د کروشیا خواړه د ډیری بیلابیلو کلتورونو لخوا اغیزمن شوي او په پایله کې، د هیواد هره برخه یو ځانګړی سیمه ایز خواړه لري. د کروریه کوم ځای چې تاسو یې لیدلی شئ، تاسو باید په واضح ډول ایټالیا، آسترالیا، هنگریان یا ترکي تاثیراتو سره ډوډۍ ته راشي.
په ټول هیواد کې د پخلنځي او رستورانونو کې، د تازه موسمي اجزاوو کارول او د هټیو د هټیو چمتو کولو په اړه خورا ټینګار دی. د خوړو د سست تجربه تمه وکړئ چې د انتظار سره سم او ستاسو د خوړو سره یوځای کولو لپاره د محلي الکولو غوره انتخاب، او همدارنګه د لوړ کیفیت اضافه کښت زیتون غوړ په محلي توګه تولید شوي.
دلته 12 برتن دي چې تاسو یې احتمال لرئ په کروشیا کې د سفر په اوږدو کې.
د 01 څخه 12
کرني ريګټوټو
ایونټ / ګټي انځورونه دا په ساحلي کوریا کې، په خاصه توگه په ډاالماتیا کې خورا مشهور دی. کرني رژوتو (تور ريټوتو ) د وريجي ډک دی چې د ايټاليې ريښتيو سره ورته دی چې د سکډډ سره چمتو شوی دی. دا سکډیډ تور تور رنګوي چې چای یې په تور تور بدلیږي، له دې کبله نوم. دا د نورو سمندري غذا لکه کټلیفش یا اکټوپس یا حتی شیلفش سره لکه کټامونه او مکسز سره چمتو کیدی شي.
02 له 12 څخه
زاکورسکی Štrukli
روما لیلیک / ګټي انځورونه دا یو دوديز ډیز دی چې د کروریا په شمال کې د هورټوټکو زګجج او زګربب له سیمو څخه دی.
د فلیټ او وړیا پیري جوړه شوې ده، دا یو ډول ډول سوریډیل سره ورته دی چې کیدای شي د خوږ یا خوندیتوب ډوډۍ په توګه چمتو شي. دا د پنیر، هګۍ او خړ کریم سره ډک شوی - بوره کیدای شی د خوږ نسخه جوړ کړی - او په تیور کې پکی شوی.
03 of 12
بورک
روما لیلیک / ګټي انځورونه بورک د یو مشهور ساینټ ډوډۍ ده چې د کروشیا په بکسونو کې شتون لري. د ترکي بورک په څیر ، دا د غوټکي ټوټه جوړه شوې ټوخه جوړه ده چې د غوښې یا پنیر، پالک، کچالو یا مڼې سره ډک شوي. بيريک په ټوله ورځ کې شتون لري او يوه لذيبي او ډوډۍ ناست يا يو نخښه کوي چې په هر وخت کې د خوښۍ وړ وي.
د 04 څخه 12
يپپي (يا يپپسي)
susan.k./ ګټي انځورونه دا یو بل ډوډۍ ده چې د کروشیا په مین مینو کې او د پخوانی یوګوسلاویا نورو هیوادونو کې عام دي او د عثماني وختونو پورې بیرته راځي. دا د ګرد شوي منرال غوښه لرونکي غوړ دي چې د غوښې، وربشی، یا سور رنګ جوړوي او پیاز او مصالحې سره مخلوط شوي دي. يپپي د اګور سره خدمت کوي، يو داسې موټلي چاس چې سور مرچ او ځينى وختونه د غنمو سره جوړ شوي، او لوټ شوي ناپاک شوي ډوډۍ د لپنجې په نامه يادېږي .
د 05 څخه 12
منیرتر
تصور / ګټي انځورونه دا د ډوډۍ سبزيجاتو سوپ دی چې د ایټالیټ منرالونو په څیر دی، د بیلابیلو ډولونو لوبیا، انارو، او سبزیانو په څیر د جوار، کچالو، گوبو او غوړونو سره چمتو شوي. دا د استریريا په سیمه کې یو دوديز ډیک دی او نږدې د تل لپاره د خاک ذخیره جوړه شوې ده، نو د سبزیانو لپاره مناسبه نه ده.
