د 01 01
په سان فرانسسکو کې چاکلیټ: د نوي هایټس رسه
په سان فرانسسکو کې جوړ شوي چاکلیټونه. © Betsy Malloy عکاسي په سان فرانسسکو کې، تاسو به نوي، هنري چاکلیټ جوړونکي ومومئ چې خوږ اعتراف د نوښت کچې نوي کچې ته ورسوي.
ستاسو د لیدنې په جریان کې د خوند اخیستلو لپاره د سان فرانسسکو چاکلیټونو موندلو لپاره، ما حتمي قربانی کړی. ما دوه ورځې مصرف کړ چې چاکلیټ یې د خپلو ملګرو مونیکا او سعد سره چک کړ. کله چې دا کار وشو، موږ په چاکلیټ کې وویشل شو، د چاکلیټ پټوالی درلود او ممکن ممکن یو ټولیزه 5 پونډه ترلاسه کړو. خو اندیښنه مه کوه، موږ ټول ترلاسه کړل.
په دې لیست کې د چاکلیټ ټولې هټۍ محصوالت خپل محصوالت جوړوي. دوی په ورته ترتیب کې لیست شوي دي. زه به هغوی ته د هغه څوکیوکلیک ملګری سپارښتنه کوم چې د ښار لیدنه کوي.
د خپل مڼی غاښونه راوباسئ یا د سینین فرانسيسکو چاکلیټ د خوښیو څخه یو له خپلې خوږ سره د ننه مننه.
02 of 07
مایکل ریکچیوټي کفايتونه
ریکاکیوټ چاکلیټونه. © 2016 د بټسي مالي مالیو انځور. د اجازې لخوا کارول کیږي. مییکل ریکچیټ کنوانسیون د فیری ودانی بازار بازار کې دی . که تاسو د سان فرانسسکو لیدنه کې یوازې یو چاکلیټ دوکان ته لاړ شئ، دا دا ده.
په دې عکس کې چاکلیټ سوځیدلي کیرمیل ټرافیک دی. د چاکوهنګو په درلودو سره، موږ نشو کولی له پیرودلو وروسته هڅه وکړو. دوی په ریښتینې توګه زموږ په لار کې ودرول؛ دوی دا ښه چک کړل. د څو شیبو لپاره، نور لیدونکي باید یوازې زموږ په شاوخوا کې وګرځي، په داسې حال کې چې موږ هلته ودرید، چاکلیټي، ورېښمۍ شتمني خوړلو، زموږ سترګې پټول او "هو!"
د چاکلیټ جوړونې سره ریکچيټ مهارت غیر متوازن دی، او د هغوی د قاچاق سطحونه د ګلاس په څیر روښانه دي. مګر د دوی اصلي کټګوري (زما په اند) د غیر معمولي ذائقو جوړېدو دي، کوم چې د تورګون انګوروف + کاراموم نوګټ، د چاکلیټ لیپت شوي "کلیدي لب" مڼې او ګلګل کیرمیل شامل دي. او د هغوی سوځول کیریمل کامل دی.
ریکچیټ د سان فرانسسکو مناظرو سره په سر کې د قاچاق وړ پیرود خرڅوي. که تاسو د کور د اخیستو لپاره یو څه په لټه کې یاست، دوی لیوالتیا کوي. که زه دلته ستاسو سره وم، ما تاسو ته وویل چې مقاومت وکړم او پر ځای یې نور غیر معمولی انتخاب کړئ.
03 of 07
ډنډیلین چاکلیټ
د ډنډیلین چاکلیټ فابریکه. © Betsy Malloy عکاسي ډنډیلین چاکلیټ د چاکلیټ جوړونکو څخه یو له وروستیو څپو څخه دی چې غواړي د ځمکې ماتول، د سان فرانسسکو لخوا پیدا کړي، شارفینبرګر چاکلیټ پیدا شوی. په ډنډیلینډ کې، دوی تمرکز کوي. هرڅه د 70/30 چاکلیټ / شند مخلوط دي. مګر دا د دې معنی نه لري چې د هغوی ټول بارونه ورته خوند واخلي.
د ډنډیلون کوچني بسته بندونه د هر یو کوکیو لوبیا څخه جوړ شوي دي چې یوازې په یوه کوچنۍ سیمه کې کرل شوي او په مستقیم ډول د بزګرانو څخه اخیستل شوي. په خپل فابریکه کې او 740 والینسیا سړک کې د ماموریت په ولسوالۍ کې هټۍ، تاسو کولی شئ خپل محصوالت نمونه کړئ، د فټ فیکٹري سفر وګورئ، د چاکلیټ ذوق کې ټولګي واخلئ او حتی د چاکلیټ جوړونې درس لپاره السلیک کړئ.
