د 10 څخه 10
د چینايي چای د چمتو کولو او څښلو پیژندنه
د چيني چای د چمتو کولو لپاره وسايل. ساره نومومن په لویدیځ کې، رسمي چای څښل باید د لوی هوټل لوبو یا د چای خونه کې ځای پر ځای شي چیرته چې چای د سینڈوچ او کیک سره مل کیږي. ځینې وختونه په دې پروسې کې، چای وروسته له دې چې وروسته د میتودونو ټاورونه په بصیرت باندی تکیه کوي، کیدی شي.
سربېره پر دې، کله چې په کور کې د آرامۍ چای ته راځي، موږ د چای بکس په یو چا کې اچوو، ګرمو اوبو اضافه کړئ او په څو دقیقو کې زموږ د څښاک کڅوړې څخه خوند اخلي. که موږ نږدې ملګري ولرو، شاید موږ یو بشپړ پوټکی وخوړلو. او د تور چای سره، موږ کولی شو چای پخپله وساتئ ځکه چې موږ بوخت یا شیده او شیدې ډوډۍ زیاته کوو.
په چین کې ، د چای څښاک دودونه یو څه توپیر لري. په داسې حال کې چې په پای کې یو ټولنیز فعالیت، کله چې د چینايي چای څښلو، یو تن خوشبین، د چای رنګ او بیالبیل ذوق خوښوي ځکه چې پیرو پیاوړی کیږي. د ښه څښاک په څیر، د چین چینایي مختلفو رګونو قوماندې حکم کوي چې د چای ډول پورې اړه لري. لنډ پاڼه Oolong چای په دوديزه توګه د خاوري د غاښونو په مینځ کې مینځل کیږي او شنه شنه ټیم د شیشې په برتن کې تر ټولو ښه خوند اخلي.
د څښلو (څښاک) او څښاک (کپ) وسایطو ترڅنګ، د دودیزو چای څښلو ټوله وسایل شامل دي.
- د وچې چای اخیستل او د ګرمو تیپیو او پیالو د سمبالولو لپاره سکپ، ژبو او کوچنۍ ټوپۍ
- د چای ټایټ - یو لرګی لوری د سلیټونو په سر او یو پرانیستی چیمبر چی دننه ډیر ګرمو اوبو اچول کیږی (چیمبر کیدای شی خالي شی)
- Teapot - په چین کې ترجیح شوي تیوپټ، په تېره بیا د اوولګګ ټاس لپاره، د یکسګین (تشریح شوي "ee-shing" څخه کوچني میتودونه)
- ګلاس ډنانټر - یو کوچنی برتانوی چیرته چې چای شوی چای ډک شوی
- د وړو فلزي سکرو لاس ته راوړل چې ستاسو د ډنمارک په خولې باندې به تثبیت شي د چای پاڼو پاڼو مخه ونیسي چې د رایان ورکوونکي په داخل کې ننوځي
- د خړوبولو کپ - تیغمی شکل لري، لومړی چای شوی چای ترلاسه کوي
- ټیټ اپ - کوچنی کپ دی چې تاسو یې څښئ
لاندې تاسو ته د چینايي چای چمتو کولو لارښوونې درکوي. دا تیاری د Gongfu Cha په نوم یادیږی. چا چی چای. په دې حالت کې، موږ د اوولګونگ چای څښلو.
د 02 څخه 10
لومړی ګام: د پوټ تناسب
ګرمې اوبه د غوټیو او پیالو په مینځ کې اچول کیږي. ساره نومومن د ګرمو اوبو سره (د برقي یا ستوټیتوت تیغام کې اچول شوی)، خپل مټ تیوپټ او پیال ګرم کړئ او په لوټونو او پیالو باندې اوبه وسوځوئ او په ټایټ کې خالي کړئ. تاسو ممکن اړتیا لرئ چې د ژبې څخه ګټه واخلئ ترڅو جامې پورته کړئ او خالي کړئ. پورته عکس وګورئ.
03 د 10
دویمه مرحله: د لوز چای اضافه کړئ
ساره نومومن چای ته چائے اضافه کړئ. د چای مختلفو توکو پورې اړه لري، پیسې به توپیر ولري. مګر تاسو اړتیا نه لرئ چې ډیر اضافه کړئ، شاید یوازې 5-7 ګرامو ګرامه وي. که تاسو خپل کور ته د چای اخیستلو لپاره خريد یاست، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو باید څه ډول کار واخلئ (دا به ستاسو د وایټ اندازې پورې اړه ولري). تاسو کولی شئ د چای په وسایلو کې کوچنۍ اسکین استعمال کړئ ترڅو ستاسو چای څخه ستاسو د چای کانټینر څخه ستاسو په وینځۍ کې ډډه وکړي.
د 10 څخه 10
درېیم ګام: د چای پاکول
ساره نومومن که تاسو دا کار کولو ته اړتیا لرئ د چای په ډول او درجې پوری اړه لري. تاسو باید د پرچون پلورونکي څخه پوښتنه وکړئ که چیرې چای باید د څښلو دمخه پاک شي. چای په هر ډول خندا نه وي، مګر پاکول "په ساده ډول په پاڼو کې ګرمو اوبو اچوي (په خاصه توګه تورګه اوونګګون د دوندګاو په څیر) د چای وخوځوي - پاڼي یې خلاصوي ترڅو خپل بشپړ خوندیتوب څرګند کړي.
