سنګاپور او ملائیشیا د چینايي نوي کال د پاک دود رواج
په مالیزیا او سنګاپور کې د کینیټینګ چینایي د چین نوي کال ته د حیرانتیا رواج سره هرکلۍ کوي: په اصولو سره د غوټیو سره د خامو کب مایع غوړول او د خیرخواه هیلو په وهلو سره. سالاد د یو شین په نوم پیژندل شوی، او همدارنګه د یانګ سنګ او لو نومونو لخوا هم ځي. د یو شینګ ټکولو کار په مقبولیت کې دی چې د ګډونوالو ته قسمت راوړي - او هغه توکي چې تاسو یې اجزاوو، نور هغه قسمت چې تاسو یې په دې باور لرئ!
یو شینګ د خام میوه سلاد دی، او معمولا د لاندې اجزاوو څخه جوړ شوی دی: خام کبری، ټوټه ټوټې ټوټې شوې؛ ټوخه شوي سبزيجات، لرې شوي يا تازه شوي؛ د پوومیلو بټس یا د میوه شوي لیتر چرګان؛ کټ شوي غوږونه مصالحې او د سټیس پوټ ساس او د هګۍ ساس.
نور اجزاوې د تاسیساتو د تاسیساتو څخه توپیر لري، مګر یو شینګ عموما له جلا اجزاوو او د پری ماښام، مخکې له مخلوط شوي چټی مرکب سره خدمت کوي.
د یو شینګ لرغوني آثار
د شینګ په نوي بڼه کې په عمده توګه د جنوب ختیځې آسیا جوړونه ده (ملائیشیا او سنګاپور اوس مهال د یو شینګ د زیږیدنې ځای په توګه پیژندل کیږي لکه څنګه چې دا پیژندل کیږي)، او ډوډۍ په نورو ځایونو کې د چین نوي کال ډش مشهور نه ګڼل کیږي. نړۍ.
که څه هم د ډوډۍ ریښې د قدیم چین چینل ته تللې، په ځانګړې توګه د ګانګډونگ ولایت ، د کونيټو او ټیکوکو چینایانو وطن چې ملائیشیا او سنګاپور ته مهاجر شوی.
د کینیټینټن خلکو د چین نوي کال اوومه اوونۍ کې د خامو مایانو ډوډۍ وخوړه. لکه څنګه چې بهرنۍ چینایي خپل چینايي نوي کال رواجونو ته وده ورکړې، یو شینګګ په جشنونو کې د پام وړ اهمیت ته ادامه ورکړه.
د نويو شینګ زېږېدنه
د عصری یو شینګ نن په ملائیشیا او سنګاپور کې ریستورانونو کې خدمت کوي د دوی نسل له هغوی څخه تیروي د شیانو یوه ډله چې د "څلور آسمانی پادشاهانو" په نوم پیژندل شوې - یو څلور ساعته چې د هانګ کانګ د ماسټر شیف او د هغه دوستانو سره یو ځای روزل شوی وو حتی چې وروسته یې د سنګاپور شاوخوا شاوخوا خپل رستورانونه پرانيستل.
د یوځای کیدو په ترڅ کې، ملګرو د راتلونکی چین نوي کال په اړه فکر وکړ: هغه څه چې دوی کولی شي په دې لمانځلو کې د خرڅلاو زیاتوالی وکړي؟
په پای کې، د کینیونیسټ خاموش کبیر خواړو څلور څلور ډزې وکړې او خپل نوښتونه یې اضافه کړل. د سنګاپور د خوراکي بلاګ بلاګر لیسلي Tay MD په وینا، څلور آسماني پاچا پریکړه وکړه چې د کب څخه مخکې مایع شوي مایع او مخکې مخلوط سټیس خدمت وکړي. "د ساس معیاري کول خورا مهم و." "په تیرو کې، دا ډوډۍ د سرک، شکر او غوړ غوړ سره کارول کیده چې پیرودونکي به یې پخپله سره مخلوط کړي. د چټک سره مخلوط کولو او په سالنګ سره په خورا احتیاط سره، هغوی یو ډوډۍ جوړه کړه چې د هرکله چې دا کار ترسره شو بیا تولید شوی. " سرچینه
څلورو شیانو یو ځل بیا یو شینګ په یو وخت کې په خپلو رستورانونو کې پیل کړ؛ په راتلونکو څو کلونو کې، د هغې په شاوخوا کې سالاد او روایتونه د ټاپوزلیا په شاوخوا کې خپور شوی، نن ورځ د چین نوي کال دود دی.
