ کوچنی اوبه (د "ګوتو کڅوړو" په نوم یادیږي) به تاسو ته میز ته راوړل شي ترڅو ستاسو ګوتې پاکې کړئ.