پاکولو لپاره، په آسانۍ سره په لرې چینو باندې ګرمه اوبه وچ کړئ. بیا وروسته اوبه او په جامونو کې وسوځوئ ترڅو په جامونو کې تودوخه وساتل شي.
د 05 څخه 10
څلورم ګام: د چای تقویه کول
چای په ډانانټر کې اچول. ساره نومومن بریښنا په ډنانټر کې ځای ونیسئ. خپل لاسي چای په ګرمو اوبو کې وخوځوئ بیا بیا په چای کې وخورئ او پیچ یې پرېږدئ. بیا بیا، د څښلو موده به تاسو د چای په ډول پورې اړه ولري چې تاسو یې څښئ او تاسو باید د پرچون پلور څخه پوښتنه وکړئ. Oolongs، د بیلګې په توګه، د پیسو ډیر لنډ وخت لري - یو کوچنی واغون یوازې یوازې 10 ثانیو ته اړتیا لري. د اوږدې مودې پایښت به د نازک پاڼو خوند او خوشبو اخته کړي.
له 10 ثانیو وروسته، چای د چای څخه د ډینانټر ته واچوئ.
د 06 څخه 10
پنځم ګام: د چای تغذیه کول
چای د وړو خوشبو پیالیو ته راوبلئ. © 2007 Sara Naumann، چې د. غوښه وباسئ او چای د تیغمی شکل په خوشبو پیالو کې واچوی. د تندل په برخه کې کوچني تاوپین ځای ونیسئ او بیا مخ بیرته وګرځوئ. دا دا ده چې چای ستاسو په میلمنو کې څه ډول خدمت کولی شي.
د 10 څخه 10
شپږم ګام: د خوندیتوب څخه خوند اخلئ
د چای کپ دننه د خوشبو کپ. ساره نومومن تاسو او میلمانه باید د خوشبو پیال لرې کړي چې د تیپاک دننه به ناست وي. په ساده ډول د کوچني تاوپ څخه بهر د خوشبو پیالو باندی د چای د لیږد اجازه درکړل. اوس د چای خوشبو څخه د خوشبو پیالیو په ویرولو سره ستاینه وکړئ. په دې کې خپله پوزه مه ویره مه کوئ! تاسو به حیران شئ چې د دې کوچني کپ څخه څومره خوشحاله دی. د چای د خوندیتوب څخه خوند اخلئ د خوند څخه خوند اخیستلو لومړی ګام دی.
د 08 08
څلورم ګام: د چای څښل
چای د څښاک لپاره چمتو دی. ساره نومومن کوچنۍ خواړه واخلئ او خپل چای خوند واخلئ. د جاپاني چای په مراسمو کې برعکس، ستاسو پیال یا څښلو لپاره مناسب لاره نشته. یوازې بیرته ستانه شئ او د خپل غوره شوي چینايي چای ښه مزه خوند واخلئ.
د 09 څخه 10
ګام 8: د څښاک پاتي کول
ساره نومومن لکه څنګه چې تاسو خپل چاڼی کې چای پای ته رسولی، تودوخه اوبه ستاسو په چای کې ستاسو د چای پاڼو ته واړوله. په یاد ولرئ چې اوږد مهاله پریږدئ او د چای له 3 څخه تر 7 بوټو څخه خوند واخلئ. بیا بیا، د چای د بسته استعمالولو هغه وخت چې تاسو د چای کارول د ډول او درجې پورې تړاو لري او تاسو باید خپل پرچون پلور څخه پوښتنه وکړئ.
تاسو به حیران شئ چې چای توپیر لري چې څنګه د لومړي برتن وروستی څخه تیر تیر شي. د یو ښه څښاک په څیر، چای به د لمړنۍ خولې څخه وروستي خوندیتوب څخه خوند واخلي.
10 10
درېیم ګام: د چای اخستل
په ټانګ فین مایسن دي کې د چای کاناډران. © 2007 Sara Naumann، چې د. د چینايي چای د څښلو لپاره معرفي کولو لپاره یوه ښه لاره ده چې په شانګهای کې د سندرې فین مایسن دي کې یو بند دی. دوستانه کارکونکو سره مرسته کوي چې تاسو د مختلفو ارمامونو په باره کولو سره مختلف توپیرونه نمونه کړئ. د چای غوره کول وروسته، په آرامۍ آرامۍ لپاره په پورتني ځای کې د فرانسوي رعایت کې د بیا رغونې شوي کور کور په هوا کې ځای کېږئ. ما د چینایي چای کلتور په اړه د چین د چای فرهنګ په اړه درس ورکړم چې د چین د غوره ساتل شوي چای محرمینو د ښودلو توان لري په دې کې ډیر ویاړ لري.
په کور کې ستاسو د چای څخه د خوندیتوب لپاره ټول ضروري شرطونه د چینايي فین چای کور او په چین کې د چای ډیری دوکانونو په لومړۍ ساحه کې اخیستل کیدی شي.