د ترسره کولو تر ټولو اسانه کار د چاکلیټ نمونه کوي. بیا د پیرو څلور بیریل کافي یا یو ګرمه ګرم چاکلیټ واخلئ (یا یو منجمد شوی) د دوی د خوښې لیدونکي سیرورز سره چې د کور مارشمییلو سره جوړ شوی و او د توغندیو مشعل سره یې سندرې کوله.
د کار ساحې ته څیرمه دیوال سره یو ځای کښیناستئ او تاسو کولی شئ د چاکلیټ جوړ شوي څار وګورئ. پوښتنې هڅول کیږي. په واقعیت کې، دا ممکن یوازینۍ ځای وي چیرې چې لیدونکي د چاکلیټ جوړونکو سره بوخت وي.
د هټۍ دننه کوچنۍ فابريکه په اونۍ کې 7 ورځې کار کوي. دوی د ماښام په پیل کې هره ورځ یو سفر کوي او محدود ظرفیت لري. د ناراضۍ څخه مخنیوی لپاره، تاسو باید لږ ترلږه یوه میاشت مخکې له مخکې رخصتۍ جوړه کړئ. کوچني ماشومان په سفر کې اجازه نه لري، مګر دوی کولی شي د چاکلیټ په ټولګي کې ګډون وکړي، دا یوازې د ماشومانو لپاره دی.
ډنډیلین دومره ناوخته پرانيستی دی چې تاسو نژدې په اسانۍ سره د شپې ډوډۍ لرئ او د میسټ لپاره ودریدو.
د ډنډیلون تولید ډیر محدود دی (په ورځ کې یوازې 500 څخه تر 1000 بار) او دا په لیست کې د چاکلیټ دوکانونو خورا ګران دی. مګر زما په نظر دا ښه ده.
ډنډیلون د ټولو لپاره د چاکلیټ اصلي ځای نه دی. دوی د ګوټی ګرمی سیګیس سایټ یا چاکلیټ پوښلی شی هیڅ خدمت نه کوی. مګر که تاسو د خوراک، چاکلیټ او بې تجربه تجربو څخه خوند واخلئ، دا یو څه ندی.
04 of 07
جیډ چاکلیټونه
جیډ چاکلیټس، سان فرانسسکو. © Betsy Malloy عکاسي جاډ چاکلیټس د معمول څخه بهر، د سان فرانسسکو د سیاحتي ډک برخې څخه بهر دی، مګر هلته د رسیدلو لپاره ستاسو د وخت ارزښت لري. دوی په 4207 جریان بولیوارډ کې واقع دي، له ښار څخه د کلف هاؤس او ساینس ساحل ته.
د جیډ مالک مینده فونگ د سن فرانسسین ټاپو / فلیپین میراث دی. هغه فکر چې د هغې چاکلیټ ځانګړتیاوي جوړوي هغه لاره ده چې د آسیایي خواوو او مصالحو څخه کار اخلي. د هغه د ډریګري تنفس بار 65٪ دی. د چاکلیټ چاکلیټ د سګرټو لپلانګ سوپینګ چای، د غنمو تخمونه او د ګرمې سمې سمې رنګ سره مخلوط شوي.
دا زما د خوښې وړ لسګونو چاکلیټونو څخه چې موږ یې د دې مقالې څیړنه کوله، خوښ و، مګر دا یوازې یو لوی غټ و. د ناببرۍ سره مخ، موږ باید د ماکډامیا نفت خیل وخورئ څومره ژر چې موږ د هټۍ څخه راووتلو. دا ډیره خوږه وه چې موږ یو بل ترلاسه کولو لپاره بیرته راستون شو.
د چاکلیټ بارونو او قاچاقونو ترڅنګ، هټۍ ګرم چاکلیټ مین مینو لري او په زړه پورې "چای ګولۍ" کار کوي. تاسو کولی شئ آنلاین واخلئ، مګر ځینې ذائقان یوازې په ذخیره کې شتون لري.
