بالټي څه دي او د بالټي منلو څرنګوالی څنګه دی
برلینم، انګلستان ادعا کوي چې د بالټي خواړه د زېږېدو ځای دی او هیڅوک داسې نه ښکاري. ځانګړی "یو برتن" بټي برتن د برتانیې شاوخوا په مقبولیت کې وده کوي، مګر د نمونې ځای او د بیلټي په اړه زده کړه دا په کوم ځای کې پیل شوې.
دا د ډیزاین طرزالعمل د 1970 م لسیزې په مینځ کې په برمنګم کې راغلل، چې د ښار لویدیځ او کشمیر نفوس لخوا رامینځ ته شوی. نن ورځ، د بلټي مثلث په نوم د برمنگ مثلث په نوم مشهور دی، لږترلږه 100 بټټي رستورانونه یا هم په دې خواړو کې یا د هندۍ او بټي مینو کې ګډ خدمت کوي.
حتی د بالتی مثلث کې د چینی لیګونه یو څو بیلټي حوصلې خورې دي.
نو بلقی څه شی دی؟ ښه، د پیل لپاره، د هغې ذائقات ممکن پیچلي او پیچلي وي، مګر تاسو د "خواړو ډوډۍ" لپاره تیار نه یاست. د بالټي مثلث کې رستوران کوچني، دوستانه، د کورنۍ ملکیت لري چې غیر رسمي فضا لري چیرې چې تاسو کولی شئ د بالټي خواړه په اړه زده کړه وکړئ او خوند واخلئ.
د بالټي برمنگھم سټایل کې یو درس
موږ بالټي مثلث ته د یو ماهر لارښود سره ننوتلو. اندی منرو، د مارکیټ برمینګم بازار، د برمنگھم د بامیانو ډیره مینه ده. په فاریش کې، په منظم ډول د بریټانیا په ټولو بالټانیا کې د لوړ بالټي او هندي رستورانونو نوم ورکړ شوی، هغه د موږ د بټي مینو مینځ ته راوړ او د ډوډۍ د دې اندازې په اړه یې وضاحت ورکړ.
په بالټ کې بالټي
بالټي د پاکستاني طرزالعمل څخه جوړه شوې ده. د بامی کلمه معنی ده چی "پنجابی" په پنجابی کی او کوچنی، ټیټ ټیټ شوی، دوه ښکلی ګوزڼ بیانوی چی په هغه کی خواړه دواړه پخه شوی او خدمت کوی.
دا فرعي قراردادي "یو برتن" خواړه شاید د تیرو پخوانیو کوچيانو او قبیلوي ژوندانه څخه را پورته شي.
بالټي د خوړو او غوړانو چټکي پخلی په لوړه سطحه کې شامل دي. سبزيجات لکه پالک، کچالو، مشرۍ يا ابرګينين شايد د چرګانو، غوښينو، کبانو يا چرګانو لپاره اضافه شي. سبزيجات بټيټس هم چمتو شوي دي.
د پخلی کولو او خدمت کولو طریقه دا تضمین کوي چې د ټولو مصالحو ذایقات په میز کې لاهم مختلف او فعال دي.
د برمنگھم بیلټي مینو مینځ ته یو نظر کیدای شي د لومړي ټیم لپاره یو څه ناڅاپي وي - دا د هندی مینو مینځ ته ورته د ډانک، کرما او ډاپیازا برتن انتخابول دي. د منرو په وینا، اصلي توپیر دا دی چې د بټي برتن د هندی توکیو په پرتله خورا لږ چټک لري.
هغه په غیر مساوي ډول وویل: "د بیلټي سایټ په څیر هیڅ شی شتون نلري." "تاسو نشو کولی چې یوه ډوډۍ ته اضافه شي او بل بټي ته وایم."
په برمنگم کې د بلوټي کښت کول
خواړه د نببل سره پیل کیږي. موږ هوای، سپک پاپپادوم، یو داوطلب اوس هم وچ شوی وچکالی، او ډپس، کله چې موږ د مینو مینځلي زده کړه وکړه. ډپسونه شامل دي:
- د پیاز، خلیجونو، مرجان او سرو زرو کتل "سالسا"
- د ککړ کولو کڅوړی او دورت رایت
- د چوتنی انتخاب.
ډیری برمنگم بیلټي کورونه مسلمان دي او د شراب الیسنس نلري نو هیڅ څوک نشته او تاسو به د میوو جوس یا نرم څښاک انتخاب کړئ. ډیری مالکان فکر نه کوي چې تاسو خپل الکولي مشروبات راوړي مګر دا د ښه وخت لپاره د وخت څخه مخکې غوښتنه کوي. بیئر د بالټي خواړو سره ښه ښه کیږي.
پېښورونه د کومې هندي رستورانت - سموس، پاپلور، کیباب او داسې نور څخه کوم توپیر نلري.
موږ د مشرانو له خوا خړوب شوي او ویجاړ شوي، ژورې مرمۍ سره د مرغومۍ سره پیل کړی.
اصلي کورسونه د بټي توکیو کې ګرم شوي تودوخې ته رسیدلي و او د سایټ یا د ډیری ډولونو سره تړل شوی مايع د نشتوالي لپاره د پام وړ و. ماین، چرګ او سپیچ بیلټي، د سپیڅلي چرګانو لوی غړی وو چې هیڅ شی یې نرم نرم پالچ او ځینې نږدې پیاز پیاز شوي.
د بالټي په هکله تاسو باید څه پوه شئ
- فورک هېر کړئ - ښه، که تاسو اړتیا لرئ، یو انګریزه او چاقو به چمتو شي. خو د بالټي د خوړلو دودیزه لاره د نان سره لویه ده، لوی، لوړې ډوډې، ورته د پیټا په پرتله خورا ښه. زموږ لارښود وړاندیز وکړ چې لشین یا پیشوري نان ، یوه فلیټ ډوډۍ بادام او سلطاني (زرد مستان) سره په نرمه توګه شات وخوري. دا د مصلایي خوړو لپاره یو بشپړ ورق و.
- ډیسټیرونه مهم ندي - مګر تاسو کولی شئ د دوديزې او وچې هندۍ مچۍ سره پای ته ورسیږئ.
- دا څومره ګرم دی؟ - د هندي رستورانونو په څیر، تاسو کولی شئ د نرم، منځنۍ یا تودوخې بټي غوښتنه وکړئ. د بټيټي د تازه او چټکه طريقې له امله، مصالحې خپل ځانګړونکي حرفونه ساتي. که تاسو د هند برصغیر د مسالې خواړه نه کاروئ، تاسو ممکن حتی نرمه نسخه ګرمه ومومئ.
ډیری ناسته وکړئ او یو څه اوبه او یا د وریجو آسانتیاوې ولرئ او تاسو به ومومئ چې د سوځولو پرځای د خوړو جنګونه.
او دا څومره لګښت لري؟ - د برمنگھم بیلټي کور کې د خوړو په اړه ترټولو ښه شیان دا دي چې تاسو کولی شئ په ښار کې یو له غوره ځایونو څخه ډوډۍ وکړئ چې په انګلستان کې د څه شي لپاره پرته تیریږي. د ټیم دوه کورسونه ډک، د ټولو تعرفو لګښتونه) په 2016 کې (د £ 15 څخه کم.