د چټک شوي چرګ شوي سور د ملي خزانې څخه دی چې ملګري او کورنۍ سره یوځای کوي
زه په نیو انګلستان کې وده ومومله، چیرې چې یو عام عیده خواړه کلمبریک وو. ساده، محلي خواړه، تازه سمفیل او شیلفش، سبزيجات او نشارونه - د سمندری غاړو او سیلابونو د اور په ګړندۍ کڅو کې راټول شوي.
د کلبیککس په اړه فکر کول زه په ټوله تودوخه ګرم او فک احساس کوم (نه د وږې ذکرول).
د نړۍ په ډیرو برخو کې، سپټ لرونکی سور شوی د کلبیک سیمه ایز نسخه ده. په هسپانیه کې زنګ شوي لیچون ، دا په لاتینې امریکا، کیوبا ، فیلیپین، تیلیلنډ، اسپانیا کې یو بل دود دی.
په پورټو ریکو کې ، دا ملي ډوډۍ ده، او ځایي خلک به تاسو ته ووایي چې پورټو ریکیک لچون غوره دی!
د سپون فوټ سایټ د سان جوون د تولیدو سوداګر Gustavo Antonetti سره سم، د پورتو ریکیک لینون پټ ساتل دودیز چمتوالی دی. "موږ د ډیری لوسن، آبیګون، مرچ، مالګې، ایکیوټ غوړ (د آټټو غوړ) او نور خوندجرو بوټو او مصالحو سره د انفرادي ترکیبونو سره موسم کوو." "موږ دا د یو ویریتا (په دودیز ډول د لرګیو په نوم یادیږي، مګر اوس مهال د اوسپنې ډیر عام دی)، د لرګیو او سکرو په اوږدو کې د 6 څخه تر 8 ساعتونو پورې. پایله یو خوند، خوند او خوندور پوخ د دننه او خوند او خوند پوستکي دی. "
په انټرنټینینټن سین جان کې د تاتاروریا اطالویه کې د ایټیټیټ سینس شیف زیاتوي چې کله کله د نارنج جوس اضافه کیږي، د غوښې او مخلوط سره د بشپړ ورځې لپاره خړوب شوي. "دا عموما د تیرو پیښو سره کار کوي (د نمونو نسخه زموږ نسخه، د جوار د ځای په ځای د نباتاتو څخه جوړه شوې ده)، د اریز کنډک ګلانول (وريجی او د کبان میانو)، میوه کښت او معمولا یو شمیر جوړو شویو سبزيجاتو سبزیجاتو."
لیچون اساسډ ریچ
د کریسس رواج برسیره، لیچون د پورټو ریکیکونو لپاره د یو کال دوره درمل دی، د پیښو او د کورنۍ بیا یوځای کیدو په جریان کې خوند اخلي. په اوون کې، د کورنیو لپاره یو عام رواج دی چې د خپل لوی ځای او ټولنیز وخت لپاره خپل ځايي " لیچونیر " ( لوچین رستوران) ته لاړ شي: لیچونیرونه اکثرا د ژوندی بډ او کارنیالي لوبې لري.
تاسو کولی شئ په ټوله ټاپو کې لیچون ومومئ، مګر د ترلاسه کولو ترټولو مشهور ځای یې د ګوهیټ په لیونریرس کې دی، د کیی ښار یوه برخه، د سانګان یو ساعته جنوب ته. ګاوټیټ، د مرکزي پورتو ریکیکو په ځینو غرونو غرونو کې موقعیت لري، چې د " لا روتا ډیل لیون " په نوم یاديږي - "د سور لویې لارې."
ما د دې فرصت ترلاسه کړ چې ګاوټیټ ته د سوانور پورورتیکو کلنۍ کلنۍ، د غذا درې ورځینې او د پورتو ریکیک ډوډۍ او څښلو د لمانځلو لپاره د سان جوآن ته په وروستي دوره کې سفر وکړم. موږ په سیمه کې د مشهور مشهور لیچونیریا په نامه نومول شوی و ، د مشهور شفف رابرټ Treviño سره، د سان جوآن رستورانډ بوډاتای، کاسا لولا، او بار ګیتاننو، او د غذايي شبکې په وړاندې د سیالۍ راتلونکی لوہے شیف .
د Treviño په وینا، په ځانګړې توګه د ګواوټ څخه، د پورتو ریکیکو خورا خورا خوړو- "د هغه په مطابقت کې ناباوره" ده - هغه څه چې هرڅوک باید د پورټو ریکو لیدنه وکړي هڅه وکړي.
ال رانکو اصل کله چې موږ راورسیده چپ و، یو څو کورنۍ د کاغذ پلیټونو کې د پکنیک میزونو کې ډوډۍ درلوده، مګر که چیرې زموږ کوچنۍ ډلې د ځای بریالی و. که څه هم څو ساعته دننه، رستورانت به په شا واچول شي، او د هغه ځای په پام کې نیولو سره چې دا به اغیزمن وي.
هلته دوه خونه چې د اوږدې پچيکي میزونو څخه ډکې وې، او د یوه سایټ ساحه چې د چټک کرییک په وړاندې د وړو پوستونو څخه جوړه شوې ساحه جوړه شوې وه.
یو سور په پرانی هوا، د بارونو په څیر د بڼوالۍ جوړول چې د بریښنا جوړښت دی په یو وخت کې د شپږو خنزوبو کښت کولی شو. په پخلنځي کې، پاتې خواړه چمتو کیدل: چای، سایج، د ریښو سبزیجات. زما خولې اوبه لګولې.
لیچون د ارروز کنډک ګنډولونو سره (د وریجیانو سره د وریجیانو )، لامانیزا او موریکیلا (وینې) سایټس، خواږه کچالو، کاساوا او یو بل نرم نرم شوي ریښې سبزیج یا دوه نومونه مې هیر کړل. ډېر خوندور وو.
ساده، خوندور، ډک، الیاین - دا د خورا آرام آرام خواړه وه، زما د محبوب کلمبریک په نظر کې یادونه. دا د ځایی بییر سره ښه ښه وه، او بهر بهر خواړه وخوړل، په ښه شرکت کې، زموږ د ځوانو لاندې او د ښکلا سره خوشحاله یوازینۍ غږ یوازې د لاندې د خالق غږ سره.
په تیورډیفسورور کې د پورټو ریکیکو بیې او کتنې وګورئ