د انګور انګور په نیوزی لینڈ کې او هغه شراب چې دوی جوړوي
نیوزی لینڈ د خپلو الکولو لپاره ښه پیژندل کیږي او په ټوله نړۍ کې د انګورو پراخه کښت شتون لري. پداسى حال کې چې د فرانسوي لويې وړې مختلفې دي، ځکه چې هغوى د شراب په نورو ډېرو هېوادونو کې کار کوي، هلته د شراب د نورو ډولونو سره تجربه او برياليتوب زيات شوى دى. دلته د انګور اصلي انګور دي چې په نیوزی لینڈ کې کرل شوي او د هغوی د تولید ډولونه تشریح کوي.
سپينه شراب
سوویګن بلین
سوویګنن بلین فرانسه د لویر د ویلو څخه پیژندل کیږي چیرته چې دا په Sarsrere او Pouilly Fume کې داسې نومونه ښکاري. دا لومړی ځل په 1970 لسیزه کې په نیوزی لینڈ کې ودرول شو او اوس د هیواد تر ټولو مشهور ویناوې له خوا دی او د هیواد د وینزو صادراتو ډیری برخه هم لري.
د نیوزی لینڈ اته سلنې سیوینګون بلوانس د مارلوبرو په هیواد کې د هیواد ترټولو لوی شرابو سیمې کې کرل کیږي. په Hawkes Bay، Canterbury او Central Otago کې هم کوچنۍ پیسې هم کرل کیږي.
نیوزی لینڈ سیووګینګ بلوک یو ډیر ځانګړی شراب دی. د هغې ذایق د کیپسسوم او تازه کښت څخه لیږدول کیږي چې د جذباتو، خټکو او لمبو څخه. دا یو تازه عدم کمښت لري چې دا د څلورو کلونو په مینځ کې دا ترټولو غوره ویشلې.
- د خوړو برابرول: سیلابونه، سمندري (په ځانګړې توګه د شیلفش)
چارډونی
د بورګوری لوی سپینه انګور په ټولو نیوزی لینڈ کې د عمده شرابو سیمو کې کرل کیږي او شراب په بیلابیلو ډولونو کې جوړ شوي. د شمالي ټاپو څخه شراب (په خاصه توګه د ګیسبر او Hawkes Bay کې) د خوړو او تودوخه په ذایق کې دي او پخپله ښه څنډه د اوک بیرل په عمر کې دي.
د سویل ټاپو له الکولو څخه السته راوړي د لوړیدو په حال کې دي او لږ ميوه لري.
نیوزی لینڈ چارډونني کولی شي ښه عمر ولري. ډیری الکولي اوس مهال د اوړو عمر نلري نو کله هم ځوانان خوښوي.
- د خوړو برابرول: سپینه خواړه، سمندري غذا
پنټو ګرس
په اصل کې په فرانسه کې د الیسس (او په ایټالیا کې د ګوټ ګوګ په نوم هم پیژندل شوی)، پنټو ګرس نوی نسخه په نوي زیلند کې دی.
Winemakers لا تر اوسه هڅه کوي چې په دې هیواد کې انګور لپاره یو ځانګړی ډول وټاکي، که څه هم ډیری یې وچ او لوړې دي.
Pinot Gris د ګرمو اقلیم سره مناسبه ده، له همدې امله ډیری یې په سویل ټاپو کې کرل کیږي.
- د خوړو برابرول: سپینه خواړه، سمندري غذا
ریزولنګ
نیوزی لینڈ د ریزګینګ الکولي ځینې بڼسټونه جوړوي او انګور ډیر زیربناوې لري. دا کولی شي له وچ څخه ډیر خوږ وي، نو له دې امله باید پاملرنه وشي کله چې غوره کول. دا خوندونه کولی شي د سینټری لیمو / لیم ټنو څخه ډیر ټیټ تودوخې میوو پورې اړه ولري.
