اجرایوي شیف او د غذايي شبکې ستوري بیو ماکیلان د کامیلبون غرنۍ په اریزونا کې د اجنډا د خپل ځای ساتلو سره یو له خپلې خوښې ترکیبونه، لوبرټر میک 'این' پنیس سره شریکوي .
شیف ماکلیلان د جنت دریا په ساحه کې د خپل کار لپاره ملي اعتبار ترلاسه کړی دی، او په ودانۍ کې د ډوډۍ ډوډۍ تاسیس عناصر دي) دا سمه ده، نه سرمايه "e" (. د ګریټر فینکس په نامه د غوره رستورانت څخه یو په نوم نومول شوی او د وین سپیکٹټر لخوا یې د منلو وړ لیست لري ، عناصر د رومانیکي نظریاتو لپاره هم پیژندل شوي .
عناصر
د کیمبرب غرنۍ په ساحه کې
5700 ختیځ مکډونډ ډرائیو
جنت جنت، اریزونا 85253
www.sanctuaryaz.com
- - - - - - -
لوبرټر میک 'این' پنیس
د 4 خدماتو ساتنه
عنصرونه:
- 2 ټول لوبیان 1 پونډه
- 1 پونډه. Gemelli پاستا پکا
- 2 oz د زیتون غوړ
- 3 oz مکھن
- 1 ټوله غوښه کنده شوې ده
- 1 1/2 کپ تازه شنه مڼه
- 8 oz د لیبرستر ورور (لاندې لارښوونه)
- 4 oz. Mascarpone پنیر
- 4 oz. Fontina پنیر
- د مالګې او تازه ځمکې تور مرچ چک کړئ
- 2 oz د ډوډۍ ټوټې
- خواړه د کټګوري اکاډمي سره جوړ شوي او د تور تور افشایه شوي
چمتووالى:
- د 5-1 / 2 دقیقو لپاره په خص شوي اوبو کې د بوال لاببر. د لابراتوار لرې کړئ او په یو غټ غسل کې ځای پرځای کړئ.
- کڅوړه کڅوړه په اتو دقیقو کې د اوبولګولو له اوبو څخه په اوبو کې. پټه په پټه پین باندی فشار واچوی، د زیتون غوړ سره ورغوی او په کوټه کی یی په ښه توګه پریږدئ.
- د غوټی غوښه له شیل څخه لرې کړئ، پټې پټې کړئ او په ډیرې اندازې سره غوښه پاتې شي. د ریزرو لابرستر ګولۍ.
- په منځنۍ تودوخې تودوخه لوی سټیټ ځای په ځای کړئ. 2 oz اضافه کړئ. مکھن او سټیټ بوټونه په روښانه ډول سره. تازه میوه او د غوږو غوښه زیاته کړئ. کله چې لابربر او مچۍ ګرمې وي، پټه او درزاز په 8 oz سره اضافه کړئ. د لیبرستر ورور. د چټک لپاره د 3 څخه تر 4 دقیقو ته اجازه ورکړئ چې په ډیریدو سره راشي. ساس باید د پادری کوټ پیل کړی.
- مکرارپون پنیر او فیټیناینا پنیس اضافه کړئ. د مالګې او مرچ سره فصل د ذائق لپاره مزه - د زیاتو پیسو اضافه کول د شخصي مطلوب ثبات پورې اړه لري.
- د لوبرټر ماک پنیس په یو پوړ شوی کاسیرول ډک کې ځای واخلئ او د ډوډۍ ماتو سره په نرمۍ سره پوښ کړئ. په تشناب کې د 5 دقیقو لپاره 325 سانتي مترو کې پکښیدل. د تڼیو او تورخش څخه د منحصر تور تورغم او اجماع سره لرې کړئ.
لوبرټر بروت
جریان 12 oz
عنصرونه:
- 2 د لابرټ ډبونه، غوښه لیرې شوې
- 32 oz سړې اوبه
- 8 oz سخت کریم
- د هرې سروې لرونکې توغې کندې شوې وې
- 2 ټولې ګازونه کم شوي
- 2 oz د زیتون غوړ
- 1 oz د روميانو پيښه
- ½ د غوټۍ تازه تورات
چمتووالى:
- د لوړ تودوخې په منځ کې متوسط سایټ پین ځای ونیسئ او د زیتون غوړ شامل کړئ، د لابینګ ګولۍ او د روميانو پیټ شامل کړئ. دقیقو لپاره دقیقې نیمایي خواړه، پوټکي باید تور تیاره وي.
- کټ شوي ټیمونه، گاجر او تورات شامل کړئ. د ګرمو اوبو سره Deglaze. اوبه لیرې کړئ ترڅو اوبه وخوري او تر هغه وخته چې اوبه په 1/3 کې راټیټې شي. د پوستکي او د ذخیرې مایع.
- د سخت کریم کریم زیات کړئ او د اړتیا وړ ثبات ته کم کړئ. د مالګې او مرچ سره فصل
ریکارډ د اجازې سره بیا چاپ کړه.