د 06 څخه 12
پينکا
ګټي انځورونه / ګونزالو آزمندي پیکا د دوامداره سست ډک طریقه ده چې د ډلماتیا په نوم مشهور دی چې د سبزیجاتو غوښه، غوښه یا سمندري پخپله پرانیستې ډبره کې کاروي. عناصر د لوی کاسټرو اوسپنې پین په دننه کې ځای پر ځای شوي او د پرانیستې اورونو څخه د مخه د بیل بیل په څیر پوښل شوي. خواړه ورو ورو ورو ورو ورو تازه تازه بوټي او سپینې شراب د اضافي ذائق لپاره اضافه کیږي. دا یو ډوډۍ ده چې ډیری وختونه د رستوران په وخت کې مخکې چمتو کولو ته اړتیا لري چې د چمتو کولو وخت نیسي.
د 07 څخه 12
فوجی
ګونزالو آزمندي / ګټي انځورونه د کور پادری په استریه کې یو ځای دی چیرته چې خواړه لږترلږه د ایټالیا تاثیرات لري. ټیوب ټیټ فیوجی شاید ترټولو مشهور وي، خو نجوکو ( جنکوچي ) هم ډیر عام دي، یا د لاس لاسي پلجکوکي . دا د ډوډۍ په اساس د غوښینو یا لوبیا څخه جوړ شوي سیوس ته خدمت کوي، مګر مشران، ځنګل اسپرګوس، یا تور یا سپینې قاچاق نور مشهور ملګري دي.
د 08 څخه 12
پاټکيډا
دا د ډلماتیک ډک دی چې معمولا د ځانګړو موخو لپاره چمتو کیږي. دا د انګورو، لوز او لرګو په غوښه کې د غوښه اچولو له لارې جوړ شوي، چې له هغې وروسته د گاجرونو او بیکونو سره ډک شوي. وروسته بیا د روميانو، پیرسونو، پروون، نټیمګ او پروشیک په چمتو کولو کې پکاش شوی، یو خوږ شراب. دا یو بل سست شوی خوړونکی ډک دی او عموما د کور پادا سره یو ځای کار کوي.
د 09 څخه 12
پروټ
ګټي انځورونه / PATSTOCK دا وچ خوندور او خام دی چې ډیر یې د ایټالیا د پروسیټوتو ، یا پاما هام، او په ماستریا، کورنیر سیمه او ډلماتیا کې ځانګړتیاوی دی. لږترلږه یو کال وخت لري چې د هام د سړې هوا سره مرسته وکړي چې په اداریات کې د شمال ختیځ څخه ځي. Istarski pršut (Istrian pršut ) او Krčki pršut (د Krk جزائر) د اروپايي ټولنې په کچه د اصلي حالت (PDO) وضعیت ټاکل دي چې دا یو تضمین دی چې دا په ځانګړی جغرافيائی سیمه کې تولید، پروسس شوی او تیار شوی. پروت معمولا د خوړو په پیل کې د اشتهارو په توګه خدمت کوي، پنیر، ډوډۍ او یو شیش سره.
د 10 څخه 10
بروډ
لوئ انځورونه / رومولویک- ستجیک / ګټي انځورونه د ډلماتټ ډوډۍ سمه خواړه د پیاوړی ډوډۍ سوپ دی چې پیاز، لشین، روميان، انار، د زیتونو تیلو او مصالحو سره ذائق شوي. همدا رنګه د بریډیټ ، بروجیت یا بروډیو په نوم هم ویل کیږي، دا په نورو ساحو سیمو کې هم مینځ ته راځي او اکثرا د پالینا سره خدمت کوي، د کانالمل سره تیار شوی.
د 12 څخه 11
سوپینیکیک
ګټي انځورونه / ګونزالو آزمندي دا یو ښه دودیز ډډ ډوډی دی چې د مرکزي ډلماتیا د پولجیکا سیمه دی. دا په سویډن کټ کټ شوی ډک شوی او په لرګو توغول شوي تڼیو کې ډک شوی دی مخکې له دې چې د ګرمې کڅوړو او زیتون غوړ سره ټاپه شي، او د هیر په شکل ټوټو کې وویستل شي. دا یو د کروشیا ډوډۍ دی چې د سبزیجاتو او ویګانو لپاره مناسب دی.
د 12 څخه 12
پوویسي نه Žaru
پوویسي نه žaru په آسانۍ سره سبزيجات لکه سور مرچ، هګۍ، مغز او زچیني. دا یوه مشهوره ډوډۍ ده چې د کروشیا په مینځ کې موندل کیږي او بل د دوستانه دوستانه انتخاب دی. د سبزيجاتو بله خواړه چې تاسو په ټول هېواد کې د رستورانونو موندلو ته اړ ياست د بلتفا (سويس چاد) د ماسشاب آلو سره يوځاى په سمه توګه سره مخلوط شوي او يا هم ګډ شوي.