د یو شینګ دود
څلور آسمانی پادشاهان د اوس شان دود سره د یو شینګ سره نښلول هیڅ شی نلري؛ د مخلوط رواج او اړونده بیلوالی په تیرو کلونو کې په منظم ډول وده کړې.
د پایلې پایلې د معنی معنی ده. په ملائیشیا او سنګاپور کې چینایي ټولنې هر جزو او د مخلوط پروسې هر اړخیز اهمیت لري، د لټولو منلو وړ بیلو په واسطه چې د ځانګړو اجزاوو اضافه کولو او مخلوط کولو سره یې تکرار کړی.
د "خام کباب" لپاره د چینایي کلمې د چینایي کلمې سره "د زیاتوالي زیاتیدل" سره ورته والی لري، ځکه چې د خامو کب کبونو کار په راتلونکی کال کې د ډیرو شتمنو استازیتوب کوي. له بلې خوا د ټوټې ټوټې ټوټې، د "ظهور" لپاره د دوی د ظاهري سببونو له مخې ولاړ. او له همدې امله د نورو اجزاوو سره - مڼیټ، پلاوم ساس، پوومیلو او تیلو ټول کال په راتلونکی کې د سوکالۍ لپاره د ځانګړي غوښتن استازیتوب کوي.
د دغو اجزاوو هر یو په لوی کڅوړه کې شامل دی، یو ځل په یو وخت کې، په داسې حال کې چې قسمت یې په چین کې د خوراکي توکو په اړه لیکل کیږي. راټول شوي ډنرانونه د خپلو بوټسټونو څخه کار اخلي تر څو سلاد ټوټې کړي، په هوا کې هغه عناصر په هوا کې لوړ کړي کله چې غږ کوي "لو هی!" ("ټاس قسمت!")
يو شينګ په دوديزه توگه د چين د نوي کال په اوومه ورځ خوړلی دی، سره له دې چې دود د دې رخصتۍ په ورځ کې د شينګ د ځای په ځای کولو کې پرمختګ کړی دی.
- دا چینل د چین په نوي کال کې د غذایی ورځو په اړه پوهیږئ چې پوه شئ چې د چین نوي کال د کوم ځانګړي ورځې سره تړاو لري.
چیرته چې یی شینګ ته وټاکئ
تاسو اړتیا نلرئ چې چینایي شئ چې په چین کې د یو شینګ څخه خوند واخلئ. په سنګاپور او ملائیشیا کې ډیری چینایي رستوران د ډلو لپاره د شینګ ګودام وړاندې کوي؛ حتی په سنګاپور کې د حوق مرکزونه یی شین پلورل! په هرصورت، یواځی د شینګ خواړه خورئ یا دوه لپاره یوازې نه دي ترسره شوي: تاسو د کورنۍ یو یا لوی پیژندلو ته اړتیا لرئ چې رښتیا د شینګ روح ته ورسیږئ.
د دې تجربې لپاره چې د سیمې چینایي ټولنې کار کوي، د پینګ څخه لیدنه وکړي، چیرته چې محلي چینايي خپل چینايي نوی کال خواړو کې ټوله برخه اخلي؛ یا د فوقیر رستورانونو هڅه وکړئ په سنګاپور - یو شینګ کې ډیر ښه ښه نمایندګۍ په مرینا بی رینډز کې د نوي کال ځانګړیو کې استازیتوب کوي.