په هندوستان کې د غوره کالی رولونو نمونه کولو لپاره، کولکتا باید بې له شکه ستاسو لومړنی بند وي. په ټوله کې، د کالي رول په دې کار اختراع شوی و، او دا په ښار کې د واټونو ترټولو مشهور غذایی توکی دی. لومړنۍ رول د Nizam د رستورانت د پخلنځي څخه بهر راغی، چیرته چې دا د غوښې کباب ساده (د وسپنې په سکرو کې په چارکول کې پکا شوی) د هګۍ پوښښ پارا (هندۍ لوړې) کې لپاس شوی. د ځینو خلکو په وینا، غوښه متون نه وه چې ادعا یې شوې وه، مګر د توپیر سره غوړ شوی غوښین غوښین په ګوته کول. دا د کالي رول نه بلل شوی، بلکې د Nizam د رول په نوم یادیږي.
په پاى کې، د اوسپنې ريښې چې غوښه په چټکۍ سره کارول کېده په څرګند ډول د بانسونو د بامو لوبو سره (په بنگالي کې کالي ) بدل شو، چې نوم يې کالي رول ته وده ورکړه. دا رولونه له دې راهیسې رامینځته شوي ترڅو مختلف ډکونه ولري او د بیلابیلو برخونو سره جوړ شي. دوی آن په نړیواله کچه شتون لري.
هر هټۍ رولونه په خپل طرز کې کوي. دلته ډیر ډولونه شتون لري! دلته دی چې تاسو کولی شئ په هند کې تر ټولو ښه ترلاسه کړئ.
د 10 څخه 10
د اصلي کالي رولونه: د Nizam's
ایریک پارکر / فلکر / سی سی BY-NC 2.0 افسانه نجم، چیرې چې کالي رول ایجاد شوی، په 1932 کې تاسیس شو او د هغې سره تړلې ډیپلومات لري. د نجم د مارکيټ تر منځ د 1970 لسیزې پورې دوام درلود، په کوم وخت کې ډیری پلورونکي دغه مفهوم کاپی کړی او په ټول ښار کې یې پلورل. ریستوران مجبور شو چې د 2003 کال په بهیر کې د کارکوونکو د اتحادیې مسلو له امله له دوو کلونو څخه زیات وتړل شي. ډیری خلک پدې باور دي چې هیڅ کله یې نه دی اخیستی او نور کولی شي په کولکتاتا کې تر ټولو غوره کالي رول ولوبوي. په هرصورت، داسې کسان شتون لري چې وايي کالي رولونه ټول پاراګانې دي - او دا د ناممکن پارا پایله ده چې د نورو لخوا په بل ځای کې کارول کیږي د موندلو ناممکن دي. سره له دې، په Nizam کې کالي رولونه یو اړین هڅه ده! د نوي مارکيټ په اخیستلو وروسته هلته لاړ شئ.
- پته: 24 هګګ سټیټ، نوی بازار، کلکتاتا.
- د پرانيستلو ساعتونه: له 11:30 بجو څخه تر 11 بجو پورې
د 02 څخه 10
د ډیری فرید پاراتا سره جوړ شوي رولونه: د هوا کالی رول
دا د اوږدمهاله سوراخ په دیوال کې د عصري پارک سټیټ ته ننوتل د لسیزو راهیسې د کولکتاتا کې کالي رول لري. نږدې تل په مصروفه توګه، دا د زده کونکو او د دفتر کارمندانو سره ورته ورته والی لري. پاراترا په بشپړه توګه ژوره غوړ کې تېل دي، په ځانګړې توګه رسس او خندا جوړوي. کله چې تاسو د دې کالي رولونه وخورئ د کولیسټرول په اړه فکر مه کوئ! د چرګانو رولونه مشهور دي. دلته څوک نشته
- پته: 1B پارک اپارتمان) د پارک د سټراټیټ او چاهیښاه سړک، د اساسی ټولنې سره نږدی (، پارک پارک، کلکتاتا.
- د پرانيستلو ساعتونه: له 11 بجو څخه تر 10 بجو پورې
03 د 10
د نوي نوښتونو سره رولونه: کووم رولونه
Ninzy Rinchhen / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0 پداسې حال کې چې د Nizam کیدای شي کولیتا ته د کالي رول وپیژني، کویموم رولز یې بلې کچې ته ورساوه. کویموم یو بل بل ځای دی چې د کولکتاتا د پارک په سړک کې کیتی رولونه ترلاسه کړي، او دا د غیر معمولي ډکولو او ترکیبونو وړاندیز کوي. د پنیر رولونه، جگر رولونه، او میونیز رولونه فکر وکړئ. د سبزيجاتو رولونه هم شتون لري. په هرصورت، دا د هګۍ چرګ دی چې د ډیری غوښتونکو تر منځ دي.
