کوم چې مسافر باید د میز د میز په اړه پوه شي، په جاپان کې خواړه
په جاپان کې لیدونکي اکثرا د خواړو مختلفو برخو په اړه ډیر خوښ دي، مګر ډیری خلک د رستورانونو او جاپاني کورنیو لپاره د خوړو د رواج په اړه لږ ناراض دي. دا مرستندویه ده چې د جاپان ته لاړلو دمخه د بنسټیزو میزونو پوهانو پوه شئ.
مخکې له دې چې د خواړو څخه مننه وکړه
ترټولو مهم میز په جاپان کې حاکمیت قاعده مخکې له خوا څخه او وروسته له دودیزو ژبو خبرې کوي. جاپاني خلک په دودیز ډول وايي چې "خوااداکمسو" د خواړو څخه وروسته او د "ګوچیسوساما" خواړه.
اساداکیمو د جاپان په خواړو کې د منلو وړ مانا لري. ګیچیسوساما ویل کیږي چې د خواړو پای ته رسیدو او د هغو کسانو لپاره چې خوړو او خواړو ته یې مننه وکړه مننه څرګندوي. که تاسو د جاپاني خلکو سره خواړه خورو، ډاډ ترلاسه کړئ چې د دوی ګرافونو ته د خپلو ګمرکونو درناوی څرګند کړئ.
وهل
جاپاني په ټیټ میزونو کې خوري. د ناستې دمخه، دا ستاسو بوټانو د لرې کولو لپاره رواج دی. په پام کې ونیسئ چې د نورو کڅوړو په لور ګام ونه اخلئ.
د چوپسټونو کارول
جاپاني خلک د چای، ګاک او سپون څخه کار اخلي څو ځینې خواړه وخوري، مګر پوټکي لاهم د کارولو تر ټولو زیاته وسایل دي. هڅه وکړئ چې د ګوتو او منځنۍ او ګوتو ګوتو تر منځ غوره پوسټک ونیسئ لکه څنګه چې تاسو قلم لرئ. د ګوتو او ګوتو تر مینځ لاندې پوستکي ونیسئ. د خوړو د راټولولو لپاره، یواځې لوړ پوسټک ته لاړ شئ.
د چوپیک تخیلت غوښتنه کوي چې تاسو په مستقیم ډول د خپلو بوټانو څخه خواړه نه لیږدئ بل څوک د غوټیو او نورو سره.
دا مهمه نه ده چې د غوټکي عمودي خواړه په خوړو کې وساتل شي، په ځانګړي توګه د وريجو په کڅوړه کې. دا د خواړو بوشانو پورته پورته د لیو چپپیکانو لپاره هم مناسب نه دی یا د دې لپاره چې په چا باندې اشاره وکړئ.
له کڅوړو څخه خواړه
کله چې د وړو کڅوړو څخه د وريجو یا سوپ خواړه وخورئ، نو دا به ښه وي چې ستاسو د خولې غوږ ونیسئ، کوم چې تاسو د ډوډۍ پرې کولو مخه نیسي.
کله چې تاسو د سوپ سپون نه اخلئ، نو دا د دې لپاره مناسب دی چې د ګوتو څخه د سوپ بوره وباسئ او غذا خواړه د چوپیو سره وخورئ.
خواړه نوډس
د غوږونو د راوړلو لپاره د خټسټونو څخه ګټه واخلئ. د نوډل سوپ لپاره، تاسو به د سیرامیک چمچ څخه کار واخلۍ یا په مستقیمه توګه د غوټۍ څخه وویشئ ترڅو د غوږ خواړه وخورئ.
دا په جاپان کې معمول دی چې د نوو غذاګانو په څیر، د رڼا اچولو د شوریو جوړولو لپاره لکه رامین او سوما. خلک وايي که چیرې دوی د غوږونو د کڅوړې کولو لپاره ښه خواړه وڅيړي. په هرصورت، د نورو خواړو څیړل شوي چال چلن ګڼل کیږي.
خواړه سشي او سشمي
سشی او سشیمي ستاسو د لاسونو یا بوټانو سره خوړل کیدای شي. یوه ټوټه باید په یو کڅوړه کې وخورل شي. د لوی ډوله خواړو لپاره، دا د منلو وړ ده چې د غوټیو څخه د کوچنیو کچو ټوټو ټوټو ته د توزیع کولو لپاره د کلپسټیکونو کارولو وړ وي.
مصالحې عبارت دي له سویا ساس، وهبي او ګوتو څخه. ډاډمن شئ چې د سویا زعفران یې وکارول چې تاسو یې کاروي، ځکه چې دا د ضایع کیدو وړ ګڼل کیږي. د سوشي لپاره چې دابي سره ښه ښه ځي، شیف به دا لا زیاته کړي. که تاسو نور وبیبي غوره کړئ، یوازې د کوچنۍ اندازې څخه کار واخلئ تر څو د سوشي شیف بدبخت نه وي. وابیابي یا د ځمکو الکترین سشمي ټوټې کې اضافه کیږي مخکې له دې چې د سویا ساس ته لیږل شوي وي.
د څښاک شراب
دا د نورو د څښاک خدمت کولو لپاره مناسب دی، مګر تاسو باید خپل ځان ونلري.
کله چې هرڅوک وڅښوی، جاپاني شیان راټیټوي او "کیمپۍ" ووايي، د "خوشبو" سره برابر دي.
لکه څنګه چې په ډیری کلتورونو کې، دا مشوره ورکول کیږي چې په رسمي رستورانونو کې ونه ویشل شي. په لږ رسمي ریستورانونو لکه د ایکاکیا، مګر، دا د منلو وړ دي تر هغه چې تاسو نور ساتونکي نه ځوروي.