د جیډ لرې شوې سلاې په ځانګړې توګه ښایسته دي او د کور بیرته خپلوانو ته د لیدو لپاره یو لوی ډالۍ جوړوي. د دې لپاره چې دا ټول غوره کړي، د جاډ چاکلیټ ټیلونه موږ د نورو هټیو په پرتله چې لږ تر لږه یې ګران دي ډیر لږ ګران دي.
په جدی کې یواځې مخنیوی دا دی چې دوی هیڅ ځای نه شي کولی او ستاسو د پیرود څخه سمدستي خوځښت ترالسه کوي.
05 of 07
د XOX قاچاق
په XOX چاکلیټونو کې د چاکلیټ قاچاق. © 2016 د بټسي مالي مالیو انځور. د اجازې لخوا کارول کیږي. زه د XOX قاچاق سره مینه لرم د لومړي ځل لپاره زه په 1998 کې کولمبس ایونیو کې کوچنۍ هټۍ ته لاړم. دا زما د خوښې سان فرانسسکو چاکلیټ تجربو څخه یو دی او زه ډیر احتمال کوم چې خپلو ملګرو ته یې لیږدوم.
XOX د چاکټریټ مجلې له خوا په متحده ایالاتو کې د لسو غوره چاکلیټ جوړونکو څخه یو مقام و. د Rosengarten راپور وایي چې "دوی د باور وړ خوږ، ډیر کارمند، ډیری غیرقانوني چاکلیټ قاچاق تولیدوي"، د XOX په امریکا کې د اوو ترټولو ستر چاکیکټونو نومونه دي.
د XOX ته مه ځي چې د دغو لوی، بې باکه چاکلیټ قاچاق پیدا کړي چې نور یې پلوري. پرځای یې، دا کوچني درملونه په دودیز ډول جوړ شوي او په کلکه توګه شکل لري، د کوکو په پوډر کې د لاس په واسطه ډوب شوي. دوی انفرادي قاچاقونه پلوري، مګر تاسو کولی شئ د منځنۍ قیمت لپاره د دوی کوچنۍ، واضح بکس ترلاسه کړئ - یا د فینیکرو بکس غوښتنه وکړئ که دا هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
د چاکلیټ جوړونکی جین مارک گورس په ټولو درناوي ویاړ لري. د چاکلیټ سره د هغه چلند پیل شو کله چې د فیرلین رستورانت پخوانی شیف دي خواړه او د هغې میرمن کاسیمیرا د 1998 کال کولمبیم په ورځ خپل کوچنی هټۍ پرانستله. ګورسي وايي چې هغه نه پوهیږي چې آیا هغه د چایکټریر په توګه زیږیدلی، مګر هغه "تل غلا کول" د ماشوم په توګه د پخلنځی په ډنډ کې چاکلیټ ".
د XOX قاچاق د سادگي او نړیوالې مبارزې په اړه یوه مطالعه ده. چاکلیټ د افریقا په ایوري ساحل کې کرل کیږي، چې په فرانسه کې پروسس شوي او متحده ایالاتو ته لیږل شوي. له دې ځایه، دا ساده ده: د چاکلیټ او ذائق کولو په ترڅ کې جذب کول کریم، مخلوط، ساړه، شکل کې غیرقانوني ټوټو ته چې د لوی مایزین په څیر ښکاري او د کوکاو پاؤډر یا نورو کوټونو کې رول لوبوي. Voila! د چاکلیټ جنت، د وړو بوټو رنګونو قاچاق سره ستاسو د خولې ډک کول.
ګورس وايي چې قاچاق خپل نوم ترلاسه کړ ځکه چې د دوی بڼه د فرانسوي شیانو لخوا انعام شوي اروماتيک فنګس سره ورته دي. ګوریس د دې چاکلیټ نګټونو څخه دوه ډیزاین بوی جوړوي، په شمول د سپینې چاکلیټ یا سویا شیدې سره جوړ شوي. د کاسیمېرا لپاره یو سپینې قاچاق شتون لري، ترټولو مشهور قاچاق کارمل دی، مګر تاسو د هغه څه سره غلط نشي کولی چې ښه ښکاري او د اندېښنې وړ وي، تاسو کولی شئ یوازې د محاکمې امر وکړئ.
تفصیلات د XOX قاچاق په اړه
754 کولمبس ایونیو
سان فرانسسکو، CA
د XOX قاچاق ویب پاڼهدا هټۍ د ګیراردیلیل اسکوټ څخه کولمبس لږ لنډ ګرځي، یا د شمالي ساحل اصلي برخه کې کولمبس ته. د کیبل کار واخلئ چیرته چې دا کولمبس تیریږي او د نیم بلاک په شاوخوا کې ځي.