- پته: 21 کارني مینشن ( د پارک هوټل نږدې په لین کې)، د پارک سړک، کلکتاتا.
- د پرانيستلو ساعتونه: د غرمې بجې د سهار 30:30
د 10 څخه 10
پرته د اضافه شوي سایټ رولونه: بادشاه بار او رستوران
بل ریښتیا د کلکتاتا رستورانت، بادشاه د کالي رولونو څخه زیات کار کوي او دا د نوي مارکيټ په ساحه کې د Nizam ته مهمې سیالۍ برابروي. دا هوایی حالت لري، پداسې حال کې چې د Nizam ندی، او الکول هم لري. د بادشاه د کالي رولونو په اړه مشخص تعریف دا دی چې دوی پرته له چټک څخه جوړ شوي (دا جلا جلا شوي)، دا د هغو کسانو لپاره خورا ښه ده چې دوی ورته لاره غوره کوي. پرازیا تیل نه دي او غوښه هم ښه کیفیت لري. د ټیټ اضافی سیب سره، د کتی رولونو هڅه وکړئ.
- پته: 5 لینډیډ سټیټ، نوی بازار، کلکتاتا.
- د پرانيستلو ساعتونه: له 10 بجو څخه تر 30 بجو پورې
د 05 څخه 10
تندوری کتی رولز: کمپریری
کمپاري په اسانۍ سره چې د سویلي کولکتاتا د شاولي ولسوالۍ په زړه کې موقعیت لري، د کمپاري کالي رولونه ودریږي ځکه چې غوښه خړوبول کیږي او په تندور کې پخي شوي. د کلونو په اوږدو کې د کیفیت د کموالي په اړه کوم شکایت شتون نلري. د دوی مینو ډیره پراخه نه ده (د بیلګې په توګه، تاسو به په ساده ډول د هګۍ رول ولرئ) مګر د تندوروري کب ماینونه یو څه غیر معمولي دي او تاسو کولی شي په کولیکااتا کې بل چا ته ونه رسیږي. په بدیل سره، د کمپاري ځانګړی چرګ یا متون رولونه کوښښ وکړئ. د بنگالي نور ډوله غذا، لکه د کب نیولو، هم خدمت کوي. کمپاري یوازې د نمونو لپاره د ماینونو په وخت کې پرانيستې ده. له بده مرغه، هیڅ څوک نشی کولی، مګر تاسو کولی شئ په میز کې ولاړ شئ او که تاسو غواړئ چې د اخیستلو غوښتنه ونه کړئ.
- پته: 155 B، راش Behari Avenue (د بانهان بانک نژدې)، ګاریات، کولکتاتا.
- د پرانيستلو ساعتونه: د ماسپښین له 4 بجو څخه تر ماسپښین د ماسپښین له خوا وتړل شول
د 06 څخه 10
د لکاچا پرارتا سره جوړ شوي رولونه: زشن
هغه څه چې د سړک غاړې د کوچنۍ کوچنۍ هټۍ په څیر پیل شوي وپلټل، اوس مهال په بشپړه توګه، هوایی حالت مغل رستورانت ته په دوو پوړونو او ښارګوټیو کې خپور شوي. د زشان د کتل رول مینه ډکه ده، او دماغ او دماغ د غوړ رولونه شامل دي (که تاسو دا ډول شیان خوښوي). د زشان د رولونو په اړه ځانګړتیا څه دي دا دوی د لکاچا پارتا سره جوړ شوي دي . دا ډول پارا د څو ګوتو شوو پرتونو سره چټک دی. یم!
- پته: 17 سید امیر علی ایونیو، پارک سرکس، کلکتاتا.
- د پرانيستلو ساعتونه: له ماښام تر 7 بجو پورې.
د 10 څخه 10
د کمالي راټو سره جوړ شوي رولونه: خان چچا
دټن کباب رول. خان چچا که څه هم د دوی کالي رولونه د کولکتاتا په څیر هیڅ شی نه دي، ډیری به دا خبره وکړي چې خان چچا په دهلي کې تر ټولو غوره غیر سبزیان کالي رولونه کوي. دوی له 1972 راهیسې د دوی خدمت کوي، او حتی د حبیبانو لخوا لیدل شوي او تلویزیوني بڼه یې کړې، نو دوی باید دا کار وکړي. د ډبرو پارا په ځای، لند او نرم کوټېالي روټو په خپلو پښو کې کارول کیږي. د وړل شوي کباب غوښه په دریو ډولونو کې راځي - ټککا (لوړې ټوټې ټوټې شوې)، لشکر (مینه)، او کوکوري (د ګریتان غوړ او مصالحې سره مینځل شوي) - او دا په رووتۍ کې لوټ شوی . خان چچا په ډیلي کې ډیری څانګې لري مګر د پښت خان بازار بازار کې یو غوره زړه دی.
