د انکار لپاره خوراکي توکي
د انکا هیواد په لوړو برخو کې سفر، او تاسو احتمال لرئ چې د Cuy وړاندیز وشي، یو د اندونیزیا اندیښنه، په مینو کې.
Cuy، په متبادل توګه د کوبیای یا کانګیلو De indias په نوم یادیږي د ګنی سور یا کویری دی. دا ذائقه د خرابي، انديښنو په پرتله پرتله کيږي، او که څه هم په نورو هېوادونو کې د ګني سورز په څير د حيواناتو په څير د منلو وړ وي، خو سيان د اندين خواړو يوه ډله ده. دوی ته د هغه غږ لپاره "cuy" ویل کیږي چې cuy یې کوي .
Cuy د کولمبیا په انکا روایت کې ځای لري. یوازې د نیکمرغۍ لخوا یا د قربانیانو په توګه کارول کیږي او د داخلي راستنیدو له لارې د راتلونکې پیروي کول، په جنوبي امریکا کې د ګینا سور (Cavia porcellus) اوږده تاریخ شتون لري. Cuys نن په سوداګريز ډول پورته شوي او د انډيا د خوراک غذايي موادو غذايي برخه تشکيلوي. د نووندین خواړه یوه مهمه برخه، سیمی د سیمې په اساس په بیلا بیلو لارو چمتو کیږي، مګر په پیرو کې، دوی عموما د آلو یا چای او یو سپیوري، سپلاشي چټک سره کار کوي. د Huancayo په سیمه کې، کوچی د مرچ او ایوټیو د چټک سره غوره شوی دی. په ایکیکوپایټ کې، دا د کوکی چاکاکډو او کوزوکو په څیر پکی چمتو شوی دی، دا په بشپړه توګه پخه شوی دی، د کوچنی سرې سور په توګه په خوله کې تود مرچ سره. په Huanuco، Tacna او کجامار کې ، غوره والی د دوست دوست cuy لپاره هم دی. Cuy په بولیویا، ارجنټاین او نورو جنوبي امریکا هیوادونو کې هم مشهور دی چیرې چې سیمه ایز خواړه چمتو چمتو کوي.
Cuys په مارکيټونو کې شتون لري، مخکې له دې چې پاکې شوې او پاکې شوې وي، خو ډیری ترکيبونه د لارښوونو سره په ګرمو اوبو کې پېل کوي، بيا داخلي ارګانونه ليرې کړي او په څښاک اوبه کې پاک کړي. د دې تعقیب لاندې، د سیو پواسطه وچ کړئ او وچ کړئ. څرنګه چې د کوچیانو کوچنۍ وی، ترکیبونه د هر شخص لپاره غوښتنه کوي، مګر دا چې غوښه په کوچنیو برخو ویشل کیږي.
ډیری وختونه، د کوچیانو ویش بیلابیل ویشل شوی او بشپړ شوی دی، سره د هغه سر سره نښلول شوی.
د ګرمې چټک سره د پښو یا بیری بار شوی سیانو لپاره یو عام ترکیب:
- 3 یا 4 سیانو
- 50 ګرامه ځمکی د میوه لرونکی جوار، یا cornmeal
- دوه کیلو ګرامه آلو آلو، په سلګونو کښینول
- د اوسپنې غوړ 8
- تازه تازه مرچ، یا سور یا زرغون
- نیم د غوړي تېل
- د اوبو اوبه
- مالګه، مرچ او ګیټ ته خوند ورکول
د مرچانو رګونه د مرچ، مالګې، مرچ او جراحی مخلوط سره مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ په یو باربیو باندې هم واوړئ.
د آلو یا سپرو څخه د اوبو سره د غوړ، مرچ، لوز او جوار سره یو چاس چمتو کړئ. څو څو دقیقه یی ونیسی چی مرچ پاکیږی. کله چې داوطلبی غوښه په یو خدمت کونکي ځای کې ځای پرځای کړئ او په هغې باندې چاسۍ وخورئ. د پیاوړو کچالو سره خدمت وکړئ.
بله بله نسخه غوښتنه کوي:
- 4 ساعته
- د چرګانو تودوخې مرچ
- 1 ټوپک سیسکو
- غوړ چکولو لپاره
- تازه تازه مرچ، یا سور یا زرغون
- د پیسو 1/4 غوړ
- مالګه، مرچ د خوندیتوب لپاره موسم. د مالګې، مرچ، ګرم مرچ او پوسکو سره پاک شوي کعبې. په تېل کې پنځه دقیقو یا تر هغه وخته پخیږي.
د ګرمو مرچیو، کچالو، یا هم وچ شوي یا جوش شوي او د کڅوړو، تودو، لیټیو او پیاوړتیا لمانځل.
چچی اکثر د Cuy سره خدمت کوي، لکه څنګه چې دا د عینک په وخت کې وه. بین ثابت!
که تاسو تبصره، ترکیبونه یا د Cuys په اړه پوښتنې لرئ، مهرباني وکړئ د سایټ فورم لپاره د جنوبي امریکا په اړه پوسټ وکړئ.