د مکسیکو د Yucatan ټاپوزولیا سیمه ایز خواړه چې د Yucatecan cuisine په نوم یاديږي، د اروپا، مکسیکو، او کیریبین له تاثیراتو څخه یو ځانګړي خلیج دی.
د قدیم مایا نفوذ چې د هغه میراث په Yucatan کې د ژوند په ډیرو اړخونو کې احساس کیدی شي، په ځانګړې ډول د سیمې په خوړو کې خورا زیات دی.
ځینې ډوډۍ د Yucatan لپاره ځانګړي دي او د کاناډا څخه بهر ستونزمن دي، پداسي حال کې چې نور مکسیکو کې ټول خواړه خوړل کیږي.
(بیا هم نور، لکه سیویچ، په ټوله کی د کیریبین او لاتینې امریکایی سیمې مشهور دي.)
پاو (ترکیه)، پولو (چرګانو) او مرغ د ماینونو سره نژدې د پروټینونو په څیر د سیندونو سره نژدې دي، پداسې حال کې چې د آایټیوټ په څیر موسمونه - یو خوږ، لږ مرچ سرخ چټی د ټیټ نینټو اپینو د تخم څخه جوړ شوی - (د اسپانیا لخوا مکسیکو ته راوړل شوی) د یوو ګڼیټینیک ډوډۍ ته یو ځانګړي ذائق شاخص پېژني.
! بین ثابت ! (خوشحال خواړه!)
Ceviche
Ceviche یو ډوډۍ دی چې د خټکو جوس (Citrus juice) کې د خام خواړه (لکه لیم یا نیبو) کې اچول شوی او د کټ پیاز پیاز، چیلس، کیلیټرو او ځینې وختونو سره خدمت کوي.
چیلنجونه
چیلچیلان د ناشوني ډوډۍ ده چې په کې د لرې یا توسیالي سټیټونو څخه ډک شوي تسکری سایټونه شتون لري او ډیری وختونه د لوبیا، هګۍ، پنیر یا غوښې سره مخ کیږي.
چیلیل ریلینس
Chiles rellenos ډوډۍ ده چې د شنه پابلانانو چیلی چې د پنیر سره ډک شوی، بیا وروسته ژور او ژور وچ شوی.
هویوس موټولینوس
هویوس موټولینوس د خولې هګۍ یو ناشوني ډوډۍ ده چې په شکنجې تور لوبیا او د روميانو په وسیله د چټکیو سره د شکنجې په واسطه کارول کیږي، چې ډیری وختونه د هام، مڼو او بوټو سره یوځای شوي او بیا د پنیر سره جذب شوي.
Papadzules
پاپاډزولس د تسکیلس څخه مشتمل دي چې د سختو هګیو د ډکولو په شاوخوا کې راټول شوي او د کدو تخمونو) پیپاساس (او ټانګاتو څخه جوړ شوي چټک سره مینځ ته راځي.
پاو ریلوینو نیگرو
پاو ریلوینو نگرو د خیریه ګولیو او مصالحو څخه جوړ شوی تور تیټکی کې ترکیه لري. دا ډوډۍ د سختو شیدو هګیو سره مینځل کیږي او د تازه توشیلز سره خوړل کیږي.
پریلیل
Pibil یو ډوډۍ ده چې د هغه خړوب شوي غوښې څخه دي چې مصالحې او د کیلې پاڼې کې لرې شوي، بیا په یو باربیس کڅ کې پکا شوي. په عین وخت کې کوینیتا پیبیل د ډوډۍ له سور څخه جوړ شوی دی.
پوک چک
پویک چاک د سورې سلسونه دي چې په خړوبین رنګ کې شوي دي او د آټیوټ ساس کې.
قیوو ریلوینو
قوسو ریلوینو ډیری ډیزاین اېډم پنیس، د خنزیر، مرچ، پیاز، روميانو، ممیزو، کڅوړو، زیتونو او بوټو سره مخلوط شوي دي.
سیلابونه
سیلابونه د خړور شوي تیریالاساس څخه جوړ شوي یو سونا دي چې له ټوټې شوې غوښه، لیټیس، او ترانټیټ سره مینځ ته شوي.
سوپ دي لما
سوپا دا لیم د سپو په څیر ګرم سوپ دی چې د چرګانو د ذخیرې او لاما څخه جوړ شوي دي (د لیمو په څیر یو لیمو ميوه، مګر لږ اسیدیک)، او د چرګانو غوټۍ او د للمي توکلیزو ټوټو ډک شوي.
سوپز
سوپز د سونا ډوډۍ دي چې د توسکیلا له ریفوریو لوبیو سره ترکیب شوي وي نو بیا د ټوټې شوې چرګ، سور، غوښین، لیټیو او ځینې وختونو سره خړوب شوي.
غواړئ د کانکون ته سفر ته د Yucatecan cuisine نمونه وکړئ؟ لابن رستوران آزمئ