په نیوزی لینڈ کې ډیری ریزلینګ د نیل ټاپو، د نیلسن، مارلوبرو، کانټوربي او مرکزي اوګګو په لویو سیمو کې راځي.
- د خوړو برابرول: سپینه خواړه، سلاد
د ګیټرټرمرینر
ګیوورزترامرینر په نیوزی لینڈ کې په کوچنیو مقدارونو کې جوړ شوی، مګر څه شی تولید شوی دی. لیوچین او زردالو لوی ذائقونه دي. نور شمال ته الکولي ډیرې سړی او ټیټالیف جوړوي طرزالعمل دی. دا کولی شي هډوکي وچ وي چې ډیره خوږه خوږه وي.
ګیسبیس او مارلوبره د ګیوټرمترینر لپاره غوره سیمې ګڼل کیږي.
- د خوړو برابرول: ډیری وخت د آسیایي خواړو لپاره ترټولو ښه لوبه کیښودل شوی
سور وینځل
پنټو نیر
پنټو نیر د نیوزی لینڈ تر ټولو ښه سور شراب انګور ته ویل کیږي. د هیواد اقلیم سره په ځینو سیمو کې په فرانسې کې د برګنډی سره ورته ورته والی لري (له کوم ځای چې پیژندل کیږي) دا د حیرانتیا خبره نه ده.
د نیوزی لینڈ د پولو غوړ په بیالبیلو ډولونو کې راځي. هغه سیمې چې د غوره الکولي تولیداتو لپاره پیژندل شوي دي په جنوبي ټاپو کې مرکزي اوتوګ او په شمالي ټاپو کې مارتنبره دي. غوره الکونه هم د مارلوبور او ویرارا څخه راغلي دي.
- د خواړو سمون کول: بربنډي، سپینې خواړه، لوبې
کیبننی سوویګنون او میرلوټ
د انګورو دوه ډوله ډولونه عموما مخلوط شوي، لکه د بورډیو په انداز کې، په جدي ډول د وچ سر الکولو خوندیتوب لپاره. د شمالي ټاپو تودوخه اقلیم ډیر مناسب دی او غوره هګۍ د Hawkes Bay او Auckland څخه (په ځانګړې توګه وایسته ټاپو) راځي.
بل بورډیو نوع، کیبنټین فرانک، مالبیک او پیټیټ verdot هم په وړو پیسو کې کرل کیږی او ډیری وختونه په مخلوط کې اضافه کیږي.
- د خواړو سمون کول: سره غوښه، شاتو، لوبې
سیرا
په استرالیا کې د شیراز په نوم هم پیژندل شوی، او د فرانسه د رون په دره کې پیژندل کیږي، سیرا په نیوزی لینڈ کې په شهرت کې وده کوي.
دا په سمه توګه ریپ کولو لپاره یو ګرم اقلیم ته اړتیا لري، له دې امله په هیواد کې تر ټولو بریالي الک په شمالي ټاپو کې د Hawkes Bay څخه راځي.
که څه هم دا سټنډرډ بشپړ دی، دا خورا روښانه او د اسټرالیا د هماغه پارټرو څخه ډیر ښکلې ده.
- د خوړو برابرول: سره غوښه، پنیر، لوبې
خواږه شراب
نیوزی لینڈ د خوږو الکولو ځینې ښه مثالونه جوړوي، معمولا د ریزلینګ څخه، بلکه اکثره هم د چارډینیا یا حتی د سیووګون بلین څخه. دوی عموما د وروستیو حاصل شویو انګورو څخه جوړ شوي یا د بوټریټس سینینیر سره (په فرانسه کې د سټیرینز د الکولو ځانګړتیاو څخه جوړ شوي دي)
چمکینګ الکولي
د سویل ټاپو د ژمی اقلیم د چټک پوستکي الکولي بریالیتوب سره پایله درلوده. مارلوباو تر ټولو ښه الکولي کوي، معمولا د چارډني او پنټ نیر له مخلوط څخه.