هغه خواړه چې تاسو به یې د سنکیانگینګ سیمه کې ومومئ د چین له نورو برخو څخه توپیر لري. دلته د هغه شيانو په اړه چټک پریمټر دی چې تاسو یې په ټوله موده کې راځي تاسو سفر کوئ.
01 د 09
انار
انارو په موسم کې د اوړي په وروستيو کې او د مني مياشتو کې دي. تاسو به دوی د بهر بهر مارکيټونو کې نصب کړئ او د کلو لخوا پلورل کیږئ. زما د خوښې وړ میوه، زه خوښ وم چې ښکلی تور تیاره ډوله موندل وموم. زموږ د لارښوونو څخه د زاړه لاریو څخه موږ ته خبر راکړ چې د انارو دوه ډوله ډولونه شتون لري چې په پخش او خوږو کې کارول کیږي چې د جوس لپاره کارول کیږي. ما دا ستونزمنه وموندله چې توپیر ووایم.
ما د کاشګر په بازار کې یو لوی بکس اخیستی او د اروومچي او تورپین له لارې زما د سفر له لارې یې لیږدول او په پای کې دوی دوی ته د خپل هیواد کور ته بوتل. زه ډیر خوښ وم چې ما وکړل. او د څو ورځو وروسته کله چې دوی تللي وو، ما هڅه کوله چې د کاشګر انارو ډیر میلمستون په ویب پاڼې کې ولیکم مګر دوی ښه ندي.
02 د 09
دان فلیټبنډ
دا فلیټونه په ټوله سیمه کې د وړو ډوډۍ جوړونکو لخوا پلورل کیږي. غوره غوره ګرمه، په نیغه د نان تڼۍ څخه، دوی د ناڅاپي پوستکي دي. ځینې یې پخه شوي دي مګر تاسو کولی شئ د ګیټ، مالګې، شیلینګ یا د غنمو تخمونو سره یو څو پخې ومومئ. دا ډیزاین اکثرا د دوديز ګردي حلقو سره ډیریږي.
03 of 09
لیغمان نوڈلس
د "لامین" سنکیانګ ورژن لغمان په نامه یادېږي . په دودیز ډول لاسونه ایستل شوي، دوی لومړی په شیدو او یا هم د مختلف اجزاوو په مینځ کې راځي. معمولا پوښل د سبزيجاتو مخلوط دی او موږ یې د رومي، مرچ، پیاز، کچالو او لوبیا سره مخلوط کړل. دوی په سوپ کې خدمت نه کوي بلکې د سبزيجاتو مخلوط سره پخي شوي او پښو شوي دي.
دا نوډل ډک په سنکیانگ کې ډیر عام دی او تاسو به دا خورا محلي ریستوران ومومئ.
04 د 09
د پولیو ریل Pilaf
یو بل ډیر ډک ډوډۍ چې تاسو به یې وپلورل شي ډیری وختونه بهرنی رستورانان د ډیری ډبلیو ډک څخه ډک د سنکیانگین پالو یا د وريجو پیلوټ دي . دا ډوډۍ د پیاوړی زرون څخه پیاز او زرغون گاجر سره جوړه شوې ده - یو ډول ډول گاجر چې یوازې په سنکیانگ کې میشت دی. غوښه او سبزيجات د ځینو مصالحو سره پخه شوي دي، د ګوتو په شمول، او بیا د وريجو سره سره راځی. ځینې وختونه به تاسو ممیز ومومئ چې دا ډوډۍ چمتو کړئ یو خوندور خوږه خوند. که چیرې تاسو په چټکۍ کې ولاړ شئ دا د تګ کولو لپاره ښه ډوډۍ ده. ډیری ځایونه چې دا پلوري دا به د پلاستيک ویش ولري او دوی به تاسو ته یو ډوډۍ چمتو کړئ.