- پته: 50 خان بازار، نوې ډیلي.
- د پرانستلو وخت: 11 : 11 بجو
د 08 08
د ډلیام کیت کباب. د ډلیام کولی کباب
په ډلي کې او د مستعار کولیکاتا کالي رول د خوند اخیستلو؟ د نیکم کیتا کاباب جایزه ګټونکې ده دا پاک او آرامۍ رستورانت د کالي رولونو شاوخوا 20 ډولونه لري ترڅو د چرګ، متون، هګۍ او سبزیج په ګډون انتخاب کړئ. که تاسو د خپل وزن یا ستاسو د زړه په اړه اندیښمن یاست، نو د صحی کوټېالي روټو سره د تیل پارا تبدیلولو لپاره یو اختیار دی. په یاد ولرئ چې دا د Nizam's په کولیکااتا کې له Nizam سره تړاو نلري.
- پته: H5، 6 پلازه ودانۍ، کنونټ ځای، نوې ډیلي.
- د پرانيستلو ساعتونه: له 11:30 بجو څخه تر 11 بجو پورې
د 09 څخه 10
د احتمالي سوسونو سره رولونه: کیتی کباب رول
کیتی کباب رول ممبۍ خپل ډول ډول رول لري چې فرانسوي نومېږي. په هرصورت، دلته ځینې ځایونه شتون لري چې تاسو کولی شئ کالي رولونه ترالسه کړئ. د کیتا کباب رول یو له هغو څخه دی. د دوی ګوټونه د یو موټی سره راځي، د ځینو ځانګړو کورونو سوټس په بڼه! د مالک په وینا، که څه هم هغه پوهیدل چې څرنګه د کولکتاتا په Nizam کې مستند کالي رولونه جوړوي، د ممبۍ د تیلو سره د سونټ د زیاتوالي لپاره اړین و. د ښار استوګنځی د هغوی سره مینه لري. کوم ډول سایټ موږ په اړه خبرې کوو؟ Hummus، باربیکیو، سوځیدلي لہسن میونیز، Schezwan، مونګو جالپینو، زیتون بوټ، او چاکلیټ. هو، چاکلیټ! داسې ښکاري چې غیر روایوي پیرودونکي د چرګانو او حتی پنیر (د هند کوټري پنیر) سره د مخلوط کولو لپاره، ځکه چې دا دواړه ترکیبونه په مینو کې دي. که ستاسو خوند لږ کم وی، نو تاسو کولی شئ د کلکتورا د هګۍ رول یا د کولکتورا چرګ رول وټاکئ.
- پته: 1 باړه ودانۍ، د لوی سټین فینکس مال مخالف، سینپاټي باات مارګ، ممبئی لوټ پارل.
- د پرانيستلو ساعتونه: د سهار له 11 بجو څخه تر 30 بجو پورې
10 10
د سبزیانو لپاره غوره: چاکم چوک کولکتا په A رول کې
د کالي رول د سبزيجاتو سره په ذهن کې نه و رامینځته شوی او معمولا محدود انتخابونه شتون لري. په هرصورت، دا د چاکم چوک کولکتا په بنګلورډ کې د A رول کې قضیه نه ده. سبزیجات به داسې احساس نه کوي چې دوی په دې په زړه پورې نوم ډنر ته ورک دي. د مینو کې د سبزیج برخې تقریبا نږدې دوه پاڼې لري، او په بشپړ ډول تخلیقي دي. د ګل ډکونه عبارت دي له کوچني جوار، کچالو، پالچ، پیننی ، چرګان او مخلوط سبزيجات. کاروانونه نه لیدل کیږي، د وړاندیز په اړه د معمول ډکولو سره، سره د میټین جینر او گردې سره. مالکین د کولکتاتا څخه دي، نو تاسو کولی شئ د دې رالیو تمه وکړئ چې یو څه صداقت ولري. دوی د دوی نسل لرونکو ترکیبونو سره د کولکتاتا په کوڅو کې راوړل، او پخلی په رواج کالي رولونو کې روزل کیږي. که چیرې تاسو فکر کوئ، چاکم چوکوم د بنګله دیش فلم کې د سندره نوم دی او دا هغه غږ دی چې په خوړو خواړو باندې تکیه کوي.
- پته: 901/2، د اووم مینځل سړک، څلورم کراس، د HAL دوهم پړاو، د BR امبډرډ کالج ته نږدې 100 فوټ سړک څخه، اندرنګارګ، بنګله دیش. د سپنا بکس مال، 80 فوټ روډ، اندرنګارګ، بنګله دیش سره هماغه شان.
- د پرانيستلو ساعتونه: له ماښام 11:30 بجو پورې.