تعریف:
زاروکا د چای بیچ متمرکز دی چې په ځانګړي توګه د روسیې چای مراسم لپاره. دا چای تمرکز، کوم چې معمولا په یوه وړو کټګوریو کې جوړ شوی چې په سموار پورې تړلی وي، د بشپړ ډوډۍ چای جوړولو لپاره کارول کیږي. یو کوچنی زاروکا د څښاک د پیال په اول کې اضافه شوی، بیا د سموار څخه ګرمو اوبو اضافه کیږي. د چای څښاک کولی شي د چای ځواک کنترول کړي، د ذایق غوره غوره کولو پورې اړه لري او یا هم لږ زر زنګ زیاتوي.
ټول غاښونه د زاروکا جوړولو لپاره ښه ندي. څرنګه چې ډیری اوږدې مودې تیریږي کله چې تاو تیریږي، نو دا مهمه ده چې چای ومومئ چې یو خوشحاله خوندیتوب به حتی که چیرې دا د ساعت لپاره په برتن کې پاتې شي. یو وړاندیز شوی د زاروکا لپاره د چای مخلوط د روسی کاروان دی چې د تیانیو مخلوط دی او د سګرټو ذائق لري چې د چای ذائیت یادونه کوي چې د یوروشیا څخه یې په ځمکه کې لاره موندلې ده - د چای پاڼو طبیعي توګونه د لوبو له کمپونو څخه جذب کړي او د دې ځانګړي ذائق او خوشبو سره راغلل.
په هرصورت، هر چینايي یا هندي چای چې د اوږدې مودې لپاره ساتل کیدی شي د زاروکا لپاره کارول کیدی شي. د هګۍ یا د میوو غاښونه کیدای شي د تور چای سره مخلوط شي ترڅو حتی په ډیر پیچلي توګه زاروکا ذایق کړي.