05 د 09
لمر او متټن سکورونه
کوپرریل په هر مارکیټ کې په میزونو کې ایجاد شوي. د ډوډۍ او مټتون غوړ اکثریت د سینګیانګ په سیمه کې دا ډبرې دي. د مارکيټ بهر به د نارينه ګانو يوه کرښه وي چې د وړو ټوټو پلورونکو کوچنيو پلورونو څخه پلورل کيږي. هر کوچني ستال به یو میز ولري، د وړو وړو سکارو ډبرې او یو لوی برقی فین چې د چای ګولۍ څخه د څاه ګنډل او ستاسو مخ ته که تاسو احتیاط نه یاست نو ځړول.
د خاوری سپکونه په عمومی توګه د مصالحو سره مخلوط کیږی چی ځینی ګیټی او ګرمی مرچونه لری. پینټومیم چې تاسو یې مصالحې نه غواړئ که چیرې تاسو مرچ خوښ نه کړئ.
06 د 09
سپک شوی چرګ
د سینګیانګ طرزالعمل په رستورانت کې د خوړو په وخت کې د آلو او شنه مرچ سره یو چټکی چرګ ډک هم خورا عام دی. محتاط وساتل شی، د چرګانو غوښه به ماته نه وه شوی.
07 د 09
رایزینونه
سنګیانګ د هغې د میوو لپاره ډیر مشهور دی. دا د انګور او انګورو د تولیدوونکو عمده تولیدونکي دي، په شمول د ممیزو په شمول. تاسو به په بازارونو کې ټول ډوله ډولونه ومومئ او هر بازار به د وچې ممیزو ممیزو پلورونکو ټول برخه ولري.
موږ ته زموږ د زاړه رود سوراخ لخوا لارښوونه وشوه چې که تاسو اندیښمن یاست چې ستاسو ممیزو څنګه طبیعي دي نو تاسو باید د هغو کسانو څخه چې ډیری خورا خوښه وګورئ! موږ کوچنۍ، شنه مميز ته ولېږدول شوو چې ټول د يونيفورم په رنګ کې دي. زموږ لارښود وویل چې د ممیزو کوم ډول چې په رنګ او انداز کې یو شان یونیفورم په ډیر احتمال سره د سپری-کیمیکل سره خړوب کیږي چې د ویستلو پروسه کې مرسته کوي. ځايي خلک زموږ لارښود وویل، زموږ ممیزو غوره کړئ، چې په اصل کې بد وګورئ - رنګ تور تور، تور یا ډیر تیاره نوری دی او په بیچ کې د ممیزو اندازه یونیفورم نه ده. دا هغه څه دي چې تاسو یې غواړئ! لکه څنګه چې دا ممیزو طبیعي توګه د کیمیاوي کارولو پرته پرته وچې شوې.
رایزین د خپلو ملګرو او کورنۍ ته د بیرته راوستلو لپاره ښه ښایسته ده.
08 د 09
د ساما مټټون کټګوري
یو له خورا خوړو خوړو څخه چې موږ یې په سنکیانګ کې راغلل د واټونو غاړې ساشا وو . په تڼۍ کې د نان اوون په څیر تغذیه شوې، دا ګنډوونکي د خوږو مېشتو او پیازیو درلودلو درلودلي. موږ ورته حق ورکړی و ځکه چې دوی د تشناب څخه بهر وو.
09 09
مغز لرونکو او وچو میوو
بله شی چې تاسو به په ټولو مارکيټونو کې ومومئ او همدارنګه د واټ پلورونکي له هغو څخه د غاليو څخه پلورل کيږي - د وچو ميوو او مغز لرونکو ميوو څخه شمېرل کيږي. ډیری به د بادامو، کازانو، وچو زردالو پیرودونکي وي - مګر محتاط وساتل شي، موږ د زردالو بادامو لپاره د کوچني بادام لپاره ګوښه کوله او ډیر حیرانتیا یې درلوده چې دوی خورا سخت وي. ډیری پلورونکي تاسو ته خوښ دي چې د دوی ځینې تولیدات نمونه کړئ نو تاسو کولی شئ مخکې له دې چې پریکړه وکړئ پریکړه وکړئ. زموږ د سفر په جریان کې موږ د دوامداره بادام، وچې زردالو، ممیزو او کاسایانو تجهیزات درلودل.