هټۍ قافله هم کوي او په پښو کې څو میزونه لري. دا یو ښه ځای جوړوي ترڅو ودریږي که تاسو د واټن او شمالي ساحې تر منځ روان وي.
په کور کې د XOX قاچاق
که چیرې تاسو خوند واخلئ (کوم چې تاسو یې لرئ) یا خو خوند غواړئ خو لیدنه نشئ کولی، تاسو کولی شئ د انلاین آنلاین حکم وکړئ. قاچاق به په فرخری کې 2-3 میاشتې وساتئ، مګر اندیښنه مه کوئ - دوی به د ضایع کیدو فرصت وړاندې ډیر وخت وخوري!
06 د 07
Socola
Socola Chocolate، سان فرانسسکو. © Betsy Malloy عکاسي د ټولکولو چاکلیټونه په 535 فلووم کې دي او یو څه منظم سیاحتي تعقیب دي.
په یو څه ډیری حساسیت کې، دوی د دوی شریعت هیریټ د الپاکا د نړۍ په شاوخوا کې اډې کوي چې د غیر معمولی ذائقو په لټه کې دي. دا ممکن معنی نه وي، مګر دوی ځینې ځانګړي ذائور ترکیبونه جوړوي چې د چای، ویتنام کیفیت او ګیرونکې ګرم سریرچا چاکلیټ شامل دي.
کارکوونکي خوشحاله او ګټور دي، او هټۍ د کوچني ناستې ځای لري.
07 د 07
نور چاکلیټ
TCHO چاکلیټ ټیلز. © 2016 د بټسي مالي مالیو انځور. د اجازې لخوا کارول کیږي. TCHO
د څو کلونو لپاره، TCHO یوه هټۍ درلوده او د سان فرانسسکو په ساحه کې د فابریکې سفرونه ورکړل، مګر دوی د 2014 په نیمایي کې بیرکلي ته والړ. تاسو کولی شئ خپل ویب پاڼه وګورئ ترڅو معلومه کړي چې د فابریکې سفرونه بیا پیل شوي. په عین وخت کې، تاسو کولی شئ د دوی چاکلیټ سلاخانې په ډیری ځایی هټیو یا د ویسټیفیلډ په مرکز کې د ویسټیفیلډ په مرکز کې د 865 بازار سینټ کې وموم Mokaccino (د محلي غوره غوره کولو بلیو بوتل کیف) سره یوځای. دوی یو ډول خالص چاکلیټ سلاخونه جوړوي چې له تیرو څخه تر تسکره پورې.
غیراردیلي
ګیرارډیلیل د سان فرانسسکو چاکلیټ سایټ ته نوی نه دی. په حقیقت کې، دوی ادعا کوي چې د امریکا په متحده ایالاتو کې ترټولو پخوانی مسلسل عملیات چاکلیټ جوړونکي دي. کیدای شي دوی سرتیري نه وي، مګر د سان فرانسسکو چاکلیټ بحث به د دوی پرته پرته بشپړ نشي. په دې ورځو کې تاسو خپل محصولات په ټوله نړۍ کې پیدا کولی شئ، دوی د دوی په پرتله لږ وخت د درملنې لپاره درملنه کوله، مګر د ګیراردیلیل اسکو کې د دوی د سوډا فوټین څخه ګرمه ګنډل د ساکسیاسیا درملنه ده.
د جیلریایا نییا په چاکلیټ او Gelato کې
که زه غواړم چې زما چاکلیټ منجمد کړم، زه د کولیټیایایا (520 کولمبس Ave) سره په شمالي ساحل کې مینه لرم چېرته چې دوی محلي محصوالت کاروي ترڅو خپل د اوش - کریمی جیلات خوند واخلي. د خوړو هڅه وکړئ کوم چې پکې د نیل بوتل کوچ، مایکل ریکوټیټ تقریبا تقریبا - خو - نه ډیری سوځیدلي کیرمیل یا TCHO چاکلیټ شامل دي.
د سان فرانسسکو چاکلیټ سفرونه
د چاکلیټ سایټونه یو ډول ډول چاکلیټ سفرونه وړاندې کوي، په شمول د هغه جوړه جوړه چې چاکلیټ د بندر شراب سره. Gourmet Walks د چاکلیټ تمرکز چلن وړاندیز کوي چې د اوبو څخه د یونین مربع ته ځي.