د تایلنډ ترټولو غوره سیمه ایز خواړه
اسان، د تایلنډ شمال ختیځ زون، د هیواد نفوس٪ 30 استازیتوب کوي، مګر د تای په پخلی کې د هغې د واکمنۍ سره سم په وزن کې ښه والی لري. که څه هم ایان ډوډۍ د تايلنډ څخه بهر کمه ده، په هیواد کې دننه دننه کولای شي د چiang مائی په سړک کې د کوڅو د پلورونکو له خوا په بنکاک کې د لوړ پوړو رستورانونو څخه وموندل شي. دا کیدی شي د دې حقیقت سره یو څه ولري چې د ایسان څخه په میلیونونو خلکو دې سیمې د کار په لټه کې دي؛ ښکاره ده چې دوی دوی سره خواړه راوړي دي.
دا د هغه څخه ډیر دی، که څه هم، لکه خواړه تقريبا په نړیواله توګه د غیر اسان تایس او لیدونکو ترمنځ هم خوښ دي.
هغه څه چې د ایان خوراک غذا کوي د هغه څه څخه چې لویدیځوال فکر کوي کله چې دوی د تیلیفوني خواړو فکر کوي؟ یو څو خوندور او اجزاو شتون لري چې ښکاري: مرچ مرچ، لمر، لوبیا، وچه وچه، تازه تازه میوې او سبزيجات، چپچینې وريجې، سلیلرو، سګرټ او نورو تازه بوټو کې. که څه هم د ذایې خونې ډیر پیچلي دي، د خوړو چمتو کول اکثرا ډیر ساده دی، او د هغه سایټونو په ځای چې د ساعتو لپاره تغذیه شوي، تازه، په چټکۍ سره ذایه شوي سلادونه د ایان خوراز ریبډ جوړوي ځکه چې موږ یې پوهیږو. ساده پوړ شوي یا خړور خواړه او چټکي چایان اکثرا د سیمی څخه ډیری "خام"، یا سلاد سره یوځای کیږي.
ایان ډیشس
- شوله یي وریجي. په اسن چای کې د یو لوی، چپچینې کلپ په څیر چمتو شوی دی لکه د نرم، بیلابیلو غنمو سره چې تاسو احتمال لرئ د (تیلنډ او آسیا په ډیرو نورو برخو کې ومومئ). چای په کوچنی سټیمر یا بکس کې خدمت کیدلی شی او ستاسو د ګوتو څخه غوره خوړل کیږي ځکه چې د ډک رنګ سره خورا خورا ناممکن دي. ځایی خلک به د چټکی وریجی ټوټه ټوټه کړی او هغه سلال یا یو بل ډوډۍ ته چی دوی یی په خوله کی د ډوډۍ کولو څخه دمخه خواړه خوری.
- لږ څه . د ډیری تر ټولو مشهور عین ډک یو څه ډک دی، یو مسالیدونکې پاپای سلاد چې د ټوټې شنه شنه پاپیا، شنه لوبیا، روميان، رڼا، لمر، وچ خربو، لوسن، مرچ مرچ، د میوو چرګانو او کجرو شکر شامل دي. ټول عناصر په یو هاوان کې سره یوځای شوي او نتیجه یې نمک، تورګی، لږه خوږه او ځینې وختونه خورا حساس، خوندور ترکاریزم دی. په یو څه ډیری ډیری توپیرونه شتون لري، او تاسو به ډیری وخت په هغه سړک کې چې په وړل کیکلي سره جوړ شوي و لټوي. نور ورته ورته سلاد د تايیاني غنمو، شنه شنه کیلو او شنو آمونو سره جوړ شوي دي، یواځې د یو څو نومونو لپاره.
- Larb او Nam Tok. لارب چې د ځمکی غوښې سره جوړ شوی او د جنګې غوښې څخه جوړ شوی دی چې د کښت شوي ګرد شوي غوښې سره جوړ شوی دی، ورته ورته ورته دي چې د ورته ساس سره شریکوي: د جوس جوس، مچھلی چټۍ، بوټي او مصالحې او د وریجې چایې وريجې. لارب، چې په عموما د ځمکو سورې سره جوړېږي، ځینې وختونه هم په سور کې د سور جریان لري. (ځینی ډنمارک پدې پوهیږي چې ناپاکیشن کولی شي ډاډ ترلاسه کړي چې له سپارښتنې وړاندې یې غوښتنه وکړئ). که څه هم سیاحان اکثرا د لابراتوار او نوم په رنګ نه پوهیږي، دوی هڅه کوي کله چې دوی هڅه وکړي!
- ګي یانگ. ګرده چرګ ساده ګردې شوي چرګان، چې ډیری وختونه د سړک غاړې ته د کوچني چارکوز ګرد باندې جوړ شوي، د اسن ډوډۍ یوه برخه ده. تاسو به هم د خوندور غوږو او ګولۍ مایانو هم هم وګورئ. خواړه اکثرا په ساده سټوس کې د لیمو جوس، شکر، او نورو اجزاوو کې خوارځول کیږي مګر خوندونه عموما پیاوړی نه وي.
- Gai Tod . وريت شوی چرګوړی، کباب شوی چرګ. که څه هم موږ د متحده ایالاتو سویل سره د مرغیو چرګانو سره ملګرتیا کوو، د کوم دلیل لپاره ایان خلک یو معنی الوتونکي ډکوي! خوند کول کول ځینې وختونه یو خوږ وي، ځینې وختونه د بوټو تخمونو سره وځنډیدل، او تل د سپر مصالحه کڅوړې چټک سره خدمت کاوه. که څه هم د کلا اسان ترکیب ګیانګ دی، ځینې ګرمې او چپچینې وریجی، که تاسو غواړئ چې لږ لږه وغواړئ، په ځای یې ځینې غوړونه درلودل.
- Moo Ping. د خښ شوي غوښه ډوډۍ، معمولا غوښه، ګریري او په لرګي کې د ډوډۍ سوټ سره کار کوي، د عین کرایه ډیر مشهور دي. معمولا لږه خوږه، نمک او د لرګي څخه ډک دی او غوښه خوند او داوطلب دی. د 5-10 لپاره یو لرګۍ، دوی د لوی سړک ناست یا حتی د چټی وریجو وړو بڼو سره خواړه. که څه هم Moo Ping اکثرا غلطیږي د سایټ په نامه یادېږي، وروستی د نیکروټ پر بنسټ اچول شوی چمتو شوی سره چمتو شوی او ممکن ممکن د اندونیزیا په کچه پیل شي.
- ایان سوزج. د انارو او وریجو سایج د ماښام نخشې په توګه خورا مشهور دی او دا معمولا په کوچنیو بالونو کې چمتو کوي چې یو بل سره تړلی وي او په ګل کې پخیږي. دا ساسیج څه ډول جوړوي چې د سای کرک، ایوان په نامه یاديږي، دا ځانګړي دي چې د غوښې او وريجو مخلوط په مصدوم کې ډک شوي، وروسته له دې چې د پخلی کولو او خدمت کولو څخه څو ورځې وروسته خمیر شوي. دا خطرناکه ښکاري خو د خټکي، خوند خوندیتوب ښه دی.
- ایان الکولي مشروبات. بییر په اسان کې مشهور دی، او د تایټ ترټولو مشهور مشهور لیون دی، که څه هم تاسو کولی شئ په ځینو ځایونو کې، سنګه هم پیدا کړئ.